[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用# [9 \+ ?# Y1 G+ x. D1 ]1 e1 G
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb* [" |6 S. P$ T# {& S- H! m
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用1 r, S! j3 D5 h% }0 g
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許os.tvboxnow.com. ]5 K/ M4 e, {& Y' l6 D8 D
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb5 _  \% j6 [3 z# Z8 M9 L0 Z/ C( ]
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L0 i$ e* h7 I: ?/ U# x' N  M
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇$ d; v6 t2 y9 j2 Q( M
做法：公仔箱論壇6 Z# b- _+ j) o, ~3 D8 a3 o% O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p% W: w( v3 `! P1 F
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇6 M+ ^/ t  `9 @5 `) g" X3 I: p
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。, l# W( i$ d& q' p: g  Y% s
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁6 i0 d6 C6 z0 K# v- P# R
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 B- P. z' c; B0 F- v
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇. m+ B  [8 L& Q& B8 E4 @
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）: o+ ^* u$ A$ S5 X, N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 . T% t2 [0 K% ^* Z( [
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。$ w" ^5 X8 Z1 E) d
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: Z. R# z( U( }. H! V% w
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb* _5 a2 M8 i% E6 m
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇2 L' ?% T5 [, N; O# O
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.: ^% T$ F3 E/ Z2 u! [" a
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb! b, l4 ~4 A1 V- [/ \
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& t8 S3 \) R; q3 \
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.os.tvboxnow.com$ }- {( h  E- F7 q5 j
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& h, {( f+ b2 R  {
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：: r+ z# I: W- a( K" J
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |1 B1 [" V2 v6 K% B
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb5 o- e# N' b: ^, ?8 Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 c$ O" n3 o2 `% W  u- K
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇! J3 D4 O2 {6 o
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb4 d) A' J% U  j; @/ p. r5 E! V
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb+ n/ P6 e+ d0 _& I  m
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ D  ~" T6 u* D2 v2 \
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芒果蝦仁沙拉os.tvboxnow.com9 i9 k# u5 Z' u* Q: q* T* o
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 N7 ?2 J. J: O% P6 w2 c2 k
做法：os.tvboxnow.com: X" Q0 m6 X) {7 w4 p/ L" C
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇+ y8 E) r' r0 R8 {
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：. j  v; W/ B0 f4 u7 W4 {
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。# D! F. R. d3 f/ _
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉os.tvboxnow.com  k9 K- {/ l6 i8 H
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇: T2 X& s: f! F! q7 d4 E) U
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 L7 W9 E; G% P0 |6 x
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com7 D0 P0 I  y% v. o
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇5 K. D$ C) W9 ?# W
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ M/ q3 F# k6 S: e
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。$ Q  i. F/ R/ s* w. U9 B  m
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芒果雞柳os.tvboxnow.com8 r! h2 h& @8 z5 b3 ~& x1 ?
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個$ U& R6 ^5 P1 e9 z( B% \0 Z
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; A2 g2 h: P: R% @( w
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果' ^/ J& @3 t2 g/ D
1/4 個柚子! d8 d- {2 Q0 b
1 包大鮮奶5 V0 s% N: X" P, @6 K1 H
冰糖適量os.tvboxnow.com" ]3 g+ y4 W6 p' a8 T1 D
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。os.tvboxnow.com( s7 M& c- d; b( s
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。8 b' ?+ l: S9 A* Z
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B3 d$ Q' n% l
材料 : os.tvboxnow.com/ m* ]2 c: J4 s; k" j' J9 u0 R
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 Y( B* Y! }2 d! @# r7 x$ Q0 m
120 克糖粉os.tvboxnow.com0 M0 M$ ~$ K' h& U5 a3 u
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇: V9 t" d$ v$ J  I) q8 C9 Y
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 ~; C; [/ ~5 M; Q. y7 e
做法 : ) N- J* u$ N2 G8 U# |( e
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。os.tvboxnow.com( Z# |( Y- c$ j. Q: I/ y& Z$ v
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。0 e* J" ?9 W! h; M
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。+ ~' U+ S/ ?2 q' Y5 k2 r) @
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。os.tvboxnow.com1 k7 C& u- ]/ r9 ^& r, o+ H# U) P
備註 : 2 @3 m; I$ p7 @+ B2 N1 V# v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。os.tvboxnow.com' b  p: r8 [6 \( s; G& ^' q7 x) T
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸公仔箱論壇  x( L, T' p2 ]
材料 : os.tvboxnow.com0 r5 O1 T4 Y* ^0 L0 j
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米os.tvboxnow.com/ J7 s  ~' A! u. ]
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 v4 v0 r/ f/ ~
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : . |2 j" p1 J6 t
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) o% q7 H2 p' A- g) z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5 ~4 ?& M" J' p( N
備註 : 公仔箱論壇$ t! ~) A8 W3 ^. }# w+ k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 T! H3 O- @& d: n
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& h; j) Q4 K; Q+ T
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) $ T  C/ \4 D7 N
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 H  K  J) K( Z
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 s: ]1 F( |" |% ?$ u
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: k  s) x5 h5 N  F
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5 [; H; ^" A! @$ Y4 H
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇  U. R  {. a# g: f
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 H  e- f9 j. n+ ^* v. |6 x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇2 H, N9 a' l& T, X  m* L2 t5 f% V
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。8 o# U6 k9 y( e! a$ I) I8 q/ q
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。2 ?0 _) r& _. |0 Y# j
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @% k* c. F( r, D2 ^# A- K
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb% b/ V; }# J3 ]' J: |( L/ J  g7 R
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖' M7 _0 l# a4 t- T
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿os.tvboxnow.com/ E8 o* l7 g2 C8 ]) u4 w
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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