本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶, d9 T% ]# H( b- _' e: Q2 T
泡茶法os.tvboxnow.com( ^ {: O% R8 g5 ]( z5 R L
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z/ N+ M% ~% t+ v0 k* n
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb" u* q+ Y9 n5 ^, m( V @
化。泡好的茶湯色艷通紅，
& v$ {7 w$ i# Q* r- ~4 _, k; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。公仔箱論壇; l( l+ q5 j H$ h8 d) @
! C* a( W4 [, u. W) u& f* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮洛神花35g (去果實計)
) T0 o5 n6 Z3 q& D3 b無核紅棗40g (切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ t& h5 `% O; o7 ^
桂花 半湯匙
0 T* v; Q4 g% |5 d( r0 R' `山楂片 20g
, J+ O2 e' v7 s2 j& wtvb now,tvbnow,bttvb杞子 15g
" B% ~0 O+ j& O; n' X: P2 P o8 T水 1.4L
2 Q9 Z0 R; C; h1 p" J# A" }* M+ {os.tvboxnow.com冰糖約45g (視乎口味)
6 `+ v- V0 l0 U+ p材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚公仔箱論壇4 p$ B: Q( `- e" O4 D
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金蓮花洛神花茶os.tvboxnow.com8 {$ _$ c9 e9 u4 P9 l2 S
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
" O3 Q( z' m2 g: i0 n: Y- ftvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
& I, C$ H( m3 Z/ ]8 ?* z; y功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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! \/ B8 O3 [8 H, Q* P洛神冰菊茶
$ v5 U; Z6 K+ ?1 D3 J+ j9 Z% m9 h公仔箱論壇材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。公仔箱論壇" u9 b/ T) _8 o9 j8 w1 d; y) d
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 {& h k. l' \. H
功能：清咽利喉，潤燥。
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% ^" g5 {2 b3 g! w3 J山楂洛神蜜
" `; {2 ?; Q" B0 p iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、山楂乾。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: d3 G4 l! Y. X j
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T% J" W j- k1 T$ \3 P7 A0 \9 R
功能：長期飲用可健胃消食
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2 {! I4 ^8 c R% g: @os.tvboxnow.com洛神花果醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o9 h+ y" F+ ~. E
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)os.tvboxnow.com2 K: U/ D2 f5 V. X5 p
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
( R" L2 f! t6 g! `2 `4 E/ Q0 c! ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ?. ~ M3 Z0 [; ?7 h2 m
01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。tvb now,tvbnow,bttvb# c3 n& M. V3 ~; J8 I- P
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
) d8 [1 l0 i b, l* n+ _# S03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。$ y" ]+ ~5 A1 c9 r
04. 方法百百種，以此列推…./ U* W0 S7 u/ i2 o0 Z! t/ v2 o
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套公仔箱論壇7 O% }) T" N+ R9 f+ r$ M: a
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) U1 W: w/ f4 B0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。+ w3 P& o' S" N- S9 l0 Q; r
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+ j3 F0 d( S7 n7 R' B+ A7 O) N% r剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
! e: [; b" |7 j6 l, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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2 `" L8 v$ U% X. W6 x7 c4 S3 j0 i! Tos.tvboxnow.com這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。公仔箱論壇4 v' e( l; I l& G1 y) [
: C) J8 O4 ~5 @ y% u# B公仔箱論壇
! P, M `5 M# V+ W5 c這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。5 Q% Q/ V' y/ u0 O! U; \
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)tvb now,tvbnow,bttvb3 x* K; }# R, D- E* |
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
7 P: m" V( ]- P1 c/ ~1 F9 E量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。tvb now,tvbnow,bttvb R: d) X: ?' W% p5 W
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。os.tvboxnow.com/ A" Q& x) |) h
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。/ x# `* l7 _) [7 \6 k
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* g( |4 U0 o2 m5 C% p" A2 G& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
' R' |9 k3 v* v% ^" B5 o1 W" X公仔箱論壇般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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. X4 U+ X" |/ k' B. Y- }公仔箱論壇完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。tvb now,tvbnow,bttvb' o0 ^: z( z! A9 X* ?% n
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營養價值tvb now,tvbnow,bttvb/ f q @' }; e- j* l
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a; S8 U- q9 P, N: g
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
! {# z! \3 F/ Z* V! w* @& _' D鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
- C! W. |9 K- }: W; q; P5 Xos.tvboxnow.com 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
1 P% Q; v# d/ a: ~tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟' i( ^; Y4 c+ p/ r* u: m/ h7 [+ q, Z
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
! C/ ]! H) x# h( W+ P4 d0 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, ]0 `6 p6 b' ]7 W# j' [$ ~
洛神花茶的研究公仔箱論壇* o$ c C, i* w% ^3 i
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者os.tvboxnow.com+ o' ]2 P, Z& y8 E
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天6 M5 L; E# f8 W8 ~
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。tvb now,tvbnow,bttvb; N: t1 J! j% n7 W+ j. f6 ^5 s
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦os.tvboxnow.com8 i& h% e* k2 d. P; L' L0 \
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。/ J5 @/ K8 z2 J2 C& W
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。' X, N+ {( o( M7 L' c4 @% W. x
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 y* F0 S0 T/ C, W4 I
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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/ ]+ l1 _) h4 k, U0 |7 h副作用
9 d! e R( j: }+ m: e( r5 M; Ptvb now,tvbnow,bttvb‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
2 d3 }. V) p: j5 R: c( f! Z公仔箱論壇茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
9 E5 C! J, G7 J) D公仔箱論壇‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
/ n% W9 G0 g! ]( r: q‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
1 B$ T1 } n: v- s/ f7 d" i‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。- k8 C; v! F) z7 b$ b7 ^
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
+ O0 S$ m! C/ n' t! b應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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