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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；; R. D7 y, t0 z" T
: [4 e1 i' B0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇1 d; N, m5 M$ C& G- |
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。$ Z+ G. C4 q! t6 z* }$ y% t, P$ ] A
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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, ~& x4 J, n% {" M$ R: N g& _9 }$ l转过来，烤箱后背看的更清楚
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* y. \% }8 @! U/ L' S2 Z烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。os.tvboxnow.com* N- O4 k! ], K1 S
8 o2 X2 v( R% ]( K% y! u因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；os.tvboxnow.com! |7 J2 _* K0 l7 c
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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8 z: _( U4 D7 V7 Q黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处& p6 y, r7 Q% y3 }& Q
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置os.tvboxnow.com3 [4 y+ v" w" f% _# X/ n
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
8 g1 C, Z- z' l9 d5 X S. W; N" p公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇( J( ]4 s3 ^0 X. {2 S. C, k: Q
9 x- Q. K; x! R/ B% d* A再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% t: K9 V7 y! x
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定os.tvboxnow.com7 c I6 l+ B) `9 h
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。9 p2 G( \( o l6 l+ E
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴8 S( ]8 O3 @. P1 C+ V
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb, T+ s4 `4 z' w0 T5 W
【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~9 c5 W% N+ J- v, T
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb: r W- O* b8 n% x" j
制作过程：
! X% Z& w, P& W2 d2 l1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ `) c9 t; s, y
4 q/ |: `! [$ O4 g+ O- F8 I/ Y9 i' }2、玉米油加酸奶搅拌均匀
' ]: @! P6 B* w; A+ p8 M0 A$ b3、加入2个蛋黄搅匀
7 y& b" l3 q* [ V0 `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、筛入蛋糕粉
! t& J. C- b! c! I" g公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的, S9 e m: A* n/ ^2 t
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋8 n A1 ^2 ?4 Y1 Z# I R1 h+ s
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 I+ \$ z# I6 s7 [$ s9 b" `
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀. B3 V8 k: T& Z$ C3 `
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb; q; n$ s c" K/ N: q0 s/ i" l
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; I0 Q( |% Y. x
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小贴士：
" H1 k+ X& Q: K* sos.tvboxnow.com1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤6 J9 v2 r' {% U V
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；os.tvboxnow.com5 [: D9 q! M( K3 {8 J5 L7 `* g) n
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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