煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！' L0 a8 g! D% Y# s8 `4 l7 b
0 w1 D8 m1 L. B: i4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵6 X1 N# N! V5 B( g
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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) `# p+ u. Y) D" b4 s; t0 P# d- c8 B其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。os.tvboxnow.com5 \8 Z# ]! ~' U9 X& _/ E
# k H5 D1 M3 @8 o1 K. Xos.tvboxnow.com至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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材料：
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7 l! \1 z9 h( y" Fos.tvboxnow.com鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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調味料：$ F2 A- g! p7 J' s5 z' K
8 t1 h/ k6 A! i5 e, v公仔箱論壇蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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H5 P0 G% _0 _. U/ _$ F作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w S. `" o% I( x6 B
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。) P8 A6 f% G# V: o* o* |3 h
4 C$ s# [# [9 M: e8 Vos.tvboxnow.com【小叮嚀】：
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! d3 x/ ^' g& W/ Q# Q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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8 L- A9 _( Y% M2 ?2 j5 b/ `公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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