薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 F6 m8 q6 f: n8 m/ J0 G
2 E( {4 Z" t+ s# k: K; {0 [! [公仔箱論壇出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 , q0 }+ i7 `$ ~9 A% I
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。 8 l, z b E. }. [& K) r
【蒸生薑】 os.tvboxnow.com& g6 \% C! k1 A- P: e
材料：生薑1個（約100公克）
8 R2 _: ?& t$ F步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 公仔箱論壇# b s" j9 F0 J: u8 x: ^+ q
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片 os.tvboxnow.com/ O+ W+ L3 |# s& O. \3 F+ K
步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。
/ Y2 o$ r: y8 c" R/ Z, B6 @* O) c2 e步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 公仔箱論壇& W% R' b" m8 O1 i. k& H$ N$ W
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。
- K5 X8 r: s6 P4 `os.tvboxnow.com【健康point】為什麼用蒸的？
! w5 f# i2 E& w3 ?石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 $ p0 x0 O/ N( Y2 S3 Y8 q7 A7 z
【怎麼吃】
R! H. ?) J+ o& k$ H- m2 L( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
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