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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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$ Q: B( s+ i; J, @ S戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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6 O4 N' r6 R& o' g/ V) \/ t$ y6 n- r公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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! H' e' b6 f! t! Y5 [tvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb) f) Y( J" x7 C) b0 w- i: U
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇/ e! b/ @: z, F' s
$ B7 e( w: i5 G) F$ B1 Jos.tvboxnow.com烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等os.tvboxnow.com! G( y: M8 B$ W. R8 U5 T: P
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处; R/ M, h }( I9 G
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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, x7 Q8 x; y' Q a9 p0 Ros.tvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
$ M9 h e/ E% {' a/ D1 l" k, gtvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中* `; u/ C) O" ~0 X+ ~
. ]7 F# B* M+ r) i5 }0 O# |' _) y% r" V再把上端的安装柱卡在挂架的槽中8 B' i0 W6 G5 D" s" N6 Z* W
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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+ K, ^3 m+ a! q$ D( B* k" C说明书上有如何安装：
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s( n" y$ X" e6 h3 o公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇, h2 M) R3 Q* `2 t# M
0 u+ ~5 ]4 ^: D! r5 I3 a2 Vos.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴& |6 x9 z0 y2 S2 u8 s/ I
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇$ W8 J5 N9 u& z8 `; l
【模具】：学厨蛋糕十二联模( l+ a4 \; ^6 c
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
: s0 T. u: o6 hos.tvboxnow.com制作过程：
3 L7 n3 S, H; g6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb8 s/ R/ C8 |, a4 l% N1 x5 j" q6 e9 F
7 }9 {4 z9 R6 l/ x, d" X2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇 q9 @( [8 G7 d) R5 b. J5 Y
3、加入2个蛋黄搅匀+ F+ F# r6 q# }8 a5 F/ B5 Z
4、筛入蛋糕粉
' p1 ~- S3 \9 Q" o& C$ x+ Y5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 L- @% K l$ f9 l$ b: a3 p
5 r9 e; k. G" v. s+ y3 X( q% D7 j6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋$ |, I# _+ o* u! S
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
. i: X5 t" G- c x- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
1 N3 e. C, {$ c4 f8 P& {公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中3 ~& i/ K! v7 d8 ?
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb3 h5 k5 { a" g+ } V: R3 B) c; q
+ ^1 ~( D: {% d) H8 I- I* ~6 n12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% n5 K; v, ^
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5 ], ]- R9 ~7 j. o公仔箱論壇小贴士：公仔箱論壇7 M" r h0 t' z- A3 T8 Y; [0 w- J
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
; t" m. J8 T0 E- t6 m4 p6 l$ S7 Q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇" `! }/ @0 B& s ]2 y$ r
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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