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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
) f0 T8 o" N0 b q! _tvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；" u- u/ k0 M. Y1 G
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。. \9 ], q L/ t; [; N7 l0 r
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇os.tvboxnow.com4 O* @" {4 t( W! i3 s
- u) j8 d) u7 n转过来，烤箱后背看的更清楚/ F, _3 G. }, G' |9 w
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb3 k# k9 N/ f" r+ ]5 e! i$ {; I# Q5 i
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处0 E6 r$ v4 K" f0 Q+ \
& U" t' F- E A hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb2 D; w* \7 Q) J' T
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
# b: X3 R8 u2 ]6 C" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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! I, _" j9 }- D1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中$ H; W% Y% C# M
6 N) K8 T9 W% }3 Y* ~/ b, @os.tvboxnow.com安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇0 s8 w9 A$ }1 q* R$ K
, i4 j# H9 S, g4 ?: S说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L3 R# n8 B1 [8 r! [6 k
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴os.tvboxnow.com8 B' t% V/ g* d
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个os.tvboxnow.com3 d# G( W* W+ G, t6 r( J
【模具】：学厨蛋糕十二联模
7 V! I1 z) Y, g7 P* H. L4 r7 e7 }' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 _% ^# X* x( |
制作过程：
o% Y5 T, ` ~, J6 ?2 P1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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9 Z$ C! q: U+ ^tvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb$ Z8 n3 y, Y/ ]4 O
3、加入2个蛋黄搅匀6 A7 g8 u+ u* r
4、筛入蛋糕粉os.tvboxnow.com0 S# G+ y( T6 i3 m0 z4 k+ X5 t, Y+ x
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
+ w3 I/ v1 Z2 hos.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
0 {, v. ^6 v9 ?# h1 ?9 ~tvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
! y @4 N8 D$ @, M' [5 k9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中% t1 ?2 ?, p$ w' i* C- C Q
+ W0 V( @" D R5 M1 ? v" Vtvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb" E P! T# a7 J3 ?
3 ~( m, k5 n& T& a11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层$ J; J: [3 G' z2 d; g* A+ u
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可+ w; Y( w4 i! {- s5 [
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# d- n3 E% U& E9 J& S$ P5 T小贴士：
* e y, M0 O2 b3 wtvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
# K% O0 ^. }& D: U* h6 T. j$ Ctvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3 ~# d. M' F H/ ?+ ]" Tos.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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