[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇2 |+ t8 B3 n6 d0 M  Z- }1 Y9 C7 a
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇: i7 U5 @0 X- a) t' r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用7 L" S. P  `) A) }% G
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb- o* O4 b7 x2 j: ~8 W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 z8 }9 B3 U( R; f% ?9 P
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許; ?  l' N: P# R: g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 I9 a2 z; p9 w5 `* f# i, O
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：公仔箱論壇# K( z0 k! C0 A% }% ^" u
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% ?& T3 j  x
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇0 g: l0 K' q& K0 w/ L
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。& A+ \1 E7 R2 D/ H
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。4 W- e$ ^/ K5 f/ V4 a( ~( G
做法：1 v# N; V& }. f: e7 v
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。9 h& D3 a: Y' b+ n% _
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 C9 Q( E) j! L5 a
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。3 H6 h  E6 B# o/ D* q  h& ?$ u
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ l* [/ J6 g2 h. Y
做法：) Q4 q/ A/ X# P* F/ q
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。7 w7 y4 O% t) p0 H3 ^+ P
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇/ K) L  \2 \' d) \; E
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇& b" g8 v8 l6 r- V
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)1 J+ l; h& B+ J7 V9 I. ?
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗公仔箱論壇1 W( @' B$ }9 J, w0 A
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb' k: w* M. u7 R4 T, ]4 N
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇% o, V# Y+ m* f& q/ P3 X
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。; J! o$ P! E& k$ x' s3 A  J# [
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 # R8 c) i2 W9 I; c
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D- f' P, b, {+ b% U* B  Y: F( n
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇4 W4 ]" v2 X; I2 y7 p! a
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; L7 W, F2 z" l. O" M" i
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。3 ^6 O# J+ z3 h( d5 S
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芒果蝦仁沙拉" Y- u0 N1 Y7 M( g9 U7 b
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 D$ F  r. Z6 x2 y9 \: b) j3 K1 \+ ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; t, s4 D: W2 I9 A
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& _. ~4 L' q& i
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' o( a) H8 f% d) }. F
附註：tvb now,tvbnow,bttvb: K4 V3 E) L2 R, a
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb* J% i( f; v  ?& r6 J, H6 @  v
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。; I! h- [" m9 O
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇; E0 m& `( ^) f& G  I
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙$ ^* R$ Z! C* d2 H. r' M
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。' L" ]+ ^1 _5 F/ b, I
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ x' @& L0 Z) x8 }; q' {' b
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 1 ~+ m; L) C/ ?+ X# G- C5 ?
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5 `+ s, ^$ s1 l. Z0 h& |0 _9 c+ ]4 a
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 `6 v5 J! k* }- ~- H5 \; h
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l# B& T0 }, V6 s: e7 _
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 {; e( n! T9 q% s  E) `0 s9 c
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：os.tvboxnow.com9 s; \! f* X: X- h: M7 `
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒# h& I& P( J& V& t# [) I% w* C
3.接著摻進適量上列調味料os.tvboxnow.com+ x7 _3 ]9 c2 J  ~# e& n! t
4.約3~5分鐘起鍋即可3 Y, N: T. }& }' I& B

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芒果玉露
材料 :
1 個芒果: i/ u2 A! O3 j& X% d" d/ Z
1/4 個柚子
1 包大鮮奶os.tvboxnow.com# y8 d+ D& c3 l4 Q. h
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇1 G+ Z' p) X5 t2 q6 O# l: x2 g' w
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇3 w. {, j# |  E
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : os.tvboxnow.com: r, Y# L- G& v) |' V) h
35 克水
120 克糖粉os.tvboxnow.com+ b0 n4 b) L7 n" i
500 克忌廉
10 克魚膠粉公仔箱論壇, p( k/ Z, |. Z" R4 s- y: n
500 克芒果茸
1 個檸檬汁" W7 L1 m/ _9 {9 B$ b9 B8 j9 ?( O
100 克士多啤梨公仔箱論壇3 w6 R+ A$ |8 u, U
10 克橙味甜利喬酒
做法 : os.tvboxnow.com/ p/ Y2 j( i7 G. h$ F
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。os.tvboxnow.com. t3 p+ g( Z( t" k: b7 J
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb) ~( |. F5 e5 j
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; Y' J' ^' F6 l4 \
材料 :
2 個芒果. V1 K+ j" j# N4 }5 @
2 隻雞蛋2 u) C8 f1 I; b* V; L
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水- T& o% X0 G7 F5 {
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: X6 k2 u; B/ E6 a6 O
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 s% x7 z; d0 Q( ~4 y: O
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D' \( P$ y( D# j9 N
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。os.tvboxnow.com% n/ J/ a" Q' S! S
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 N: Z; d! L1 v& `' M  d) D: U
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芒果 Jelly 夾os.tvboxnow.com# P2 g6 E$ x% z% [1 e
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- F5 ~( t) [6 Z2 j7 z
2 個芒果公仔箱論壇+ \- V# A8 v' W5 A5 H
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' B+ m0 b% H$ w+ K, U4 {/ W
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb% X7 ~. B8 I5 S- J
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。( _' s* _2 x9 O) G( H6 @
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb: g+ H* J9 W5 z) M
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! V0 r' V5 B
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e, L# z+ I8 M* x" X$ w+ p1 I6 @
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米$ d1 F4 @7 F4 I8 m0 x& k
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 z. O' t% d# a9 B1 f
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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