[甜品] 巧克力水果派

dororo

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \# j, H  W& x5 x* V
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
! X3 j; v5 ~" f( u$ ]7 b5 W3 G' G- d餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。公仔箱論壇! b# ^' l! p( B, O
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘  |# {8 H3 g8 i0 C1 p' X
製做過程：公仔箱論壇  A  e  e2 ?5 _6 o0 O
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
3 b4 R! i+ ^2 f- M" e  Y( d9 [; y公仔箱論壇(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。" V( O  j& \! N: v$ D
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。) U) C. k9 h9 p/ R  I
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。