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/ i- Q. L/ O# z4 k7 }& Z, ~酥香咸蛋黄豆腐, G) x$ S1 x, U; _0 ]/ j- r6 }6 k* T
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制作工艺:蒸 2 O+ x# ~. C! u* I: a
口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb( E) W1 l1 z5 M' I- O6 B/ x" s3 B) a
; o/ U+ R6 Z$ r% K主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
' I& k: J: W M/ B3 Q配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 ( ]7 ^# i$ r' S: d: z2 d
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；os.tvboxnow.com* O/ m- T4 D" _& A* a
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；+ F, v% C2 x1 I% U9 c- q
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；: ^% ]9 u# n2 a+ @
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
2 d6 f; h l) U" M) [0 h! z5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；) w+ U8 \/ K9 j9 S$ J
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。
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4 Y# x! q$ t) w. S公仔箱論壇[ 本帖最後由 jljiang 於 2008-7-28 03:15 PM 編輯 ] | 
發表於 2008-7-28 03:14 PM
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