[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：
+ Q* {  b& E. a6 z" D# E公仔箱論壇皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
# `& e3 w! R+ W1 D+ v$ ftvb now,tvbnow,bttvb餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。公仔箱論壇: Y8 o1 D4 L# f+ l; G
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
9 ?6 c+ V; `# n製做過程：
4 s* ~( @; h2 i& y' Wtvb now,tvbnow,bttvb(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。+ J8 \5 Z5 `0 L. [: ~4 |6 e3 M8 F
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
9 G5 ]; c) {1 {; W' O; |6 R(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。' D6 r  F$ l/ C9 L: k0 W8 R7 V4 T
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。