[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
. w! k5 S+ Q) i0 J5 x: s  h公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　公仔箱論壇/ d: j2 @' Z* P1 S. P( y
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；os.tvboxnow.com$ h" I0 F* E* v1 ]5 K4 t
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　　制作过程　tvb now,tvbnow,bttvb. v8 \! S! n5 n0 d3 ^
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净$ P$ l& L7 h) g' N, t
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
, Q$ M/ D+ Y& h8 m5 F& F7 {& d1 c4 Q　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
9 e# d* ]( g" d: V7 Y- N- ?公仔箱論壇　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
  L2 Z5 ]" w; r+ j8 Cos.tvboxnow.com　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；os.tvboxnow.com* m% b" q5 o; [5 g
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；os.tvboxnow.com. a& L' X/ r3 e% q
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 O# u+ M2 F
　　，摆在燕窝的四周；
6 C1 k8 C' E& W- |- J# ios.tvboxnow.com　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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