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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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& D8 [* g( L- Itvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；8 l' b2 I9 T8 C8 s @) K; [) j
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇4 Y5 l- P3 s9 W5 |3 }. A8 e: S4 C
. t5 p+ N* z* {( E公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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1 L7 a y! C5 A# ~) Y6 u N+ H: ^; C转过来，烤箱后背看的更清楚4 T! \9 X( O# @2 T3 l- J3 _
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇3 I* t6 s: V i- D
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb. B5 G5 y: ]$ r
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb8 i( d* P6 k6 L$ z2 X2 |) R
% g( X8 J$ {7 J; W+ Q6 v, Ytvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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0 x& C- E: _/ ^黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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$ ^, g8 W; h, `' t& P4 Y6 R* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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- a* g7 s0 d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb; N2 O$ M2 v/ O# |% J( p+ Y
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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' ^ @7 v4 N+ ftvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中os.tvboxnow.com- e0 k7 r& q: S5 F4 z
/ n8 E1 t& ~ ~7 U; ?安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上os.tvboxnow.com0 \! C, g3 n( X( E6 Z
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说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: i: L' }6 |
+ N& i& f+ N4 e' \& F" L: f烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定os.tvboxnow.com( h: Q' Z' M/ e$ u3 I7 a" i
9 M- s- y$ q# C3 k$ btvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。os.tvboxnow.com; B8 f$ v, m4 k/ G4 e2 Q8 M7 m( x* [3 a
+ u6 S8 z: y) Y: j6 n$ Rtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
% h# W8 O# M1 I' B, qos.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
* ^) i) P6 N* V0 _tvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- A" Y) M/ ?# o% P2 |2 R5 p, R; p
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
, c$ {+ A0 w* r( i" ctvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
4 A! p" y- j$ H$ n# i; [2 Ltvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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4 L" L. f% z9 M7 O% q9 \! \7 R公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀/ w# A# M7 j3 J- i
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇2 n0 P B% N* c( U ~! M& k7 ], W& ^
4、筛入蛋糕粉
/ X+ z: U8 i O) p5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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1 v/ l4 Y8 a. W: |6 v% _公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
# r$ V5 O; H7 g1 s公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T4 U% O! L% L1 g4 e' W
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
j" F: i) ~/ [& i/ s, Ios.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 d, D$ W6 I) ]4 N! B1 k
! y. l7 }0 n7 V; H w9 b" M( M2 ]" i3 F% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d; e3 A0 o( x6 p5 b e$ @ `
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇# o% `# N0 }8 r6 H) u
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+ h, g! [" g$ G! _' k6 Dtvb now,tvbnow,bttvb小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb& h: F0 j+ e7 i: I' W& Z
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
5 n1 s7 S- g( G) X2 a6 `公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
% W E+ f" o8 H4 |8 M. R- I: g9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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