[甜品] 巧克力水果派

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材料：) z7 e- @% R" M
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ z& A" f. z; @. w+ ?6 t) p
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
" E/ q# _% Y1 s+ n1 B1 Z公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘' q* q! N) p1 t/ f* `; D3 h
製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 H9 ]( O; |% I
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
5 h9 C8 S& i  y" m+ p5 Y6 M(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。, C& {2 w& `: [1 F4 \
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
# @; h- P9 R. j- K5 F& Z公仔箱論壇(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。