「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇* M8 X) X& y% J6 w9 `
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" A$ L9 i, _3 W
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F! l4 F. F& }, J3 p: I5 P
( P J' W. H+ `2 ~* V( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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' `5 X4 n- f S此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 H( @# ]1 }+ e# k; P
b s5 Q1 x3 _" r1 H對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。os.tvboxnow.com. I/ e( I' t+ D, Y/ b, _2 j
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。: Q) @8 A& b# F) ~. U: i
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【蒜香芝麻韭菜卷】
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6 P+ V [* I! S5 E. @) ]* `材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。1 w( B% `" a+ g) o
% D: I( F; E( S調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。5 \" j; O. y4 r. {
' M- X1 `0 d9 ]os.tvboxnow.com作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X' e* u* u7 }
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。os.tvboxnow.com" [; L; F1 u/ F: v8 e7 T2 S
& A6 }! k1 c2 l2 N' ~& J% R薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。( [( ]. m$ p, N% O# P
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【韭菜銀芽雞絲】
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4 e d0 J2 N. `6 r& jos.tvboxnow.com材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。! `$ ? h# ^1 O4 c! ?6 K+ _
# v& D& ~" T" C7 @7 fos.tvboxnow.com調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。: ]. Y8 ]- N. ~+ m
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。6 U, P/ d3 t6 { u% [/ d
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。os.tvboxnow.com; J; l7 g6 P: P: D( @
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將所有材料與調味料拌勻即可。
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* g- o. q# n* Y- m* V8 p4 Jtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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