牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。os.tvboxnow.com9 i, t8 Y9 V; J
1 f$ }% C5 T* k& dtvb now,tvbnow,bttvb了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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' z, b1 c+ Y L/ ?總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。
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& d( l" H. t! b, ~0 u公仔箱論壇只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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5 F- L7 g! ^( D2 ?黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克tvb now,tvbnow,bttvb- F( ]8 S/ B1 C2 z2 y$ o
6 ]8 C8 t3 q1 y |" O* X; H: L作法：* M2 `% ^4 f$ O
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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1 }& a5 A& l" S( f6 j公仔箱論壇3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V) _# ]* D* q" p9 W
2 `2 t8 Z3 J8 S2 u2 R. j5 Ltvb now,tvbnow,bttvb功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" U5 u+ }7 M5 |
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。os.tvboxnow.com2 X' y! V0 W, w9 n
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2 促進血液循環，消水腫。tvb now,tvbnow,bttvb. ~ ?+ P6 U5 Q9 u8 |1 p! b
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。
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0 O* i3 k: Y1 ~3 d# V公仔箱論壇5 保護視力。
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6 B& _ Q2 Q1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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2 y5 O4 i+ N) B ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀公仔箱論壇) K* W; s# K# G+ f
( H( D! J' { `& B3 `1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ i {2 j c8 Q. O
" ]8 v3 V3 C! M# X2 L公仔箱論壇2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb1 W. o- q* ~. D& m" |
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。+ z! z, f8 t! I( Q) t4 R: h
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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