[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品6 D2 Y& k* A1 ~+ F& B7 r; O

愛文芒果牛奶汁. n! Z6 x( S0 T4 g& D
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許( l+ e( @) w  M+ a, Y% m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用9 u0 [5 A7 s7 x) G: [
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇) K) s0 q. ^3 `
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb; m5 K' g2 E( X0 g) J- [% q: r
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 F6 v- I9 h3 o( H
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 \& d8 m% W2 D$ z
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 W& O, b  h8 Z4 d0 d
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb# O& R; n- p0 P0 w0 v3 [+ u5 G
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。5 O! M3 F3 m' |3 q( Z
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。os.tvboxnow.com) {& U2 `0 b4 w9 g% `7 n% H% I( z
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇7 h7 N8 h% H( Y7 h  y7 W! U
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. j; G. ]' B7 t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。os.tvboxnow.com4 X3 G- W; j5 S
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。+ z3 |/ K! Z0 }+ E$ s5 n
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。" ?  w! |0 u6 j, L8 P
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。os.tvboxnow.com! I' n9 w- O( Q) k  F9 \
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：os.tvboxnow.com# X$ O- Y% D0 P! G- I6 ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 n3 P7 t8 s2 D" l
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇5 W) o0 g) X3 U" U# p; j% H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.( W$ y3 _% {- L" F3 v
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.os.tvboxnow.com: m: Z" W& B- z! l% f
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* W. `# e$ l+ W. J7 D* R
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ S# L2 U$ m) N# x* v2 l
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。; G% X5 m" L* _. }- x; H$ b% _
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 3 J6 R1 [# _: X4 S* R
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb; c1 J" Q$ z- I- R% J) g7 s' z
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5 H1 ]9 u5 e9 g0 X
做法：公仔箱論壇/ {5 M# {9 M/ w: l. L* H
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com/ n5 E$ K) \" `" c
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ( g8 W* c+ `# f& ]! v. S
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& y) r/ \9 J5 M7 X# O
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D" y& _7 A: `" n" E! A* `
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。6 A' c( ^, m6 z" Y+ `1 {
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 m3 Q: S! h' z) l" u9 X: A: S$ u
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇* T, A5 t0 |* P/ o/ n  J3 M
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇& i+ _, f# [" F' l* p, o, W
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇6 J0 o" V$ c+ L- F2 K8 M
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。8 X" A) }; Y+ D. r- V0 }) Q& P% Y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：# ]( ]* p9 f4 j, t
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。os.tvboxnow.com4 {5 h  J4 y. \9 F
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。. e% H* V2 |! W" ?" b& o: m3 M
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 Z. V4 A' R9 f/ Q: b1 W2 a
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量os.tvboxnow.com+ x. R' P) C/ u" F4 @$ I7 J  i3 s" O, \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" d' y# {' D
1.先將雞脾肉爆香os.tvboxnow.com. ^  ?$ \& P+ N; r
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒) E) o9 \0 v' I. Q% R( F2 L
3.接著摻進適量上列調味料os.tvboxnow.com5 c, [% ~5 d( y
4.約3~5分鐘起鍋即可os.tvboxnow.com) y6 F9 T1 l, I0 u4 B0 ^( n1 y
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g$ s( T6 m. _+ H, y/ H
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芒果玉露os.tvboxnow.com6 Q$ ?# U/ D* b1 T0 o$ j0 A" d
材料 : os.tvboxnow.com& u  w6 E6 V4 Z9 h1 u- ~9 z% g; n% c
1 個芒果
1/4 個柚子" G% x/ P, P- S4 l) p  [) U# B
1 包大鮮奶& f2 z2 Z! B* n5 d' `
冰糖適量os.tvboxnow.com0 Q6 t7 L1 g4 T  z9 d6 {7 A
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& ^) t8 ?0 ?9 p' k
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇7 ^9 R& Q9 l; D! b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉; {- i+ x* c' O
500 克忌廉
10 克魚膠粉os.tvboxnow.com- e( `. u# T! i/ V6 H
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇) d$ s: A, b+ n3 m
100 克士多啤梨- D) Q. ~6 ]8 Q7 T
10 克橙味甜利喬酒os.tvboxnow.com7 |$ z. ^; k, F  I
做法 : 公仔箱論壇$ h# W7 a8 }% i& D
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : + K9 h4 t9 S8 {, m2 V: n
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r* f+ a( f- [
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。2 V+ _9 F" L2 J# b
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香芒西米布甸os.tvboxnow.com* ^( d- z5 N* g, F* i$ u( Q  w
材料 : os.tvboxnow.com% Z: N2 _8 R- ?. E* J& D
2 個芒果
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com4 g) Q! T3 m0 d; W' M* ]( J8 r/ v
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb2 E" ~; ]$ @+ ?6 g! k4 q- ]
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇7 H3 n( G' W( S7 s. ]) L/ S
40 克吉士粉
糖粉適量os.tvboxnow.com8 b4 d# G$ p2 O+ A
做法 : 公仔箱論壇8 P; c* v) A5 r# x  L2 v4 U: i) x
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb- N" U9 ]" z0 f7 a
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb& r. E; b: p! v
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。os.tvboxnow.com! t8 \* H5 T+ i6 R5 C: m7 l
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 0 m( k% c: C$ t5 M; l8 V, J
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉( ^+ V/ M# p. c& t: Q- H
魚膠粉適量
材料 : (下層) . y9 L5 K& C: J& b% }; ?( ]
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇+ V! l, Q5 _; u! r7 V4 D1 D! \7 `  }4 L
做法 : % X' @- G+ r; A9 A: Q. d4 A
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。os.tvboxnow.com; ]7 U+ {& A- Z  Y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇$ _8 ?3 d# q. O9 A
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。, {* K6 X% }# X# j$ }, @" Q* Y% \
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。& {+ b; \: C6 c- E0 ]% U( S
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb7 H9 I0 p, ~* j
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。, L# y) ?( z0 N: k1 s1 t
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇5 ]3 m3 G  ], O* |1 E, f$ s) T  {
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ V4 p. s% q4 a# j3 J; M3 k
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米" e  k. ]0 X: Q; U. R8 T
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇7 D! \- x" _4 {, [
鹽少許os.tvboxnow.com# y7 S4 J( @% I( C! J- L. @/ ^; Y
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇% U; j1 e! a# }% x
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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