[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁3 S1 }: l* r$ i7 n+ G4 J5 k0 r/ a
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許( [! J- h+ i' m' T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb0 a& h4 ~9 x+ n
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇& u% E. \! E4 ^8 u7 ]+ L2 T9 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 / Z/ H* _+ t* X' D" r9 x3 P: y7 Z) N
附註：可酌加冰塊食用, u3 q" L" B/ Z5 |
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb7 C: ]1 ~1 N0 m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏$ _! `5 O2 g2 S& a7 r
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z: w5 e, j# f
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 T+ c, d( R3 j6 x0 q
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。. }4 i# q0 L9 U+ n8 q. [
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芒果醬汁, P+ a7 u# R/ {2 ?# S! u
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。os.tvboxnow.com! I) j4 T+ m  m1 E; ~; K8 H
做法：# C* L  K6 N+ ~
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇+ y% L8 {4 F: P
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 d6 \/ \& @" Z! J2 d
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。os.tvboxnow.com# u! }0 h# \9 @8 z2 t: b, H4 j: E
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。os.tvboxnow.com. Z$ |  h, _/ _% F' o) L
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 Q: a) Q  j4 n4 h7 |9 M
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒9 q8 ~) F; `1 E6 F; u9 s/ q4 f( R
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.( F1 i* q+ H; M5 \& @9 f
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.os.tvboxnow.com. k9 {! G" A7 j
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.  E/ d) ]7 N1 K9 E
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.( n8 g# u, ]6 y$ q; |/ k
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檨仔青(情人果)os.tvboxnow.com6 k/ v& f( v; \0 H( L6 [
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。os.tvboxnow.com7 ~' ?, q: w; `1 [6 c) D. ^, I
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: _- g4 n; ~+ z1 Y6 m
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。os.tvboxnow.com( p/ y' X& o1 s8 ^+ M
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。# {  e3 R" m) }. `6 J
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。0 R2 U9 p2 j" Y7 ]. N
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇* c" {: h' V: f* p
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍$ Z- R+ |6 p7 {
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb+ d/ v7 a, I0 P" d
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩os.tvboxnow.com) K6 @3 B5 e7 F9 ]- E
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇# H" F: P# X4 ]$ @  W( S) G4 l
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% L- C1 U  e4 X, x" ?
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F0 F, Y3 H1 z4 T
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芒果蝦仁沙拉, r4 `9 ^+ K6 G' m4 u
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇' r' O7 u, |6 N( G1 }
做法：2 l& ^4 R8 p9 C' L  I
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。: Q" i. p# ^6 j- c! ]
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O4 D3 E2 A8 M7 D: A. h
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。1 V9 M2 |: k5 R5 o! h. P! T6 C  ]# ~
附註：公仔箱論壇' }! f( z8 k- G/ V5 t9 m) q- O
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇& j( i% U+ Z' f+ g' N1 k
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙7 K' G0 N% n: U+ _- E: s
做法：% z9 T' Y3 y8 l! L+ q
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q/ {" \8 Q; j8 C
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 p  s/ ?1 R  q9 P% k
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y. @% @9 Z$ M- P0 K
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芒果壽司$ i, M" B) w7 }
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) {/ O' h' F) |. B  X
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。% `' t0 i# i* P0 Z
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb; m$ {% l  J" ?- U1 @' @
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb; q1 a* ~6 W9 `! T+ d" C; q* w; l
3.接著摻進適量上列調味料os.tvboxnow.com5 k8 S" I* g5 w, @' u
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇3 x* w- p1 {  X6 o  c


芒果玉露
材料 :
1 個芒果/ Q' e% Q  x  k; K9 M7 K1 S
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量  g! n! j5 @( a0 H1 O
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) ^3 O2 l- }/ \
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : : Q& _; O( C5 n% R
35 克水os.tvboxnow.com% @' b4 Z# V; r4 w
120 克糖粉
500 克忌廉/ P* M: X9 @$ {" n
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ B  t+ f! `/ H
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。' J6 s3 l8 b. R1 \* D: o- e
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇' P0 V, `8 c4 W7 z! ^  j; p0 W* @
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。os.tvboxnow.com' q4 |. j: T' z; E) o7 b6 y% X
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 Q* O3 R: g

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果. U- g# V2 x! g9 ^9 K
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇2 a8 ?# q+ x$ L. a9 c
60 克西米9 T9 x# B- j# Q. ]. q0 L
40 克牛油
30 克鮮奶7 _) L1 {5 a8 k6 V; H
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G1 K0 P$ F8 K, y) d- g0 _
糖粉適量
做法 : os.tvboxnow.com- V4 [1 `/ {( z* B- x( g
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; S4 p; |3 O$ y5 Z
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇- R( b7 }+ G5 I7 O2 x1 a
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇0 |8 e, D! G6 {1 Y1 r/ ]. I% P
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾os.tvboxnow.com+ i; Q* J, y/ ]  `% u' R. y% Q
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& \3 Q8 V' H; O
1 包芒果 Jelly 粉os.tvboxnow.com6 A( |8 }6 z2 B8 ?
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 ]( r7 a' n# D
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉' g) F" B" g( e) p; x. Z; Y
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。' s9 u7 ^$ g/ G- [7 `
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x1 j- r* z( ^/ w+ a8 Z1 ~3 G
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb* V2 }8 X% L7 V, v& _
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 `2 p4 _3 {* v4 h' L1 {
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇# W% l7 G- O* y
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。os.tvboxnow.com+ C% ]5 T6 ?6 V9 c; q! _
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇* x2 ?* u+ v. A5 E
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇) t% H' U2 Q+ h/ j+ F' k
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ \1 M  ?0 ^3 d# Y4 z
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿os.tvboxnow.com% Y& Q. s5 z9 d
鹽少許公仔箱論壇  c$ L( J4 A$ v; m3 l' Z; T. [3 |
做法 : + |/ I- ?  R' ?& n9 m6 Q6 Q! a6 S
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb4 v  E+ @* ]. e$ k
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。% a1 `9 U& X: C* A  x
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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