紅糟排骨材料 2 F. v5 P. i" R6 G* S
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
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4 K8 f5 F% t" y# ~4 R7 H2 ^：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
6 M+ p; c1 x& Q3 r A" y& ?做法
7 }( H N7 F" M* y [：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 3 m/ |. _% @9 o5 W2 ]+ A
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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