材 料 ：公仔箱論壇4 l) k* ~: f1 c
鯇 魚 心 350 克 os.tvboxnow.com; d7 q( h$ O, X( ?$ q' e
鹽 約 1/4 茶 匙
! U4 ^( ]+ M9 I3 r公仔箱論壇生 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z9 _4 O6 O2 Q+ \
豆 卜 150 克 公仔箱論壇/ g& v$ }( j0 w
頭 抽 2 茶 匙
3 M' e8 P1 {' `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少 許 os.tvboxnow.com+ f1 A7 \" p! e$ o# X
果 皮 1 角 os.tvboxnow.com8 a. d a3 W' Z ]) L0 E& T0 y
薑 絲 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% O: p3 E# E( D
滾 油 2 湯 匙
" v! b& ]8 \! t* b青  1 條
, O, i8 D8 {8 q: N" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：公仔箱論壇& D) B# t n X, x
豆 豉 1 湯 匙 滿 # {- F! z0 L2 ^4 E2 u
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
7 [3 Z! a( g# i$ l# b8 l# c鹹 檸 檬 1 隻 公仔箱論壇3 z& n, |2 }# z; v. G- J f2 ` E
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a- h+ p& M0 ]" U7 {
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇' ] q. G! D0 Q
紹 酒 1 茶 匙 ; F3 x$ I1 k# h7 G
油 1 湯 匙
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準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 A0 h: J8 P/ S z
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N W( O% `( d6 b7 ~
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇# d% \( k3 Q' T5 T' |7 o
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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) ^( v* h: _" i/ Y6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 y, i* y; c$ n. f
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h8 D8 I4 o! ?3 {. y9 q8 s' @os.tvboxnow.com蒸 法 ：
- `; v6 z ?7 w+ [tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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! s5 Y' T2 @$ l9 u3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。. `. w2 K/ C. A6 x e0 a% o2 @
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& q; ?1 R( q4 u% Q. o1 a- M3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S+ n; M$ k: f( Q* U9 e
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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