「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。- g/ o! X/ E2 }/ ]- V+ O2 U5 b
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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* e2 g! a' k4 M- aos.tvboxnow.com韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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9 k! C1 H8 U5 K8 Y; \聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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6 c6 P' A* `; y7 I. c公仔箱論壇此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 G" _3 l+ b/ m6 X4 w
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb5 L; N; ^6 R; A. K5 ^! ?; _
( u. e. @: F$ H0 _0 N" K; t公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。tvb now,tvbnow,bttvb7 i& h$ O4 T. p2 C1 N3 m
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【蒜香芝麻韭菜卷】: x% H, @3 t* S' u( j
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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4 W& |: I1 ~( U/ s l% l公仔箱論壇調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
# N1 x! K: d$ r x4 R! ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 X& ?/ M) [: b
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, O% g. v% Y4 |: P5 W8 F
" H) i& H& A& R5 E, V! _- B- p' ^tvb now,tvbnow,bttvb韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ B( |3 T( j8 W
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。tvb now,tvbnow,bttvb$ e* J; C9 [; z( k2 E; k2 b: n
% O* s! r0 Z% j/ X. ^% M【韭菜銀芽雞絲】公仔箱論壇, O5 {1 H) t# x! l
6 f( G% O1 o4 s! u P. {* v& O! @材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。6 Z% v: `5 h; ?9 t4 }+ K r3 c9 x
: f! @( z' _7 A- R$ f) V4 H. t; \1 H- bos.tvboxnow.com調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。% N- _" o% F1 L: u
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作法：
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, R" B" y* |! U2 F1 X/ _) vos.tvboxnow.com將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。tvb now,tvbnow,bttvb. Y# U# e7 F4 x+ C% |- j* |
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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( E. D2 o: N ~3 n/ m' rtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料與調味料拌勻即可。
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; s% l R1 s; @& C& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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