別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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! m6 Q3 y6 a4 T7 q6 x$ s: Btvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！! I+ o( b! D) ?: J J; v
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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* v" j+ m! s/ K+ S7 {8 h+ \1 Rtvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇$ `' Q6 Z0 a7 V$ K" b$ k
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 公仔箱論壇1 ]$ V# y( E% z0 u u5 h0 y2 D4 K
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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( g6 U/ p5 f/ y9 ^5 t" ~. `tvb now,tvbnow,bttvb米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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4 i/ N* o2 k. e& }os.tvboxnow.com現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. A; m1 ]1 t
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7 s* q5 g1 k, P. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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4 Z4 L, b$ k" V4 l需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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! Y j; R ?% o7 ~& Ftvb now,tvbnow,bttvb豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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8 F( j, I T. k. }3 J& v+ W- L" Bos.tvboxnow.com要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb' j3 O2 r' W& y5 @& U
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。. t7 U9 N \ [; y8 Y5 N
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。公仔箱論壇. w, {4 v, V0 u
+ G- b: \1 e2 N6 R+ f, m7 P' k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 C/ r U4 S4 |1 a4 C' a
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣os.tvboxnow.com$ g6 T5 w4 i8 ~/ x: M
) J7 r+ j; ?& j3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜糧飯
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% t, P- F" j( I4 s$ Z# kos.tvboxnow.com原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克tvb now,tvbnow,bttvb$ b( g% V6 n) b$ H- t' J
公仔箱論壇# z u& [% [9 l" {* D
& L5 Z5 j: ^2 g4 L! H做法：os.tvboxnow.com1 o+ d# `/ ]- N6 r6 Y. o
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. A7 d5 g& K$ E8 u0 b/ }( Yos.tvboxnow.com1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時公仔箱論壇- U8 O2 \3 K) J5 p1 I
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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' k" G' z) q5 Ftvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
) L! I3 ?7 p. U公仔箱論壇- H. V f$ p8 {& t& K
! H7 z0 y. P& |% ^5 {! u) H豆漿雜豆飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ ?. O- N! h6 E$ y" Y; x
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升 u# |" m9 N# J; e, `& d4 B, p" i
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6 S: F( O) W2 J" n* I" ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com) O& k+ v3 i6 {8 p7 ?
) a2 ?7 O7 R1 B$ kos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 K6 q1 L* v9 C/ b K* w
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；/ B. t/ u: y# ~4 W$ M, {
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。 L. R' T$ l' M+ E6 `4 b
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇 p4 F: u' ?( x7 M
, s* ?" T5 D5 r% B$ Ptvb now,tvbnow,bttvb* {1 {! N; q# H/ \5 ~& B
還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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9 Y8 o# x' b' ], B美齡粥公仔箱論壇/ X3 s/ o' H5 B+ E u6 V4 }
0 A7 Q N& H# b+ f* b% c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w9 o5 [7 ~ m7 E" D. k) {
, N" s' ^ N, n H5 |* y( c( q9 c5 j公仔箱論壇原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。2 o U: F C- z( T+ U
os.tvboxnow.com* P7 s$ v5 ~8 T9 y2 d: A
* S. L) d4 C" ]1 v2 |7 g. H做法：
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0 ^& a& r4 X+ X7 d Ztvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；tvb now,tvbnow,bttvb- \& R1 l# `2 e3 G5 _% F) W
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；5 k. q3 X0 ? Q ]& ?0 m0 e
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb: O) {: q+ w+ A
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5 _2 {, m. s9 \4 j+ j4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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9 w. a. @, V S- r% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯重要提醒
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. J+ e$ X; v6 d2 @* K6 g, {& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。3 C% r) ~+ e, q# G+ I& ?* e" Y+ o
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇+ A) F4 j( n8 P! I% E2 h" Q
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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