充滿特殊氣味的香料和香草，經常被用在料理中增添風味，它們低卡、低脂的天然特性，讓人只需使用少量的香草就能享受美味的瘦身料理。其實除了減肥之外，近年來已有些初步研究發現，有些香料和香草對大腦也有益處，能夠幫助預防失智、增進記憶力、減輕焦慮甚至消除腫瘤。
& E( n- Y' ^" a0 u, G! ?* }; Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' c" i0 N8 F" W. H1 m
薑黃─預防阿茲海默症 tvb now,tvbnow,bttvb* u* _+ R1 H! C
: ^- X) W' d# c9 o人體中有一種稱為「巨噬細胞」的白血球，能夠摧毀外來的粒子，而部分阿茲海默症患者的巨噬細胞卻無法發揮作用。當巨噬細胞作用欠佳時，被認為是引起阿茲海默症的兇手─β澱粉樣蛋白斑就無法被清除。
# I: T" S6 F+ G公仔箱論壇1 q- J2 U6 Z% R9 f; s
薑黃中的部分化合物能夠啟動巨噬細胞，幫助清除早期阿茲海默症患者腦中的β澱粉樣蛋白斑。目前較不確定的，是需要需要吃下多少的咖哩，才能獲得和實驗時一樣的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g; y I$ s" v* Q5 v; e
& b6 l. z0 x: w2 Z公仔箱論壇鼠尾草─增進腦功能 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# z3 q% x. k2 ^
3 H3 Y; }0 A N: ~( j0 E6 g5 Itvb now,tvbnow,bttvb鼠尾草的英文是「sage」，這個單字也有睿智的意思，恰巧和鼠尾草的健康功效相得益彰。在兩項小型研究中，鼠尾草萃取物膠囊能夠促進受試者的記憶測試表現，並持續數小時。另一項動物實驗則指出，鼠尾草精油或萃取物能夠阻擋某種酶，使它無法減少與學習、記憶和專注力等腦功能相關的神經傳遞物質。
0 C( u( A8 \% F0 `tvb now,tvbnow,bttvb: v0 N* ~; q/ T+ _/ o4 L2 |
不過， 鼠尾草會使血壓升高，因此高血壓患者應避免服用。
4 Z/ t6 `6 r6 X6 M2 X7 z" I2 }2 wtvb now,tvbnow,bttvb
) X3 e5 ]/ Q. k; M* j) {+ g f/ I巴西裡、百里香─強化神經元
* ?7 e* U% C. \6 p( [! ztvb now,tvbnow,bttvb$ [' U( F1 W/ d9 Z n; a& j
巴西一項近期的研究發現，這些香料中有一種稱作芹菜素的類黃酮，能夠強化神經元之間的連結，甚至促使幹細胞特化為神經元。雖然這項研究目前僅在實驗室中進行，且並未以活體人體實驗，但研究者提出假設，富含芹菜素的飲食或許也能影響腦細胞的形成和連結，理論上能夠幫助預防憂鬱症、阿茲海默症和帕金森氏症。
v0 P0 @+ N4 W6 _9 btvb now,tvbnow,bttvb) ]2 u8 t9 y7 F+ _6 A
奧勒岡州立大學萊納斯‧鮑林微量養份研究情報中心研究助理Giana Angelo解釋，芹菜素的化學結構類似雌激素，而雌激素長久以來都被認為能夠影響神經細胞的發展。Angelo表示，在這項研究中，芹菜素能夠模仿雌激素，並引起相同類型的細胞變化。
8 |( w" g1 G V; ~ X# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ ^5 Z& F& _- `0 b/ v! T
洋甘菊─減輕焦慮
4 h7 @ q& O8 U t' A5 I; w; x. f- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P+ H2 A; k4 q; z1 M/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為長久以來受到歡迎的夜間茶飲，洋甘菊茶是種許多人用過且證實有效的紓壓食物。雖然目前也只有實驗室中的研究，但Angelo解釋，洋甘菊所含的物質也許會和接受某些腦中化學物質的受氣結合，並減少焦慮。 公仔箱論壇3 Z3 u) g4 F# n# @* ~; {" K8 J
* r9 O2 p0 v) a% p
在一項實驗中，一群患有廣泛性焦慮症的人被隨機給予洋甘菊萃取物或安慰劑。八週後，吃下洋甘菊萃取物的人，相較於吃下安慰劑的組別，有較多人回報了自己的焦慮有所減少。
- h$ j8 Q! m- y; I# t
' v3 e$ s, o6 |tvb now,tvbnow,bttvb大蒜─減少腫瘤
/ S7 T- o3 X! i6 G3 w3 @" a7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# D) @( \) ^3 N; M
2007年，一項研究提出了「大蒜能夠治癒腦腫瘤」的假設，在當時引起了軒然大波。研究顯示，大蒜中的部分活性化合物能夠殺死培養皿中的癌細胞。Angelo指出，關於「一般人吃大蒜是否能對大腦產生同樣的效果」，目前學者還無法從研究中直接獲得結論，尤其是研究者使用的化合物劑量遠高於吃大蒜所能獲得的量，但這項研究仍是一個充滿的開始。 ) _; N% x. p; }3 k* f7 k' q8 O
6 Q8 \( c! o7 m* D; q- W6 H, h公仔箱論壇雖然香料好處多多，但食用過量也可能對身體有害，因此還是要以個人身體健康狀況為準，適量食用才不會反過來傷害身體喔！
3 e, m) Q& U. \- Z# j' |5 ~公仔箱論壇
5 Z' D% {0 r5 ~, k2 d( e. Z' D公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-7 02:32 PM
| 
