[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品! c: f, m, A+ y% w: I$ M
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許os.tvboxnow.com* V+ [" M; q+ }! ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　os.tvboxnow.com; |- r6 a. c+ c$ ]* v
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇; T; d9 F, A# e5 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb+ c* o8 t8 [, Q, E' X/ Q8 q
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用7 F4 B/ x0 a- y1 d" X
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。$ Z/ h$ ~3 f! M+ ^, H! E. e9 T
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb& U  t2 j9 a' _& _8 \8 I, W, Z; y
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。$ V) O( b( e. y1 `
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁8 X8 U1 P* }3 M2 B4 [
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J/ J/ X9 X, E) ]3 i5 @0 A/ `
做法：6 {0 ~3 ^, i" C/ i5 K5 I
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb. v" c3 ^3 o8 V& X% K7 ~/ b" I/ t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb0 a" w  P+ S* [. }, p
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇7 X3 E' A; I& W6 l, f6 }. T: p
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇  @# c7 b/ R$ a2 Q
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ A) J( B7 j, q3 F! |
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。: _- I0 m) _1 P# j/ @' q- n
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。os.tvboxnow.com; B2 T8 I; p" t8 w7 c
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：os.tvboxnow.com1 M# D* ~$ L. G/ \8 ~8 v# ]
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.9 i  @9 c; `( b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ @8 M9 L$ V. T
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇! R1 f3 k1 K4 l2 Z
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檨仔青(情人果)* @* G( f* ^4 E5 U9 L& J# j, o
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。os.tvboxnow.com5 R) L' C  `$ e: @1 _4 r& Y5 g
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb4 u8 m) I; `* e2 `9 S
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb( v( h, P# o5 I0 K  r2 h
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T  f- I. v3 j" I7 ?
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 os.tvboxnow.com5 _* F! C$ p8 I  i! O/ K2 D
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb" ?* b6 p0 ~; Z: n- m
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。7 p" v; `+ d6 g# J7 Q9 U6 S  v
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。+ q9 c  O% a* |+ }- b+ _
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇/ [$ @2 Q4 c6 J& x7 k+ w' O
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 B2 D6 e4 Z0 y& V  h, U0 }1 \0 S
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb  U. \5 @7 Z* X- `! h0 j/ ?
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇. [9 ^$ O# m9 W
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I) |: g: E& R$ [. n: s; \5 i1 `
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇6 L6 n& ]# [0 e  m. N
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1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb3 [* n  N3 Y( J8 Y0 [
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：os.tvboxnow.com0 M  m# d, l! v9 p
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z. a. G8 {# T, [
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芒果壽司7 |3 m6 z4 L# y) K* Y2 e
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb) n; x# V( L" ~) K
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇: H) p' S# w6 V7 n6 T/ U4 x
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 G4 B( ]) S" b
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb% Y' t" y2 h7 Y7 ~, Z
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇) }5 U3 ~1 @. F
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l4 d# J2 Q5 W1 h- p
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇2 L8 d  {  H/ E: C4 W) _; ~
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" d! H( s( W: W0 P* K0 P
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. m. J7 f3 Z3 T, x# Z
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芒果摩士os.tvboxnow.com* t/ A+ r3 c; \
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 H- Y3 ^/ [. ~" W9 f# d
35 克水os.tvboxnow.com) x% h# d( t' f' ?9 y
120 克糖粉- m. y+ i3 \0 }/ w: `
500 克忌廉
10 克魚膠粉/ T" X# A1 @0 h; e& V( `
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇' T: j9 }" b2 A+ L
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇. u5 w2 S8 ^/ Y  {6 D$ `# v
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 `. e% ~1 F( C% _6 I
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。os.tvboxnow.com: Q- C6 Y9 w; J: m& q( {1 Y
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h  y! o7 P' t% k  g9 ?/ f
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 K/ s) N; |- E; g+ H, E) y
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

公仔箱論壇- e# [7 p2 v! ~# a' \2 g
香芒西米布甸
材料 : os.tvboxnow.com! O1 p: x) N; l# [" w
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ g( E, u  _- G3 U
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇  K' x6 B' ]' i" ~; i
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇. r6 _' g9 [+ W1 D( z9 [9 L& S% ?; F
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb/ C' w) n2 ]* Q" C; e9 l: D4 b
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇3 ?1 K) ^' g* n4 B5 Y
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。8 K. m2 K/ C) l0 R& O) O
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb. I9 G5 N/ T1 @# V5 k3 h! p4 R
備註 : # R" O; w7 T5 D2 o5 \4 I" I  ?" U% k
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇- K' u8 ~9 H6 Z+ H" Z* O( o9 W+ z! ]4 ?
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量os.tvboxnow.com  S2 W1 S' N( r! @3 U- E
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇  V+ t: i/ M4 z# X# g5 g$ w4 I2 f
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉: c- N. E$ y  D' k; `+ X) h
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。' ~: l2 S5 \6 ?. o5 v
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇+ V$ C% Q$ T; Y1 E; S& f( k
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 r: O6 D  y1 K" P
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇9 d9 M' D- T7 H& u: \3 v' z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb. H# S/ s, X$ d" F6 F$ A% J$ h
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& p1 J# T/ o9 a, E4 a! R" S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
公仔箱論壇7 v& N! M8 N' g/ c: Q( t& D' I
3 P* |3 X4 i6 q: c* M
椰汁芒果黑糯米$ e; ~8 R* q3 S" S) \
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇: B& ~9 Z. _% Y* b1 o: ]
2 湯匙糖% `7 M. `9 q+ y" b; \8 `
1 量杯黑糯米公仔箱論壇4 z! D. u, y; v7 E/ K6 |
1/2 杯新鮮椰漿& h7 a! r9 W1 K) }2 y! y
鹽少許
做法 : os.tvboxnow.com) J1 s! a5 D9 C( ]2 Q, ~5 J- U6 d
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。  m( l) N" c2 V1 J  x% Q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇) j$ i. }& [2 l1 i# j, l4 }
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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