对于吃面一族来说，如何煮好面条真是要好好研究，要知道，要是煮不好，这调味和配料再精彩，也会失了风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 @1 X7 G8 H- k* [3 Y7 ]; U
人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。
) X5 b" B4 v$ V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 l7 k# Q$ j& q& b, O0 y, E
煮面条的小技巧os.tvboxnow.com5 P- d$ _( B0 ^$ `' v
1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间
& n4 n% I: k4 v/ R! w: ^0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将水烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
4 B5 A; H; {" p/ `% O$ ]$ k7 `公仔箱論壇煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。公仔箱論壇9 P, H+ c/ K7 E o# _% E' e$ ]
) K% b* ?0 ]$ E9 J; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮挂面的火候5 K1 z1 v& ?4 ~7 \" U- c) b
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。
: a! x6 S" i6 V( }2 }# W3、煮面条要先放盐后下面tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ Z9 J& \6 Z9 Z$ L) ~4 X
待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 B+ }) _( ?$ `. N+ r1 _3 r% t
os.tvboxnow.com0 I, T% n3 b0 A- D$ u3 n1 V
4、切面碱味的去除
+ b |/ x5 @* w3 @( @ uos.tvboxnow.com在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 ?1 j& ]* @) @' U% I6 r
5、做冷面防粘团一招; P; X2 m& X7 m+ x! b
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。) s$ L/ d% j( T; z6 N0 E
4 l' @- N' ]; o* p1 D6、怎样煮手擀面好吃公仔箱論壇3 B. B0 r# M7 Z0 N& t9 N
水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
" A% T" `3 P6 \公仔箱論壇7、选好挂面下锅的时机os.tvboxnow.com0 `7 g0 _/ \3 y! G3 c( e
煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。公仔箱論壇7 M/ C9 ~$ \! N2 E) M
同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。tvb now,tvbnow,bttvb l) w1 w. o; u# C/ Q# w" S
" \- x9 Q+ L- _' k% T4 \% F* ros.tvboxnow.com这样的面汤不宜喝0 g2 X B7 d. U+ _ ^5 x
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ j" ?& f! P
吃面一族们，这些煮面小技巧，还不get起来 |
發表於 2017-10-17 12:19 PM
| 