牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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9 M' c: ?/ g+ a) z0 K牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。tvb now,tvbnow,bttvb6 J. m& V' ] b e( @
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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5 f' z1 B- c) H: j/ Q( ~* |7 I" Z! P# ltvb now,tvbnow,bttvb總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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' D o$ Z; \% h+ {: J! v只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ o% Q6 p) u& |6 c
* T- Y! O) q/ |- Q8 a" Qtvb now,tvbnow,bttvb3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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3 m: ^; j1 U U5 N8 Z- O% b5 ^0 v) xtvb now,tvbnow,bttvb功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; C; F6 Q8 z/ r# U5 N
# N& S9 o7 ?! O& N2 z1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。tvb now,tvbnow,bttvb# A$ [, H% S4 o& r& X6 e1 F
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2 促進血液循環，消水腫。
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g) |. t1 `7 Z+ p. X) O4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。+ U8 x( p5 [1 b. C
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4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb) |: v, V$ @. T4 H3 N0 T
6 W" F( b6 G! a- @$ }6 o. Etvb now,tvbnow,bttvb5 保護視力。& w% h" U4 o0 |
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6 預防骨質疏鬆。tvb now,tvbnow,bttvb9 f: a' a {/ {( u
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒0 I# E8 m$ k' G* c3 r3 {' w% \
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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2 f1 A. g9 I1 e( ptvb now,tvbnow,bttvb小叮嚀& w4 ~. W/ K0 J
* [! e8 _$ f, ?% L& i% T3 u" B' m: w1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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5 A4 M5 O, s7 G- d0 }3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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$ ~( q7 d* h" D" f6 T(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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