[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁4 ~5 ^) G- e3 [( D& r. u# o  u
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇4 P- o9 R) q0 v  S  T! E
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 L' S9 N( X2 p# _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com. B! d. R2 R1 t0 J( |4 \
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ M8 G4 X- [7 o$ j6 L! |6 c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇5 G+ ]3 N/ f% ]# g( g
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb1 V( x. Y& o$ M, e
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! l7 h! v( |
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ L' ^! O5 F2 h8 h; F& I
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i) o/ U( ?: v1 C9 R6 y+ o
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' N" z/ h+ G6 {0 P5 M( }
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。os.tvboxnow.com/ _& A" Q- n# l2 p: \7 m9 ~' {1 C
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芒果醬汁  \3 t  y* u# T1 X% U
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" A5 {! J' z; j' F2 J0 A
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇+ z" y* o2 M$ V: U
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。os.tvboxnow.com5 }. p: [( T+ `0 o8 c
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' y0 U; B; \: H; U7 r# \) W
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。& v% Z  s5 o7 s7 D
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。os.tvboxnow.com! Q# I5 M2 {" |# J. y* v
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒4 i, B$ x( |3 U) ]& I  g
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇' N% A" x( d( S. e& z# c; U- k) q9 J
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E5 E# T. R. X& h5 ?, W6 u' U5 H
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇0 S  k( [7 A5 _: h# ~+ H7 ^# _
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: A9 l- A( U1 [
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。  B! Q9 ?' S: f, _! D; n4 G
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。1 @5 @7 m2 c" l3 Z  m+ v  O1 W. Y
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。- g5 A( n6 R$ p7 U1 K& y* [+ v
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇& u$ g3 N: |+ h
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇; i- o5 y) O1 m, D% f( [! e
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芒果蜜餞公仔箱論壇! n) q- ~$ @; j0 E8 }$ g3 S
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]  f0 C% Z7 R4 a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, b' o6 A: O; ?4 f* }* T; Z! d/ b
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。0 o2 L3 y) N3 {- T9 i8 R; u. @
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; _  I! ]- \8 X
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ [# D8 r1 F: Q
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量os.tvboxnow.com5 l& Y% n' H6 c- T7 r- r
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。1 S0 G5 R# d- `) e" L4 Z( r$ M
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。3 E6 w8 j) d' w2 ~$ f9 b9 \
附註：) F, r% x& o( R% A- T  ~! x7 G8 c
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: O! `, {( G" A* [1 D, t+ e
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com: H7 w9 t+ |0 v$ l1 t) ~% c
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \/ {6 z" u. L1 Y$ c
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個8 ^( F" e1 |( H* V/ Q  T
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒os.tvboxnow.com& i  q' z: m7 Z( y% j3 a% n
3.接著摻進適量上列調味料( K4 c; \; ~! C+ H/ N9 `
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇4 }" i) A. x5 U. h$ [  K
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公仔箱論壇6 u" I* z9 O- ^
芒果玉露4 ?& d  m6 l2 f7 a, ]- t
材料 : 公仔箱論壇6 t# \+ D( _5 U8 q
1 個芒果7 m5 ?4 l2 d/ ?) `, I
1/4 個柚子% H+ ^% [! w1 U0 k7 B4 L
1 包大鮮奶
冰糖適量. F6 X! G% G8 r3 Y* o/ D# K4 n; C
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f2 t1 {/ K* Q7 y3 ?- E
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇5 J- X) J7 \  Q1 s7 \5 j
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。os.tvboxnow.com$ W2 L9 k& S0 \
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇9 C. s; B! }: d, X* A6 K
材料 : 公仔箱論壇8 V! @9 k& b, ~4 z
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸3 G+ ^( q. z$ X. ?0 F4 L
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇* |; e2 ]$ c) Y" @# x
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb/ q3 u' m/ |- f* n+ t! ]6 ]
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : os.tvboxnow.com, o4 c' |  g+ C6 C5 x: d! W
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  @% i" s7 R8 u* S
2 隻雞蛋
70 克糖1 d" Q! R# P7 k
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K4 u9 A* h' ]! C* ]3 k) U
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: }) y: y: r) T, t/ ~
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 H* o2 N0 _7 b! A
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。7 T) ]+ Z! k3 [% F" m* E
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。* p7 O9 t1 F3 l1 E6 G' L$ F, W1 ~
備註 : os.tvboxnow.com" X5 h. [$ G& O% s  w1 l7 w8 N( \+ E
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。' F! X) g8 q3 }: C

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. @, O% l" Z- O4 {6 m" ^4 S% D
魚膠粉適量
材料 : (下層) os.tvboxnow.com$ Y" U" ?8 P  _) Y% x* n
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 L) A8 v: a
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: r+ p! W" E2 y: I8 @
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇9 f$ O6 V( g, ^( K5 X
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇0 f' Z. R4 X0 G- p
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。os.tvboxnow.com$ P  n+ g  Z4 ~7 t% {3 S
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。# e0 _7 P$ h1 Q! E# ]" K
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- i* m  {: v! z! c& B0 _# z, `
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇2 s/ j- h: A2 Z# R- ]
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許os.tvboxnow.com) _0 X" q: ]9 K5 c1 R6 x& `
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M/ c, z5 u6 P: C1 @1 h5 c
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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