維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。tvb now,tvbnow,bttvb2 J. }+ L* v* L
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜公仔箱論壇( |1 r. P$ W6 C
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
5 V A7 G1 n& los.tvboxnow.com適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者9 r# m8 c2 T. Z1 @" G5 R
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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5 i4 t6 B3 R9 oos.tvboxnow.com苦瓜食療效果
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% |9 o7 e0 M+ @% f# o% u; }os.tvboxnow.com1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。tvb now,tvbnow,bttvb) ~" m2 P$ u1 w. K3 d6 m8 |
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。 P' x' K$ t2 V) ?% J T" E
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？公仔箱論壇4 c p6 ?9 D8 g
% T3 p* B- l; V) r公仔箱論壇前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。公仔箱論壇6 e- C- x' C& u V9 j: l
; w1 Z1 ?( ~8 d2 h中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。tvb now,tvbnow,bttvb- u2 x& I6 O7 F4 d% \
- `4 c2 W, e- |4 B4 nos.tvboxnow.com3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？7 `1 e* d9 D& L* o- P
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對
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; T% |( }8 Y! s1 J2 E0 C& T9 l( M1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
# b0 x8 y, | H( ?$ I5 f% G8 M+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
9 R0 u, y K' ?4 K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？ D. q( d+ J) m$ J
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8 R6 P* I, ^ K4 Z4 o) f2 N1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
, m" j+ u7 d( F: `9 \; F* etvb now,tvbnow,bttvb2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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營養師小叮嚀
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0 P2 m7 E2 y/ H Q公仔箱論壇烹調苦瓜時如何減少苦味？tvb now,tvbnow,bttvb" p2 h0 Q5 Z% i: u2 K" m7 a
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 E9 q# s: B" [0 G( T3 k" O7 m
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
" Q. k/ F. m* K' c9 r lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。os.tvboxnow.com* c1 `' P% z/ _2 v# l9 q4 s5 O/ ~
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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