每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。tvb now,tvbnow,bttvb/ @ G2 [/ Y( Y1 w
& J: }; P/ ~2 g7 z" D) ]. y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& \8 d9 {5 B1 C+ m9 O
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
. r5 M J0 q7 t4 b1 ~ u1 m; x- n. Nos.tvboxnow.com
7 {: L" H& S# L% m7 M% d& ]6 J yos.tvboxnow.com其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。os.tvboxnow.com1 }- g% f1 K6 O# H; Q9 h% M% j4 x- b* i
公仔箱論壇* H) o3 f9 V2 v l% w& H
% }; w; b8 C7 q此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。
( P3 K6 v- W8 o1 m0 P, Z: i$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 @$ J) `/ V" Y
一根蔥的6大神奇功效
7 m3 H& N' I! i* a公仔箱論壇
5 s4 i0 C$ b) o& h5 t5 |0 |: h
$ d1 S' T1 Z$ W# f. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一大功效：發汗抑菌 . O9 c, ]! }7 I% } a" m
; h5 L: |' j9 F n+ I9 ]0 ~7 C& C公仔箱論壇大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
# {2 I$ v3 J9 ~' _/ dos.tvboxnow.com! B. i* B) K- M
第二大功效：預防癌症 公仔箱論壇! `) T4 E1 e1 E& S+ H. U0 n& }
os.tvboxnow.com: A2 n0 X2 C2 Y
果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
# S4 l" P1 A% u4 n! T
- c7 f3 O$ {/ O& u第三大功效：增進食慾
9 M; Y* M) M6 |. Htvb now,tvbnow,bttvb
+ |# p8 i5 h( z4 q公仔箱論壇
/ Q# H0 e5 |$ e: f0 Xtvb now,tvbnow,bttvb生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
5 F+ b s z0 los.tvboxnow.com
- H" [7 |/ L5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四大功效：舒張血管 公仔箱論壇8 \9 |! t8 _, P9 ?1 w+ M- }
# b( s: r4 e4 J& }' T/ q. Qtvb now,tvbnow,bttvb大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x# J% I7 r! m6 f% {
" L8 V# j& s; ]3 d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五大功效：降膽固醇
1 U8 ^( Y9 M% H& ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" V3 a6 M8 G& U. ?# c5 a
大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
9 B% V5 g& Q& C- U5 F: F4 k9 O公仔箱論壇- T. B' F. T% k8 C: [/ _- P1 d
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
; h: M# @1 v8 H0 ntvb now,tvbnow,bttvb
: J- t+ K4 B* P7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六大功效：壯陽補陰
6 L# L" y3 B3 _- e6 h" L" j, x2 b1 G( j
大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 y2 R, Z4 f! H# M
公仔箱論壇6 @1 Z7 d/ g% ~8 M+ Q
來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 