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[美食介紹] 美女廚房:蝦仁茶碗蒸(圖)

來源:大洋網 - 信息時報) T- Y8 z) j( u' m" D( z2 V
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' Z$ h; H/ N% ^+ C  C" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  烹制材料(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb, m  H' d1 ~7 B

1 z; d3 d# l6 \4 P% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
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  調料:鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; c- _$ z% h% T% u1 F
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  蝦仁茶碗蒸,就是日式雞蛋羹,是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時,除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外,還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材,雖然做法簡單,材料易於準備,但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸,就得向德欣討教幾招啦!& D( y' r6 K- s: k
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  1 雞蛋打入大碗內,加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。) [2 I# m6 `  r, x" C) c5 Z

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  2 鮮基圍蝦去殼,獨留蝦尾殼;鮮香菇去蒂,在菇面切十字花刀。
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3 g! a2 d5 Z( ~- n2 Z6 O. ]   3 將蛋液倒入小碗中,蓋上一層保鮮膜。
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  G2 B" b# A) y# a4 o! c$ _  4 燒開鍋內的水,放入蛋液後,加蓋以中小火蒸10分鐘,至蛋液表面呈半凝固狀。5 P1 y# ^* e# V! e, G. D
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! `6 n3 z6 Y: O" d, k7 ^% Xos.tvboxnow.com  5 揭開保鮮膜,放入蝦仁、鮮香菇,再蓋上保鮮膜,加蓋以中小火再蒸5~8分鐘。公仔箱論壇% ]  p; \6 r; i( ?/ n/ Y) x
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# _0 Z# U% W! f+ X0 |1 u# L  6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 l- d1 a6 }; P- Q  z+ D

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  b3 X9 T3 d9 w- Gtvb now,tvbnow,bttvb  廚神貼士
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! C# h$ u4 P+ l9 B% _- v1 q: N' p公仔箱論壇  1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 W8 P8 i# W5 v+ t
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  2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。
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4 f# Y5 @* q& S3 {9 x7 @tvb now,tvbnow,bttvb  3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。
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, o5 I) ~$ C4 i; Q0 W0 U# m; E  4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。公仔箱論壇' V, n5 S( |- O/ ?5 ~9 l

: D8 g4 u: f6 P  5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。公仔箱論壇6 `: y+ e) A1 D! k' E/ U
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: W9 R/ K4 M) ~3 E2 Gos.tvboxnow.com美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
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2 @8 d! `8 y6 o% Stvb now,tvbnow,bttvb美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) os.tvboxnow.com$ W2 r  v. x& U9 i( k4 ?4 M) o
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美女廚房:子姜燜雞翅(組圖) os.tvboxnow.com* y3 {7 [/ k- e* [& T4 k( q7 G, h
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thank you... will try it on
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9 ^) Q+ V2 ~% }: K; `1 q  g3 a公仔箱論壇but if let say, i put it in the normal rice bowl,
+ ~, j, M! o# Q1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。also 2 eggs? no need add some water?
哇,,,做给女友一定很好
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