【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】. V% c8 u0 K2 x* f2 b7 ~
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，0 X% U: `8 M- ^) o' ]0 [; t
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ @1 v" w& H5 K1 ~! A; k; f& g
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營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，os.tvboxnow.com& P, @, E& n# R* P1 M7 D7 [# E
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！tvb now,tvbnow,bttvb) l6 g3 E) x' z2 p3 K! x
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，os.tvboxnow.com. h/ K$ `8 k t) {, X
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。公仔箱論壇$ D9 r9 N7 i& @7 S
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，
1 g2 a! J u. a+ r8 D- b7 z6 [. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。os.tvboxnow.com, u0 X/ z" \0 u% i. x3 v o
) {0 t- ^1 N/ Gos.tvboxnow.com台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，公仔箱論壇( w1 Y0 ^' l& k; E
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。
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- `/ j/ Q3 |; E2 ?7 U1 H0 m# K2 R# R3 d3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：os.tvboxnow.com; w+ s: \3 |! ^/ N, Q7 \) ^& z2 Y
2 c4 o# L2 T9 Z8 |$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! z3 F {4 ~+ R
! i" l5 Q, X' L( t% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。
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! j& ~. n4 x0 m( X要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。
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要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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