早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師公仔箱論壇( S3 E3 A9 }; ~" E- T7 w
" B0 t8 f' k/ O, j) [$ xos.tvboxnow.com想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ os.tvboxnow.com D+ I% y* Y, w* w5 y
) |) v2 s8 B9 z, X" e起司
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4 N9 y8 g/ @; b) E7 m* E● 營養成分
5 i; J7 S; o4 B) `, I是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
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- M" r( D" k: bos.tvboxnow.com起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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, F) q0 h$ M5 d& ^# J+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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7 x" g" A9 l. q/ z X2 v$ W5 [4 ~os.tvboxnow.com● 食用功效 tvb now,tvbnow,bttvb# [3 M: G9 v% p& m* T5 Z
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 y ^+ F, ~8 r3 g- E/ L/ x
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● 保鮮方式 ! j! O! V9 e. w' W W. H* p# h
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V% @2 ]% w0 V
/ l [6 }( f: U* @7 L( q7 c. c. X% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
* Y1 Q# e8 `: ~ b5 i- }2 b【這樣吃100分】
% R, a# D$ A) U) c6 r8 U% H0 A' n; @4 c" jtvb now,tvbnow,bttvb軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
& n- N$ E" L/ f- \* O: b- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】 % c9 { L/ [8 K
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 z! u' k: a+ @
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黑芝麻公仔箱論壇# x) t, u2 p9 o+ Y! q& I/ R9 N
7 @8 w& i) Z. k- d9 x; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 營養成分
- @5 n2 R7 G) l, Z. c5 l+ M$ B公仔箱論壇含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 : r# g4 |6 u3 l1 w: {9 I
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 1 R, V- H! \; I) \
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 ! F6 v, A% c) W* _
8 J( U/ s# _5 L5 v& y/ Dtvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效 0 r& }$ T) A, l: ^6 R3 E0 P
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 os.tvboxnow.com! w# ]# [( H$ t( L/ Y4 H
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● 保鮮方式
" x; Z R0 c) o% m. b1 d; D黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 os.tvboxnow.com, i; M( @; O- ^. {
8 \9 V2 h) U' L& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ b; |4 c) |3 F g7 H# I5 z5 T- `
【這樣吃100分】 os.tvboxnow.com' `9 J* i. G8 [6 i9 M
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
4 P& e5 M; ~8 I" a, }tvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃不OK】
) y* n, U. ~/ [! P- r. x公仔箱論壇黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 os.tvboxnow.com' r' j; E! C1 `# Y% X
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Data
5 l% _8 X7 K% G3 d5 s$ Q公仔箱論壇別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 公仔箱論壇. E. p3 c, k N
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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2 ?# Q ~* l0 v c. y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小魚乾
- _- d; V( Y' _ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 A! L$ ~/ p# _5 n. ~: C+ E: Z* i$ ^# {
● 營養成分
' `+ p) t7 j" D9 I2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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+ m `% o4 o3 M( S' Oos.tvboxnow.com魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 os.tvboxnow.com( Q2 ~3 f2 w0 G) ?
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● 食用功效
# @( F: F T) I5 o9 Z5 x! Btvb now,tvbnow,bttvb性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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/ v' Q0 V2 u5 Z! v' Q7 b● 保鮮方式
& `4 M1 E+ \7 l. v$ A一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W, P; U( |: j$ W- t
9 \ M3 T) q% s3 n# H' G小撇步 0 I8 D' e7 `5 s- ?( A
【這樣吃100分】
- h# ~6 }. p, X+ `6 X0 c4 qtvb now,tvbnow,bttvb小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
# ]0 O# N2 o1 y- B7 L0 S1 L7 S: a$ |【這樣吃不OK】 tvb now,tvbnow,bttvb: b) v( J, s( N% e0 |, D! L
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; D- W1 q* X0 Z! r
公仔箱論壇" J' U5 T) K7 c% U( }9 m7 X
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z' T6 ^% v7 m, m" @3 b( W$ T& Y# @6 y
5 l1 |5 J" x1 u' ]& ^0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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