「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇" Z' b) |# R* w5 D5 v
" e1 G1 q+ q: A% H# m血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
% [3 |4 r s- ?4 N Q5 _tvb now,tvbnow,bttvb, M o( w6 F6 b4 ], o
韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。7 T" [" M- R2 E8 d; r3 E
os.tvboxnow.com; a/ U" z% y3 O9 v& U( r) w; D
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
5 \8 c: R+ m! x3 }- pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) `8 o5 ]+ `0 F% @9 @. m4 N
此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。& [3 l! T5 l: Z' c& E
% p" k* w- Y+ }, Ytvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃公仔箱論壇' L3 c$ ]5 ^' R+ W- B
$ o- v+ i+ ^( W7 v4 Y+ g, G對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。- A4 D) \# K1 i+ Y/ ` L0 V) `
7 T: w0 m0 q5 nos.tvboxnow.com不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。公仔箱論壇5 G8 K/ y0 N2 v3 |4 o' g4 [, p
: t* ]: L' Y9 W; uos.tvboxnow.com【蒜香芝麻韭菜卷】9 a7 a& ^9 o5 A+ y
tvb now,tvbnow,bttvb L9 h9 t$ L$ k& a3 D
材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
5 T/ F; B* N8 a公仔箱論壇
: x0 `3 g: c* l E2 b4 |5 z y5 h. M: btvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
. Q$ z z J% {& i. z( m4 K; Z H* R# `& v) j
作法：% h/ G& Z" t' R7 Q2 A
tvb now,tvbnow,bttvb! r- Y# h* ?6 {- W% N* e+ h- ~2 p
韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。公仔箱論壇* ~; v/ m$ B0 E2 p. Y6 z" ~6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I @5 I; y, `( @* O
薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
% F3 R. p& S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( j* R( u7 U2 U# }
備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
' s4 D- ]# M7 B% S
+ F2 a9 U1 r' Q0 J+ a$ Z# n【韭菜銀芽雞絲】tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 b+ l0 J* _$ |
& T9 a1 u/ H' }6 i4 E9 ^4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。# L0 E' M2 W5 l& c
; ~9 G- ? o: B) P/ h' b" j公仔箱論壇調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
6 J8 C5 F ]; U$ d8 U" G/ X9 A* dos.tvboxnow.com
! P+ H# _* P5 P) s3 M/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：! f9 ?- r) `: u- q
+ u x( Z- G4 W2 M" P* U) D將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
( H6 z% |5 {3 c' p( [% P4 X* ?, u
, h; \2 t0 a! z. [os.tvboxnow.com將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。% ~7 Y W$ N$ P; H, ~
# `. p' g0 ], N0 d
將所有材料與調味料拌勻即可。公仔箱論壇; F9 E8 n4 W% V/ }& G4 j, Y
# n: n# z1 P3 m7 _公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
| 
