[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★tvb now,tvbnow,bttvb/ \  z3 N. O, I% X( O

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後os.tvboxnow.com; a. T3 l5 S; `3 H" c2 ?' h
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌9 x1 f: m1 ?9 N5 w+ M& O0 _
症患者。tvb now,tvbnow,bttvb8 N' {) W3 I& Q6 C9 V) Y/ f

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前os.tvboxnow.com4 I5 {7 R) B; C5 s" Y4 \
列腺活性、促進睡眠等多種功能。

【吃黑蒜的好處】tvb now,tvbnow,bttvb9 p" r3 w: \1 O2 `" r

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發os.tvboxnow.com. }/ q# C3 m9 G( }$ V
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇7 X( |: ^% r& P

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通+ U' `9 g+ X8 F4 }8 P: g9 s7 _, x
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。3 n4 @1 I' e% h+ [

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：tvb now,tvbnow,bttvb* P7 V0 E+ l" |% D- S* C9 m
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發os.tvboxnow.com# t# J2 w& y* Q! e
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上- V  K% V0 q: F/ W& W
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：1 a* `; g6 ^$ ]1 w6 ]! q1 T- V) W
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病tvb now,tvbnow,bttvb# j( Z( @, U% d$ a0 u
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸公仔箱論壇8 D9 N5 J$ Q% @( A
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 f$ k3 i. D: Z- L& n$ M
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▲抗氧化能力強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 J& q0 ^$ m- Z8 L& `
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! x  ?& C5 B1 a+ h( m. L. U5 M
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 j* H: w0 C& v( G
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質公仔箱論壇* _( J. g6 E/ B. H
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有  a; b: b: g+ ~' Z6 v
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：公仔箱論壇9 y& S5 i: {  u# u0 f
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿: v1 h  L8 O! t# S6 f0 K% u) g1 P
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島os.tvboxnow.com1 k+ e5 ]% g0 p/ a1 {+ C
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  l) f) N  p5 `7 P

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S7 A9 e. f5 |, l1 e: V
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜公仔箱論壇1 U9 m8 D3 [9 o& H6 g3 N5 x
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ N6 {2 H7 A* b" L: Q8 y
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能公仔箱論壇4 F% @& s) w7 G5 }
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可os.tvboxnow.com" S5 W; a5 N+ e( v' q- A0 N
比的功效。4 F5 K' c2 r, f2 R$ |5 K8 d

【適合食用黑蒜的人群】tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 I' }" r0 ^7 [1 }
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高2 T, m) A) c+ n2 U7 D
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者公仔箱論壇4 n. {: x/ \, \: V
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；公仔箱論壇* Q$ r' X% P2 N% g! O
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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