不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！os.tvboxnow.com X6 K) i* _5 W% a) ?
# a; D; Z' B$ v' K7 Y! y+ O蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！tvb now,tvbnow,bttvb# E1 d* _4 v! s& U; s4 a% P
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！tvb now,tvbnow,bttvb$ g; ^! W2 S+ p- i7 R5 C
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！. F$ _& r" a) N
7 C. ]+ O! C2 H; k& d0 g% u" v白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇2 g, W5 L, O q
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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6 }- F K% \9 n' W2 o1 E8 u公仔箱論壇種籽公仔箱論壇3 l& o) i* J- o- |- R/ }$ t
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！* K/ Z& f4 d, D% {
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！tvb now,tvbnow,bttvb* d. G1 P6 o3 b4 v; B+ T7 v
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青椒有90%是水分
: F2 G% @: {0 g8 E7 Cos.tvboxnow.com去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 W% A7 P3 u* d' h, m. m
0 D/ }1 J5 J9 n! a, r1 T9 xtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
3 G# w. C( t* ~os.tvboxnow.com白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。$ t( B6 n2 y. \4 E' y% n
) [3 @* s& x* g2 }青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！, b, r4 ~" O- L; E; `6 O$ a
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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: X& J" w; D- }7 Y; x3 Y6 j南瓜的內囊和種籽是超級食物！* D: `: u* s# c1 j. G4 M. R
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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( P3 j1 n! Y* |" ^, `9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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% h- T9 k V9 n- L" l& vβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！8 o b, {) m" O6 w, o" A: m
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。os.tvboxnow.com" c( \( U( a8 \% Y R' M9 E
|2 \: \) _. a) K公仔箱論壇芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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J6 l" E1 ~" a3 Gtvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) L+ N+ \# y& O
# Z! S. _+ H) y* K: _[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！1 b- X+ ^2 z8 R: K4 M
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; ]3 V, G/ \. ]) f4 M
" E8 [1 r, r$ [[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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