材 料 ：公仔箱論壇1 H0 D, D5 H7 P/ C! _
鯇 魚 心 350 克 - K8 ]" ], Z. o+ [' Z. A# M
鹽 約 1/4 茶 匙 os.tvboxnow.com# u% i5 f" U; U$ D2 h
生 粉 少 許 + ^8 V4 N% |$ e% x# q2 u" t
豆 卜 150 克
) @* k$ W S$ d) t: p& G4 c9 U! o頭 抽 2 茶 匙 : w( E6 P( v; g
鹽 少 許 , P5 ]4 j2 d" n+ i9 q
果 皮 1 角
: ~. t! O+ [8 f$ D+ w薑 絲 1 湯 匙
' K: g& N2 _4 D$ jos.tvboxnow.com滾 油 2 湯 匙
7 W: Z) i( A4 E) d$ Ctvb now,tvbnow,bttvb青  1 條
: W f6 `) N C5 S7 v, T2 R" ^8 Vos.tvboxnow.com小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：os.tvboxnow.com$ `' C3 i8 V4 M4 [
豆 豉 1 湯 匙 滿
. G* T8 l/ _1 ^6 \) {tvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣 ， 拍 扁 8 ^3 E7 L# L0 t D. @
鹹 檸 檬 1 隻
) V0 w/ d7 j6 J9 i- J: P糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )8 Q' m6 z" @0 F/ S3 r
頭 抽 2 茶 匙
# D! E' U0 N# C9 e, H6 y公仔箱論壇紹 酒 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w" P9 h8 |- O8 o
油 1 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( g$ t, a. `, b4 ]% V
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準 備 ：. O! s2 O- H7 F
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 % _% X8 t/ `, n. a; Q' Z) P g
: m$ A8 k& a& w! A' ^4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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0 w1 M) R& B) @2 r. s- k2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。tvb now,tvbnow,bttvb9 f, U# n) V$ b+ h! P5 ^
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蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb, T1 {+ l$ T- ?! i' ~: x, d
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。公仔箱論壇2 y9 d( D7 K2 | F4 }. f) M4 o
+ `+ S3 P) O1 @: H' A; Yos.tvboxnow.com2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
: z6 H# A _" B) q+ P% r6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- u0 P' k5 b6 t0 x
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb6 _( [8 c; p, D, o
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( E+ W* @4 F. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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