別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ ) I6 n$ j' k! K% c
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0 M4 N& H! K \幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L! S& L4 M+ ?( [/ a! l, A- `' i
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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$ m1 f+ A0 {) \. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯，防治九種病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: }( R) t, R2 K( | F
8 G' Q4 @0 H/ x8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r8 H3 w: b) `3 ~$ c, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。os.tvboxnow.com9 z" ], v: b; E- Q. k
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 $ V: v/ k# ^2 B9 u) O: F1 o/ p5 f& P
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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7 r8 @& L. v( c& |3 q' S# h: j米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb, i# ~! ~ S: L& ~7 D
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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, @* @$ K2 ]" r+ T2 @豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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' l4 C2 Z% }" G$ M# B" stvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
! x P0 F. ~) W ^' N% P, _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [; b1 I, h- k2 f5 d
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! _( b! U( D: x g) }' H. K8 |
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。公仔箱論壇 i$ T q9 p6 {/ ?! {9 f4 }
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& H- G7 x; f9 C# d' {. J W) Htvb now,tvbnow,bttvb在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。os.tvboxnow.com4 C: F2 Z, V- y2 c, f
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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4 G- I9 r" t+ S% U! b; x% T4 V公仔箱論壇除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣os.tvboxnow.com+ F+ B3 z. w6 O' b+ o
9 C9 |% T2 k. e( ]8 {5 B6 s5 x1 t公仔箱論壇豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 y) `: J6 h" X7 a
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% d" B: U5 Q) Z0 e7 d, r* yos.tvboxnow.com1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# d! o. v; I9 [
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: b4 ]% p7 q) g# T
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8 Z3 F0 E) q4 V E5 F, ?2 gtvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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: v! S6 n* d3 d0 y8 nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. Z( i' b; ~1 U! e- J/ Q
5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可公仔箱論壇# X0 }) U% k) _4 Y3 O0 {
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升公仔箱論壇) i* `) @# J# z) Y) w
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1 [6 s4 l+ i6 H+ u \做法：
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0 L# q3 ~8 o; w2 i7 H- W1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb5 O" Q' |# ~# r: r# m% p
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb0 u" T# ~8 r1 N# P$ ~$ W
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 s* z: C& `6 E0 |6 t/ q
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- @' }3 ]* |& }5 B7 R4 _% dtvb now,tvbnow,bttvb還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。% d% M3 K% g' Y/ g
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。公仔箱論壇, O; p' l6 k2 Q2 n( Z: _
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2 e8 C, n0 s7 P9 d5 o/ ?( }& c, m做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；9 ~$ N: c4 u$ C' P: C% a3 A
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5 y1 B7 k! N$ W% f' z# j. Z6 K2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇8 q* k% q. R4 {* }6 m: [
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇8 E' T3 O: A4 W
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. y& M* p$ ^4 z0 O3 W0 ]" d, [- F公仔箱論壇5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。os.tvboxnow.com' q9 {8 b* ?! e
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豆漿煮飯重要提醒tvb now,tvbnow,bttvb i, J0 |7 J4 R5 f: F) [
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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. U) w( ]* \# M% o( z( b) t# ^豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" c% Z, j; b, q' q
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8 T. t0 {+ G" F* d6 ] J4 ztvb now,tvbnow,bttvb痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇5 y* @* }) g, x) d4 P8 {5 f6 [
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$ X- g9 K |0 Y+ r4 W, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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