來源：大洋網 － 信息時報
0 B9 ]$ j/ I" C m3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( W" Z" V- d; ^+ w
7 f# U6 _7 n4 rtvb now,tvbnow,bttvb
, {, j( b3 F! z: Kos.tvboxnow.com
) Y" `4 y6 x: A* q- y! x- ?4 q6 U% d$ H' L& C
烹制材料(一人份)
+ u9 h. w& a- m4 _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com+ {9 x4 w) } O. Z& w, j; @
材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
; Y8 p* G$ w; T- j$ c4 i' itvb now,tvbnow,bttvb
2 L6 b! ?) g7 d2 I: T$ Q9 I1 x; E* Nos.tvboxnow.com 調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)
' H- [7 u) Z, D1 i% A, f5 Ltvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ G6 U" R3 ~* k! Q
蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！/ v* O: m3 k3 ~+ _( y9 U+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 w9 A6 u T/ F& z6 O! i3 }
8 a8 y7 I" W, q# k3 ?+ J0 `
4 o% P2 X. N: {6 D$ i( d s$ o 1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
. i. X8 A; j( o) m& v- Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* X; e e: z( Q3 E
8 X, q' j8 G- Y3 r/ A2 D$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z/ r3 d+ ^! H: I3 x' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
6 O7 h! y5 }) ~2 [ n( a) j4 M4 u6 D
6 Z; w( @) F. l. f5 ~$ Y公仔箱論壇
5 W/ v9 l( e" V* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C( w( F f+ W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。2 M& X" ?% ] C- x! _$ }; q
" X( Z6 |) W4 |+ i! I# H& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w+ {: W1 T8 |: \公仔箱論壇
T$ j5 K7 ~# z% E# k公仔箱論壇 4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) `5 n; k; j8 w
F3 a+ _: R- \/ z/ p; Z
% v# ^- H' m, l/ }3 O! i- @5 jtvb now,tvbnow,bttvb
7 u3 J6 _& j0 q: J公仔箱論壇 5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。
+ q# S( r% K/ U公仔箱論壇
" `- K% a) L. Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; k2 r' u1 [8 P
, x/ h* W5 O, N0 Z F5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 `' \$ j6 {
* k) H$ X2 n4 O$ M9 @9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 q) |4 R( }' e) U1 k( y- R" [
' A8 {9 N$ U `6 S% |- Q% ~* r/ Y3 g% h( p4 K
廚神貼士
{4 }* z9 t$ |7 U公仔箱論壇公仔箱論壇; i6 K, C8 f2 G3 v6 r
1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
; ?! W0 Y( f4 V, N5 V: \8 O公仔箱論壇
, Z$ t% R6 H6 ztvb now,tvbnow,bttvb 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。os.tvboxnow.com; E0 Q0 J6 i" g. s
6 E7 j$ u N7 C0 K+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。
$ v' K1 Q) \/ F& z; r/ O公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 {2 Q5 l( d; b. d1 U: L& _
4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
& o) S% y; @0 l; z- Ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 N5 K3 b% o( _! g' W' h
5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。os.tvboxnow.com' \9 m7 y: I0 A5 k2 o
2 u8 j6 r1 W' r+ g$ g% m# ytvb now,tvbnow,bttvb
! N! Y4 R4 \7 r+ J* G$ [. kos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% L! s. ^% R) t5 W* N+ k, W
MY BLOGtvb now,tvbnow,bttvb* t2 p; g- I n' G
- b4 G1 }- G( c* ~) i1 U3 @6 hos.tvboxnow.com美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖) os.tvboxnow.com/ n+ g8 S/ w. W6 c6 Q0 b) e
7 D) L7 ^- d* P美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) 公仔箱論壇9 w& H |5 Y. I! G
公仔箱論壇5 C6 q6 A3 i# S
美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
Z. P& C/ V& A9 r+ d, K7 Pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 ~7 F" x# ^' A
美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
' B* n) v, {: x2 u4 S; kos.tvboxnow.com: Y) [( O9 d* n) \2 n) Z
|
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
