材 料 : 1 斤白鱔(600克)
' _2 y- g. V7 k, S. v( z8 F0 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 斤客家咸酸菜(300克)os.tvboxnow.com3 c- L/ V/ q% d7 j. l
3 兩豆卜(115克)
$ t5 e9 h1 `8 g3 Y7 Q2 兩唐芹菜(75克)
8 z/ h4 j9 t0 x, mtvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮os.tvboxnow.com; O9 n4 r/ s3 L$ z3 {1 P( J4 Q& O2 t
1 罐清雞湯
# @# Q5 H) f* f! ?; _& @tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙蒜茸& Q5 w+ P3 u2 A
1 棵荵(切段)
7 l' A$ ] o5 l! U6 j; L公仔箱論壇
" x. m( l% y1 x8 g$ K) K/ X公仔箱論壇調味料 : 1/3 茶匙鹽
- U! P3 b) A& F% }1/2 茶匙糖
5 M& e) A7 j7 L$ ]! P$ c1/2 茶匙老抽" n4 [$ n1 w8 Z) U# Q& a; L
1 茶匙麻油
! y5 ~& _5 e2 |: |4 Z$ otvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x6 [ c6 d1 R/ K: p
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇# k( ?' H' a1 w
1 茶匙柱候醬$ T+ A7 T. K4 m* C
酒少許
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做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
# \) a S/ I; b6 o4 C! r4 d8 {公仔箱論壇菜洗淨切件，瀝乾水份。
# Z* \( y6 r& i! b rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；os.tvboxnow.com6 W$ ]" L3 O: j, _7 ^. u/ N
豆卜洗淨後一剖為二。
. k9 ~3 g* M2 f3 k" C(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
/ o: p- `6 C# j7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
' Q2 b% O# \( @- Wos.tvboxnow.com味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十 P$ d! v0 M2 Z- S3 D& s& v* B7 x8 w' x
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
1 H" K4 _# s0 ~: I+ V/ M4 F; U+ x2 u食。公仔箱論壇) d- S2 p3 ? U9 I
9 S9 h4 b7 {, X& Mtvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
$ Q' o- |1 B! B) P: `菜鮮味。
) {- j' O: }( ~0 [! l- ~; Vos.tvboxnow.com(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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