早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
2 G, ~$ s* b7 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, N* f7 _7 p/ A- v
想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ os.tvboxnow.com7 I. |& v u6 J
@; d" b. W( w2 O% @
起司
) D4 V7 ~, Q& z) ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# c* W1 o' a+ X* j9 T* B4 H
● 營養成分
+ K$ r! y7 g2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
. L7 W- d8 X6 _" ~4 S4 Q
) ^) j% B" |- M) T7 R/ R起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
0 @# w. c; g$ I$ B& R- _4 v" |: M3 ~( V7 \os.tvboxnow.com公仔箱論壇. \2 C0 `: K$ V$ K5 ]- ]
如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
) p2 Y& S/ ?/ W' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' R" X; ]8 `: l# ?( o' T! q
● 食用功效
2 G2 y7 C, E, G3 _7 s1 Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 w# a& u" x/ K
! p4 i) T6 e, X* a● 保鮮方式
1 ^- k0 W! q4 Z& _$ h+ fos.tvboxnow.com因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 公仔箱論壇* r0 \4 q6 o0 N5 T- n. d/ [
+ {2 J) I3 p- Y# k$ P- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
" ]* {! ^$ u5 W L$ J1 x& m, Itvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】
: ]7 r% `/ d, J K, u; W2 ^軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
" D- ^0 ? S- {+ dos.tvboxnow.com【這樣吃不OK】 : o4 H6 Z/ J4 |; N; }9 N
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
; U5 |! M6 P; J- hos.tvboxnow.com
' N w6 L$ ?( k/ ^( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r; R! ], S* H黑芝麻
3 }8 |; h0 o: `公仔箱論壇6 j! h2 D& w: r& @2 T% J2 H
● 營養成分
& c/ l( s- ^" D+ p( ~% { Z含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 % o# y; k4 f( v' N+ q
; k6 }7 G$ v% w3 R; ?) K. V
100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
2 }9 d# d; G+ C: m8 k# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 f* `" F2 l- m, c6 X
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
- ~% k0 J# N' W% Oos.tvboxnow.com
8 K; i$ A& ?5 R8 i0 E V( K. H公仔箱論壇● 食用功效 7 J/ O1 n& n$ W
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 os.tvboxnow.com4 \9 N/ N( Z' I' ~ Y! Y) ~
0 R, X) x; H' c {! ]- h- ~7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y/ Q0 ?8 |: H: o( B
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 3 r& [! y" C* O/ S+ [
tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 Y) ~: F/ \4 N! b8 d) n
小撇步
" a* Y% c# n) H* Q' z$ _. E0 `公仔箱論壇【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }/ L1 K' b: ~; f7 v
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 公仔箱論壇/ N3 K- V6 G( k& L! M5 D
【這樣吃不OK】
# N& u0 w* c& e% U5 @os.tvboxnow.com黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 os.tvboxnow.com& ?- Z# c! B2 i4 d/ t- [4 R
0 j% ]. I7 W; Ktvb now,tvbnow,bttvbData 公仔箱論壇3 \0 Q) F, c3 X3 j/ ^9 l0 ~
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 tvb now,tvbnow,bttvb( A p2 H: c5 Y6 o7 P
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J# `6 h {" D6 q( k
tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 u1 y6 N8 D' b- A
小魚乾 os.tvboxnow.com) R0 g! c; g. N4 n% ~
: s" k3 |& ] P. }3 m● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 W" q; i0 F$ R+ g/ i
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
( g4 k3 {& Y% T( `6 r# N; G. R
) c8 y0 d2 i; P魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 Y; v- g; q+ R
2 j( m. X' }* }) ^2 s& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
& `. o S: r" u, T& v( i- u性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
+ }- @$ x6 o5 Z! [2 J4 @: uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ Q1 ]3 j4 n2 ]; M$ ]9 G
● 保鮮方式
0 B( U8 J }9 ?$ T5 z" v一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 os.tvboxnow.com( b* n6 v# Y# p1 k- w
8 p% u5 U2 d; y# z# K! [8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步 tvb now,tvbnow,bttvb! }; y$ q) e8 h; M. P& x, j
【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' q5 i4 J6 D% @
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 K: a5 _% P6 R% Z
【這樣吃不OK】 os.tvboxnow.com# c& X6 u) R G. q2 J( n3 @" `' k
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 6 ^6 |$ ^. e; j8 v
os.tvboxnow.com% w8 C0 d( U4 R
Data tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 h( j, m6 h# l! X3 K2 D
挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 @/ J# g2 `( X3 K5 q* T* }
tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 V( f/ K; r: t' P8 v$ U
清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
| 
