[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】 os.tvboxnow.com5 u5 V, V- b$ D+ b( L3 V2 O
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb X/ V6 ?- h" G

漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。公仔箱論壇7 p! ?0 d$ `& v( y3 z6 z
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我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。

此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C( p8 p$ u! }& m
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建議食材

【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

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【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】公仔箱論壇' r& e, a# U! b

番茄、納豆
雞肉、豬肉

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【可溫熱腸胃】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 I3 c% {, X3 B

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】 $ _" S7 i; l- q* S

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。

5 {$ N+ Q. ]# i6 B( T公仔箱論壇340kcal 鹽分2.1g 1 人份 os.tvboxnow.com# E- n+ g' O! q, m8 Q% _
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﹝材料﹞2人份
) K' @& V& Z& j$ u! C  ]2 e5 E鯖魚（切成三片）…1尾公仔箱論壇( e6 }7 D4 X- D5 @
長蔥 …1根 os.tvboxnow.com  `7 c; d% ?- T: e
紅蘿蔔 …2分之1根 os.tvboxnow.com% E" ?3 {9 W$ ]& J* n4 `3 M
水 …200 m
! r$ v; ~1 w# D# C' n- [os.tvboxnow.com橄欖油 …2大匙
原味優格 …適量
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生薑（磨成泥）…2分之1塊
咖哩粉 …2大匙
1 c7 G( G, I( Y2 g- x鹽、小茴香粉 …各少許
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番茄醬 …1大匙 os.tvboxnow.com9 u* }. g' g8 _" C
醬油露（濃縮）…1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 }1 y% T0 \( O5 s$ W3 }
味噌 …1大匙 " ^' |3 t, F5 N$ c% O
雞湯塊 …1塊公仔箱論壇7 W. n$ D% b) d2 H1 M' z
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﹝作法﹞ os.tvboxnow.com9 F& ^! l% A: |
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。
2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C# t/ R. E* |2 s( w. e' ]
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。
) J0 R3 i5 S9 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb- @& O" n5 S$ b+ {$ `( U
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Point
8 F% J* L0 g+ B9 Xos.tvboxnow.com可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 2 E* a$ c6 u, @8 @& W

香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。

113kcal 鹽分1.9g 1 人份 ! P% o# f# D+ J; k

* k, l0 J5 F- q4 ^" Z( ?. V; Z﹝材料﹞2人份
蓮藕 …250g
: Z1 T# K1 R8 w9 w, v! eos.tvboxnow.com紅辣椒 …1根
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A
% e& S3 D* t' ?" I醬油 …2大匙
% `0 h0 u8 V8 d酒 …1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( m* |; _, I5 [$ ?
砂糖、味醂 …各2小匙
: k1 ^! b# |$ i2 o公仔箱論壇水 …100 ml ( n5 }' Z) }* J) i
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﹝作法﹞
; `5 o- a3 W% D% m5 Q7 A公仔箱論壇1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" y. f+ H A3 K' }
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。 tvb now,tvbnow,bttvb( y) G: W" C6 D0 ~0 j
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。
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: A% O- b, d1 L) L- `- _: |保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。 os.tvboxnow.com. J) t! Y6 H& S0 `7 J! B+ o' x/ r# u
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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