[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 f- |4 r2 C( P: ^' I( B8 T

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。

腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。
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我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。

已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 7 V( C& p4 `* B- ]+ J! g3 R" ~6 F

建議食材 - P' D: x( t8 h' D

【增進防老化功能】 ) m& A6 X; j z. G# \5 B0 j7 g

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】 tvb now,tvbnow,bttvb$ g" V+ v9 s x4 o2 x+ N# @

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。
) v" Y9 x; ~! I8 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! N8 s2 U; E/ v% v7 ]- m6 L! K
340kcal 鹽分2.1g 1 人份 os.tvboxnow.com9 v& B% _. O: J( u3 v% g) v0 R
公仔箱論壇% R4 V0 D& H- n) G' m* s3 |  K
﹝材料﹞2人份 tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ k$ ^/ o6 |; x: d4 D- r$ ]
鯖魚（切成三片）…1尾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J3 q4 v$ J( E4 z4 K
長蔥 …1根 tvb now,tvbnow,bttvb, E7 x0 }+ @+ z% d
紅蘿蔔 …2分之1根 tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 j7 |* y3 h" y
水 …200 m 7 S. x! F+ U1 f
橄欖油 …2大匙公仔箱論壇# Y& f# Q/ k" Y5 v
原味優格 …適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; w4 k) }; ~5 H" N  V3 z; ?
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A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W* e& V. D; m/ H- M
生薑（磨成泥）…2分之1塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ ?; K' V( c3 y5 A
咖哩粉 …2大匙 $ h$ x4 X$ Q# w2 [- }
鹽、小茴香粉 …各少許

B
番茄醬 …1大匙 os.tvboxnow.com2 K+ D' v- W% Q* `& T$ b
醬油露（濃縮）…1小匙
* Z6 e' g8 E8 W& e公仔箱論壇味噌 …1大匙
雞湯塊 …1塊 & j3 v7 R6 T3 J# `) _, U& L

+ ~; {1 \4 [. R& L' `" {﹝作法﹞
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
- u5 y) G. I7 l' f2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 & c- M6 a9 a, p7 b/ H0 @( }: R
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。
4 E3 t7 \2 a! J+ wtvb now,tvbnow,bttvb4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& a+ Z1 i/ }! R0 A2 D0 W  h
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。
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Point TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 h, b( \& }% E
可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。

+ R$ T# d8 D- Ttvb now,tvbnow,bttvb香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份公仔箱論壇$ Q8 ?! Z) j  h; h

# T! [9 ^3 |" Y3 b﹝材料﹞2人份公仔箱論壇$ A/ H, w: u; a# a' g* @1 b/ u
蓮藕 …250g
( h  K: a) t9 J1 X6 }7 w% o/ e紅辣椒 …1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& o' v8 f$ P5 j

* }( r7 e4 O8 [+ j( Z" C公仔箱論壇A
. S' s2 m% d; L9 U( J& _公仔箱論壇醬油 …2大匙
酒 …1大匙
3 c) W4 w8 \: E* g9 H/ a( }( s3 W$ j砂糖、味醂 …各2小匙
  R' _! g* O; a. |# H( \& c水 …100 ml
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﹝作法﹞
! ~3 q7 k. s2 C2 [" H0 m8 O; h1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。
/ J' h3 V+ b$ }1 ros.tvboxnow.com2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
5 C$ P( M9 y) \7 z' r3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。

Point
  [  W# g2 D2 [/ S0 J保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。

1 q! g# j7 P' A  T' O公仔箱論壇〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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