[中式食譜] 紅糟排骨

假書僮

紅糟排骨材料
9 g- A3 u7 J- }3 i/ {) N  \) K8 p：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
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：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 公仔箱論壇, S% G  U* W( o; E' {- U
做法
- u) x! _3 [! J3 y：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 公仔箱論壇7 R/ y& {8 z3 H3 d1 J  H9 E: G
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