材 料 ：
6 b1 H2 {6 |/ y1 g) ^鯇 魚 心 350 克
4 U3 D+ H+ f0 s& f# v鹽 約 1/4 茶 匙
. M- ^/ _5 U |+ i0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 少 許
$ w, |( ]6 h7 h# Mtvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 os.tvboxnow.com& v# k8 ?8 p6 S( s
頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& I9 L! K% M, v+ E% ?. Q+ S/ Z
鹽 少 許
% ~! }1 `* b V. X: E& |) z8 b果 皮 1 角
4 z3 ^% }1 V1 E/ J+ I4 i. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 os.tvboxnow.com _ e1 h$ r9 R8 w! E7 D" ?9 X2 {
滾 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; z, A4 Y. b7 c* p
青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d$ A3 M8 i2 }
小 紅 辣 椒 1 隻
: Q8 D: h. N: s* Y4 ~% B公仔箱論壇os.tvboxnow.com) `( P. v5 e4 K+ B- C. [0 H2 H- [
0 Y- ^2 X5 u- d1 ], u' H7 S, c1 \( y2 Htvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb" H% U' |% M& D: l& y3 }, c t7 p
豆 豉 1 湯 匙 滿 os.tvboxnow.com! Q' B0 c' H7 i7 r) z* e, @, y
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 3 S9 N, t, `2 T/ g# C6 y
鹹 檸 檬 1 隻
$ U* s2 o+ n; X5 _% N" N( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇: [( f- v4 r) e/ ]. C' `7 G% J
頭 抽 2 茶 匙
% I3 V: Z7 |, ?0 \( T- E' p$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙
5 ]( t: q Q- Cos.tvboxnow.com油 1 湯 匙& e( @- }0 L( B7 ?# @' C0 S+ k
! ~. I7 h" V; E: Q2 g+ q; oos.tvboxnow.com
5 Y. F. T7 J6 I$ K; f( K5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：
3 b. e5 g& v% {9 N. S1 g1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 4 f4 s2 D6 }# v+ |0 W& |3 J% ~
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇6 `3 U, V2 B0 ?
: c' d* l8 F. V' q7 c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 公仔箱論壇: u d; w1 F7 e; [
2 {7 e# J& _$ z( A4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 k. `: k' }" ]) X5 n( E$ O5 g
1 ]" L n0 n3 Q* ~, s& @$ V* Etvb now,tvbnow,bttvb5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。os.tvboxnow.com# q; a) r. r4 p& _( k/ C
! E0 \5 P* b$ z8 ~; Hos.tvboxnow.com6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。公仔箱論壇2 L; ?/ @ b. ^. w! X9 P
公仔箱論壇/ ]% @% i1 A/ l9 c+ F% m; j- U. Y& E
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蒸 法 ：
4 f7 z, M" ]! Z3 K3 L5 i公仔箱論壇1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 T' R4 r) b! p
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇0 Z6 p: h _& G9 e" n1 u
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4 Z! O+ B8 W4 H! r公仔箱論壇os.tvboxnow.com( h5 J5 P- A% E
" p/ W1 S ~2 N$ Z Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# Y" ]! ]) X8 Z, N# n+ t3 G
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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