材 料 ：
) ]/ L- x3 K% r" {4 E" uos.tvboxnow.com鯇 魚 心 350 克 5 Y) C0 ^8 U* e2 g7 A3 n) E
鹽 約 1/4 茶 匙
& l7 H/ r( D2 l, P" G4 d/ M生 粉 少 許 os.tvboxnow.com3 C0 Y" X- o# I4 r7 `+ o4 F
豆 卜 150 克
- ]) M/ {1 N6 i5 X9 u" f頭 抽 2 茶 匙
4 ?, s ~ o3 j- B1 A5 {1 \公仔箱論壇鹽 少 許
+ t2 w/ t/ U" Ctvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角
% W1 g" ?1 t6 `9 D* `! ctvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 1 湯 匙
& L& c! p; [$ f4 |1 m: otvb now,tvbnow,bttvb滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇& O; d" D0 L3 l
青  1 條 公仔箱論壇: Z' O/ W( r4 S. O4 s# K, H
小 紅 辣 椒 1 隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B% ~7 T1 \5 X
豉 汁 料 ：
, D5 g* z' S' p' s6 H豆 豉 1 湯 匙 滿 & y+ B$ G: [) b# m
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 ( d1 g# l$ M. X% ?+ u3 f! h5 X: Q
鹹 檸 檬 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb& {( K3 O. _1 S: a+ }6 w* M% T
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
+ T3 i8 d, q3 x( z& t: B6 y公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 9 H/ R. l8 _; d- I5 ]( v
紹 酒 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( W' u6 z5 \# d% D
油 1 湯 匙公仔箱論壇8 ?6 R* @/ e! D% V/ e9 a" N
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準 備 ：
9 w I2 F3 Z+ S9 V. E1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。8 q6 e8 ^$ [( f$ Y0 W
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 os.tvboxnow.com U. Z! j4 N/ ~5 |. b. _
' w/ b; U! }. [& {' K \4 g; F4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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9 u6 n; S, s( t* ~# ^9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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, d1 b' m% `5 S/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb# U. K: }5 g- S: _( e, _. x% p1 o
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蒸 法 ：公仔箱論壇8 m! B5 B! P8 i+ Q
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 公仔箱論壇, e6 f, v7 M2 {: u( `7 J
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- _1 `9 u- F+ Y
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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