不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！os.tvboxnow.com- H h& F, _* Z4 m6 t7 f8 K
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！' X/ _" |, u3 n6 E
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！os.tvboxnow.com- M+ i3 H3 u8 t; _2 c' N0 [
( b) ]( C# V- J) W6 ros.tvboxnow.com說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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' @$ a( {7 R+ i& ^0 b* cos.tvboxnow.comRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！7 F7 O' O. M$ X0 P& y l0 v$ F6 e
; V$ }0 {% |8 |( r$ J. m" v4 C( _; \1 J公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
/ M+ T: r- X2 M+ p4 ]& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* R, p5 U8 R# W5 M) k; N5 @
丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 s" I% c; I% T8 j9 s
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽
3 N* U$ h& B# c. O2 x# d南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。os.tvboxnow.com! _3 C7 q% [* |! t
9 v1 h9 q9 |! h$ A紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！os.tvboxnow.com' l3 j( B+ }" `+ E. g$ @3 \" R
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
0 c$ p4 t+ ?, a" r6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 m! e k |1 z6 R
青椒有90%是水分
0 P. z) |9 O/ L0 a0 N" e& o* s5 ?去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
) O5 {0 {& U9 z r( B公仔箱論壇4 Y: N) m( E5 x1 _/ ~/ T
白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！公仔箱論壇& U. c( _- o$ X+ o
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！os.tvboxnow.com0 b3 P9 ~2 Z; p3 [
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！os.tvboxnow.com# {# t* C2 n8 n$ J. }
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvb now,tvbnow,bttvb f: E$ f8 Q' H1 Q$ h- {: P1 h
$ }7 a/ o: v) V! {/ [" Jtvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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# V" ?# U2 k" j d7 mβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！' m( @) Y# Y4 Z- q
% Z- c5 f" x1 D5 z吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！! e1 T; R- s5 E: S. W" @* j) w
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。) i' q, A, X! O. P3 M
P9 B0 N7 N9 ?& Eos.tvboxnow.com芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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; _' O! l' z4 a$ K& _7 t4 j( S不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇7 Q& l$ }8 S* \" v: a7 i% }
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 o, N# v7 a( l, l
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb7 N: O* [, Z$ D- n9 p3 N3 [* a
! x) ^5 w5 Z$ ~" E. E( S公仔箱論壇[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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