口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# V8 [; [4 O' ~9 U) A
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 A% ]0 y5 c% D& Z% O! |
/ y/ m( u* b$ b, Z' |& |5 F' Jtvb now,tvbnow,bttvb加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 z. F( s9 O* e, P
* x; K* f9 o H, h' W9 G: \0 |tvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效os.tvboxnow.com" j9 j+ \) P) h4 [1 x: S* @7 G
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。9 z: k4 b# o7 B: k- [
6 H3 D7 D( Y0 [; O; H公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb2 P' ^3 a* G# [$ k N
4 k0 p, p7 w4 P7 d6 b9 J. ]8 u+ a+ V材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
6 p8 X9 h. Q5 Y2 g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g0 x) }2 e3 @% s
作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 T: g* R9 f: [! P- q6 m; C' R
5 [6 o# F8 w) Z& B/ p公仔箱論壇1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2 p6 ^5 S- W$ S: A# [2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。os.tvboxnow.com5 v; u# y, ~. }4 B2 u1 g
2 i) R6 a( w# j% Q2 M# t, y! \3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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" b: Y g O4 M2 C! l公仔箱論壇4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。os.tvboxnow.com; @$ s: n4 p; _: T& F" p
0 s+ g8 q- f ?. [8 G, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb# R" _; [9 d! F
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。公仔箱論壇9 G; x8 Q X) Y2 o5 t
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇. b- \+ C9 a# T/ Z' q3 ?/ [
3 k( G4 A* \0 @( s* Q5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ^" u- N- g7 Q/ V; h$ ?) X
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ q0 U# q) @9 c; J1 h" I" I
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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