本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 os.tvboxnow.com1 X6 k, L2 G @9 Q0 H' g0 g# D
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洛神花茶
% [$ V% o. R* C4 \. h( J泡茶法
7 M: q' ^. h" T, B 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入公仔箱論壇+ L& h8 v$ a0 a( y9 W
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消1 V x) V# N$ T
化。泡好的茶湯色艷通紅，tvb now,tvbnow,bttvb m/ h1 O4 Y4 X5 E8 G) ~- v
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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# k2 y# _7 r. I; Z! D2 M5 i4 o! m新鮮洛神花35g (去果實計) & W1 |) U: b) C% O6 u+ [/ a
無核紅棗40g (切片)tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ H* h- {; s& X5 q9 M/ x
桂花 半湯匙
3 f5 U+ b% b/ j: z. B0 A公仔箱論壇山楂片 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W$ C! O/ l. }# q1 K! ^
杞子 15g公仔箱論壇3 x/ {# _6 F; t3 ?6 c
水 1.4L1 O: |' c3 Z W
冰糖約45g (視乎口味)os.tvboxnow.com4 _) \! V0 T8 k6 m
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。os.tvboxnow.com4 M+ d; T' Y1 J) Z, T
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇! v& a- N7 L+ \" _
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金蓮花洛神花茶 u$ E. A5 Y& ~2 K/ V" e7 w% X/ ?$ E
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
4 l2 k8 {1 B7 R& Z5 ^8 Y製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。os.tvboxnow.com) y: b4 h5 j Q% p0 H, L; G/ v% n
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。公仔箱論壇3 E. }! t3 _7 o+ G: A: o
6 [( B) q" N" K/ \' Y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神冰菊茶: ^ Y: L3 w3 K' e% T" |
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
3 M" N; t- @, m, \公仔箱論壇製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。os.tvboxnow.com' y! ]8 l, R Y8 t$ t( k
功能：清咽利喉，潤燥。
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& e0 n$ q7 @1 t( y/ v( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山楂洛神蜜
. a3 u( n& Z$ w; e6 W. I3 _2 uos.tvboxnow.com材料：洛神花、山楂乾。
( [( `7 V+ f1 x% b, m. Z- Z製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。 L" w" B G7 `' Q% w6 F/ s
功能：長期飲用可健胃消食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 y0 y2 Z9 R; C$ J7 n
* @# v, O( k- \3 kos.tvboxnow.com洛神花果醬0 F: m5 v% q2 |6 D3 i) s/ [
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x0 J, o6 V& p. U5 S1 ^
" y) G: B( g& O! M所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：; e7 e5 D9 ]' A+ D0 K
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。: e9 c" F2 w$ g6 l+ O
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
" o- z- r2 i) e& \7 [公仔箱論壇03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
2 |1 ?+ }* c6 L( n, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 方法百百種，以此列推….
7 ^' w9 n- w+ Y/ s, [9 c, y9 c4 }os.tvboxnow.com05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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* h9 h$ E# ]) j& @, I9 Y% ]公仔箱論壇當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。os.tvboxnow.com5 K1 W4 \+ o+ v. J. J2 q
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y5 b: o6 l |: o0 ?
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。7 q. _7 b$ O7 ] |, z
) h* S/ E$ z' o0 x6 j0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; M' U4 Y+ N" k! o
這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 `5 Y0 Z; _" [+ s8 E
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4 V: S! Q% H( [3 A( M1 z: Z1 @將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# O" X; _) k" F ~. U3 J+ T; [
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
0 c1 G; g3 Z. `* b公仔箱論壇量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R6 x7 w5 P. ^9 H' e7 j% L
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。6 |$ i" D* M( c, u$ h
2 t4 W7 k6 Z- R% D4 ?8 m1 H接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。tvb now,tvbnow,bttvb. J! ]7 t- g2 O
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
* s+ u3 I# r: f公仔箱論壇般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。os.tvboxnow.com3 }4 @* b; j2 M- u$ a% ^0 ]% x9 c# D8 S
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶4 k' h `2 P* w
4 U/ L3 c% L5 |* Q5 w/ Stvb now,tvbnow,bttvb＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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營養價值
" @$ @/ i L4 H, Sos.tvboxnow.com 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
0 q- e0 {& v L公仔箱論壇又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
- E; J. s+ b: |8 x' `! b# W: w鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。公仔箱論壇- ]$ P% P) E0 {& K9 T' [- n
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分os.tvboxnow.com+ M1 _$ ^, X$ s
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟. m9 H! U- U8 N w
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
4 K n6 R) S% a公仔箱論壇公仔箱論壇6 c7 i0 X/ U3 g* Q
洛神花茶的研究
. D: F' f) M/ Q: u 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者; x# Y- ~- m1 M, f+ @
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
- y M8 {' b" L) j i. h2 f2 F* E( ~ H堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
2 k$ V5 o3 k) Q4 t5 V' f 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [" T& E( A: N# n, M+ T
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
6 Y: `) U- [& ~1 K* R 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r% y9 q1 @5 B
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病2 N. [1 n" h# Q. Q( r% ?
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。1 P) W" |2 u1 F' w7 n2 T4 V- [
. A7 P- ~& k: b+ l% s2 t公仔箱論壇副作用
- j/ I& |0 e4 F. P" M* d公仔箱論壇‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
* P/ Z( T: t; x. Y+ j. X2 J5 y茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
9 k7 }$ g0 X' u" ]‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
! U2 x/ A3 U) F( |1 S2 a公仔箱論壇‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s9 F; F1 P" x
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。os.tvboxnow.com$ u+ O2 g( s0 D
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
m) W8 ~7 X$ P, U8 y公仔箱論壇 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是/ x; s" R; H4 Y- v( ~! t
應見醫生服藥。公仔箱論壇0 i; U9 W4 _8 G9 M5 T
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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