牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。# F: T% W! h( n
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。0 L$ Z( o6 N; ~/ r+ R4 w0 s2 |
+ n* ]0 t) |( ]9 ]2 G$ z6 W* F6 Htvb now,tvbnow,bttvb總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。( F' i. H0 X0 F4 F3 q/ w
: E; E6 q' D8 l. G% A4 ?只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。. l; a6 W* M0 u1 ?1 x7 S9 l9 ~
& T) Y8 p0 j4 g7 @4 \os.tvboxnow.com黑豆牛蒡茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N6 }- U- ]' p6 b# \5 c+ d
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。* O2 r8 ^. B* ]
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb8 A% A$ {. C5 E! c, u
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。4 n( f' I* G1 H5 K9 V$ k
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2 促進血液循環，消水腫。tvb now,tvbnow,bttvb' T# U2 s7 e+ m2 N' L2 G5 P5 q
* `$ |; @. x3 O/ ^" L7 gos.tvboxnow.com3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。8 z3 n. }0 R7 G$ }! O
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4 幫助發奶。
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?' U4 u0 U+ {/ T( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( u" ?: I7 b* [ `6 g8 o
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6 預防骨質疏鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. Y: q' E6 [; ~/ T# {3 P
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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$ `; U% W D2 w, Z! Y. T中醫師的小提醒公仔箱論壇/ e2 G* |( ~- i' |
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 f6 i5 R" e6 C2 j
, \6 W, h8 T3 bos.tvboxnow.com1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。2 y9 F+ {0 d- X; x& D
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。1 I3 ^$ u) T5 e. c
' M$ x: f+ T I |% x itvb now,tvbnow,bttvb3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。2 v" _+ P: ?1 a2 v: r" c
2 n! } y0 R; e" e. Ztvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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