海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 os.tvboxnow.com& b: ~2 m) l- D" y1 I; \1 M
酒烹海螺 公仔箱論壇( v* i2 C( p+ h% m
材料 公仔箱論壇5 b \) l& y: B1 t; c. x
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
! I3 s5 p8 k0 r% n0 F" p( [公仔箱論壇調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 3 j: v6 h$ J+ {3 C. `7 @- P
做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ v& W+ @4 {: M& B
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
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醬爆螺片
: X, y+ f' W3 b8 _' x材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' y3 d2 x# h4 x& G
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 6 g+ x8 b8 `/ c) v" X9 e
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 tvb now,tvbnow,bttvb2 x* j/ ]+ j. X; W, ~0 ^( ?
調味料
, ?. A* T# o& Z, x3 \ e* z8 B, |( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 . L4 W( Y# ^: R2 E- b; N2 ]
做法
# f3 o6 Q$ {+ @/ X公仔箱論壇：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% U9 o3 s4 _* U
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ ; G- {+ {" W/ N5 r. I# ?6 I
涼拌辣味螺
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/ b7 \+ D! u' I( p: X：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
P8 Z! n6 N4 O7 z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
/ a: {# c* D w' C3 a& X: ptvb now,tvbnow,bttvbJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 0 R. M6 W# }% m
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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