口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。+ {1 Q% [3 N: D" D- K
& N, B J6 d' O0 ztvb now,tvbnow,bttvb日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易公仔箱論壇0 e, b6 s. F; s( {3 r# m% H
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。2 {' I9 h- |1 Q, {1 Q- ]( g
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好處2／吸收多酚更快速公仔箱論壇 a: ]) j3 n3 ^1 A( `# o1 h/ U# W
7 X1 |/ u/ A1 t5 o8 o, l7 E& ~tvb now,tvbnow,bttvb加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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% e* j: G* @: `1 D好處3／增飽足感更有效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' [$ w$ m0 p% o: {! P) A
S1 E) j3 ~% s; P$ F公仔箱論壇濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ H- c4 N. {& x5 N3 G
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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$ \7 h T! B& q! q O, R1 c! U公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】. K m3 D' p) U$ g- K8 k
) K. m* E: u: ^+ C材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。$ s. j, l! ]5 {6 K, |( L
+ ^$ S. c( u( `os.tvboxnow.com作法：
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! Y. [9 \) C" ~6 W" t5 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。8 @- j- r9 H" w1 D
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w- ?1 o v L
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
) S1 }- K) i* B& X8 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l+ [7 D0 D* |3 V
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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# L8 p* N6 N7 P% w& u$ m* ^7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】公仔箱論壇1 B4 ?# j) s: h, o, ]
7 f, C2 l) Y& G, ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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4 {4 p6 R1 @1 T V; R8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2 ^, L3 J8 I4 t8 f6 a$ I2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ h% a& k2 n# i0 ]
! g# a0 Z" y8 Q" x3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇" {" u, r7 D& D3 r% Z
' e4 O. a/ K6 t$ @, r公仔箱論壇5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。1 p; R- _. ~* t$ V8 ~$ @
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。tvb now,tvbnow,bttvb1 q( U( {6 Z6 l
* G7 V5 h0 P. P/ Z(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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