[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球

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' ], `8 x% M8 d' e5 v; j   做法：
/ f2 J* W, K$ G　　青豆在开水里煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb8 J  e4 L" s9 H! I
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　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；os.tvboxnow.com$ p7 l6 @- X6 {4 e* d
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　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。tvb now,tvbnow,bttvb$ m: p' w" |; h% D# A5 J

" Q) }0 d: P- Btvb now,tvbnow,bttvb　　特色：os.tvboxnow.com" g8 ^4 C, w2 i0 p. z' b& e
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　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。( o7 |- _& F+ s" u2 A2 G( |' ]

4 Z4 @2 @' T) D) o, n! W　　营养：
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　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。