[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% Y5 m$ K$ s: w6 v" x% w' Z
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 os.tvboxnow.com1 ?- c# Z% V- Q

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。 + |$ }+ P- M, Z% k1 ]
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。
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我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。
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此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。

建議食材 os.tvboxnow.com; ?- a6 |, x- Z, Z6 R6 H
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【增進防老化功能】公仔箱論壇! \" Y( I% T! ?9 v) g9 Q# A. O

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

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【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】 os.tvboxnow.com0 w0 H$ C, X; @, S# m$ T4 v. c

番茄、納豆
雞肉、豬肉

【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

【促進水分代謝促、進血液循環】

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。
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! j# W5 h( x% Q% Ros.tvboxnow.com340kcal 鹽分2.1g 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 Q( N' q9 d$ A: j

﹝材料﹞2人份
- [8 O  x: z% I鯖魚（切成三片）…1尾 + I/ _6 L- P$ \5 ^  ?2 E9 w
長蔥 …1根
# k! e) ?% O) ^2 B0 ^, z& ]紅蘿蔔 …2分之1根
水 …200 m 公仔箱論壇, m! I0 ^7 \( t, I
橄欖油 …2大匙公仔箱論壇+ p! R' }4 O0 e. Q8 L1 ^% E
原味優格 …適量
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A
生薑（磨成泥）…2分之1塊
咖哩粉 …2大匙
8 }- k, k: l* ytvb now,tvbnow,bttvb鹽、小茴香粉 …各少許 4 P# p. g, s! {

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番茄醬 …1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& d; ^. F7 N" }* [/ F
醬油露（濃縮）…1小匙
; u- O7 p, D; W7 |$ b8 M味噌 …1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 p, x: H% ?$ O6 S( A0 Q( H, W
雞湯塊 …1塊 os.tvboxnow.com' E8 m7 i( W4 X0 g2 a7 r
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﹝作法﹞ 8 w! T  h+ F! l
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。 tvb now,tvbnow,bttvb) w4 N4 Z: g* f& ]: W
2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 tvb now,tvbnow,bttvb( a$ b5 L% K% Z; q
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。 os.tvboxnow.com+ L( I: w4 f& d1 T2 l
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 / A; k6 h' ^2 L0 t% X" m
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Point
* d! }% R* T9 `tvb now,tvbnow,bttvb可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。公仔箱論壇( A8 X' o8 J3 K: E8 o  L2 X( W
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份
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﹝材料﹞2人份公仔箱論壇5 @7 R/ I: g9 t" e# n
蓮藕 …250g os.tvboxnow.com) _. O9 p0 C" X& g
紅辣椒 …1根
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醬油 …2大匙 - W7 x6 v2 j8 X8 E# E
酒 …1大匙
) A- P0 s/ z. v* \砂糖、味醂 …各2小匙 - X# Y# e; U! R& r& R" z/ r9 h! V7 `
水 …100 ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' F5 z3 u6 C% O0 K( n

* \! }  Z' J& s* ?' c, `+ \+ [5 ~﹝作法﹞
) [, n" p( F2 G0 l. R- v6 M: n1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 o; w% A" ~& R/ w
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。 os.tvboxnow.com: k/ M5 I5 M# _+ O& l  R* b
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。 # X6 C0 F4 F' j# d
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Point
% k- w2 a8 R% Z4 M" H保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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