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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
9 |3 W6 G+ X2 q5 o3 f, V. M# Y戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇5 A/ T6 ?& @0 R
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚 j0 X; N) ^0 J+ ]- D1 n: G
6 _5 J; F6 L" F. B; d公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。) Z2 o$ y! j. |/ `& \" k: y2 q5 I
5 a! A" I' s; ?9 p E' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱; t, s8 s) j- u% r8 X1 F
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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W& K4 ~& S2 L, m0 g9 R$ Z$ Qtvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处, Q* c! W7 |" }; a& L
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置( x: n3 v @3 N7 d* s
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：os.tvboxnow.com7 c, k, Y! U% s0 f
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中3 s. h$ e; c" J
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中: |# U3 k8 _1 M; ^2 ^/ y
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ @4 f- n- H( ?- Y
% l3 i- x# a: }/ }说明书上有如何安装：' c8 U! B7 |5 @9 e8 o8 f9 i
; Q) X9 P% e6 D( c烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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: F0 ^& \& W0 N" @" Y' ^) ~烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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8 b8 _, Z4 d3 @6 s公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇" s5 Q5 L( e' h1 _8 v! ~
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* f8 e5 }7 G# @
【模具】：学厨蛋糕十二联模
& }: w0 b% A6 v! F0 b【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层# U7 c0 x4 N: d4 L: O$ k: j9 A4 T0 ~
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( V+ ^7 {( g5 B* T: m- }
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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& q1 e0 K, k$ \7 V' w2、玉米油加酸奶搅拌均匀7 L/ P3 D7 W' D
3、加入2个蛋黄搅匀
8 n$ P: P2 M H q4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb1 d; E; L$ I! T; \) c
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的os.tvboxnow.com+ _8 ]2 S/ ? `! ?
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
, d$ m. [; k. c7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [; j6 m( @" F* `7 P
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇/ [1 c6 i3 X" c9 `9 e" B. C; I
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 X7 l/ N' E" T5 T" i
3 H+ [# a q' M, l4 atvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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. j' d( I" N; N, O) _8 Q12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可6 n: w; t7 p4 u3 ~0 L, w
% u6 Z$ J$ p# a. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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小贴士：
8 t5 M9 _: g5 Q1 [9 S: N1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤& y, ], o% h8 s# j+ @% x% t; Y
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
( O, Q/ ^, @8 V3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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