[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
5 i- M1 u$ g8 f2 W5 L, ?os.tvboxnow.com    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；( _6 _: i$ z% l( _/ u4 U

% A) x6 n" G4 |　　原料　　公仔箱論壇. j3 A4 q- W/ X) _. C$ r
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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　　制作过程　
& n: ^1 A5 C2 ^4 aos.tvboxnow.com　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
9 J7 \7 d) x& R0 R! \　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；os.tvboxnow.com) q3 K" ?! b) v- |( C/ @
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
- U) k  g3 p! W　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
' N! N# Z, U1 J- W7 W3 E( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；/ i6 n6 \6 Z& l6 x1 |  o9 c! K
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；os.tvboxnow.com) L: K' v4 K! ]  v2 m3 s' u; o
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb! I3 Q# r3 k5 ]  Y4 c" {
　　，摆在燕窝的四周；# Q: K2 e8 Z) ^0 Y0 w7 {
　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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