[中式食譜] 鹵肉飯

假書僮

鹵肉 材料 2 [5 g6 v" A. ~8 @+ e. b" I
：五花肉（切粗塊入糖色炒至上色備用），香菇泡軟（泡香菇水留用），竹枝（入溫油稍炸後泡軟備用），玉蘭筍（泡軟切片），鹌鹑蛋煮熟去殼，蝦米（用少許油爆香備用），蔥段，蒜，姜片，八角。
7 r- z( R% e* E5 E5 g$ atvb now,tvbnow,bttvb調味料 ：泡香菇水兩飯碗，老抽兩大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／鹽各少許。 tvb now,tvbnow,bttvb) H# V( w, _$ E( m6 [4 J/ D$ Q
做法 ：
. _, f5 J8 \3 k, v) J& D" I5 U* v2 xos.tvboxnow.com一大油匙燒熱，加姜／蒜／蔥段爆香，放進肉塊拌炒均勻。加八角，水燒煮３０分鐘後加入香菇／筍片／鹌鹑蛋及所有調味料以小火再燒３０分鐘，放進竹枝／蝦米，轉旺火燒至湯汁剩小半碗即可 tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 g1 C( i! |. U

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calchui

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tonyyyf

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chenyu200109

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