別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇/ `+ u7 k, F2 j
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？os.tvboxnow.com$ E* t; T2 _# p/ i: `$ c) w
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。os.tvboxnow.com5 B; G/ a- W1 m8 Y3 x% n% ~
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5 T- D( q d. r& D9 C" V( B4 xtvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病8 E, Y- d h# b
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* |, W" Q' {; F. T) c: w
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& }' O1 D+ w, O7 E7 `' \公仔箱論壇米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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A- n" M4 }6 k: a比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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: k& r" G6 V- z4 t% }6 |tvb now,tvbnow,bttvb米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 tvb now,tvbnow,bttvb) l, U' K& S+ j
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8 s& a# D* a3 O1 K2 X* o$ Wtvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配os.tvboxnow.com$ ?) U7 p- T. D
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。9 q3 |/ i+ T. ?' H( X
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。" g1 a2 k- D+ n7 u' I8 V( ]& Q2 H
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8 j3 S+ y$ }4 e- T/ p7 pos.tvboxnow.com一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣* g1 P8 l& T! B4 ]7 S3 F7 e
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豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb( {* M1 f. e" O8 x4 C% a
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7 b9 U! E0 K* n* _9 W% f8 K/ oos.tvboxnow.com原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克os.tvboxnow.com0 W3 t6 G$ |: Q
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[ y# y R* E0 c$ Q; O( n _2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻os.tvboxnow.com& T" U. z9 J5 U. M2 I) s3 W
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ p$ S! h+ [* b$ n, b* i- B9 \
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豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 ` R, s% K4 i
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升os.tvboxnow.com& I1 u5 M0 Q* n$ S3 g% @ Z
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 a' ^7 e' o O
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( ? G6 s8 J1 T$ W7 w: h2 k1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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& Z) W1 ]2 q# @1 N0 z2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G J; L! g x7 t! J# ~- M
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8 \$ Y: N; c0 S M# X8 w公仔箱論壇美齡粥
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+ X1 l# _, N2 ^/ C9 R9 Q4 o8 T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 c. M0 Z3 z* ]/ Y5 H1 m! P
原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。. j6 A. a2 t5 d! `% ]( Y
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做法：
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4 I; _! n$ `- O3 _) ]os.tvboxnow.com1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇7 L: ^& r/ [! c# c
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4 e3 B& f/ t) T公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb- }7 L6 S5 A' E" D2 N
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3 N4 C0 W# b5 S1 e; ~tvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。os.tvboxnow.com0 ^! u6 g4 _" u/ }% @& `" c6 ]& P" V
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/ H3 a: R$ [, \3 |8 @6 Ios.tvboxnow.com豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb) A8 E0 l3 E" b. d
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇6 O2 B1 X- ]/ Q& T
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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! F. R+ h6 {, a: j( C夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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