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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；8 Y; e! i5 a2 u$ ^2 c t- a
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb. O7 S4 c8 \( [' Y; d# ~
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb2 S! P- d9 Z, ]2 P7 C1 O
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; M2 c$ a- H/ W$ B
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, e& }% ]6 v1 }
; ^) M( q+ D0 U& O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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0 d, B( l4 G1 B; U# k1 X- \& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb! R+ p- }4 s1 u8 r$ S0 O! ?
" i2 x/ j/ Z* R2 c1 V# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb! u2 j, Y e& j4 o" L! ]# B
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
1 Y$ G; `$ u' f% h/ G8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中os.tvboxnow.com8 l! [: G {" P5 m8 e5 M4 C4 B
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上os.tvboxnow.com% X/ M/ A1 x, m& ~% E
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说明书上有如何安装：
8 {' a" |* m4 |! f0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e: X* n0 z8 z6 s烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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% B: k }$ l! d烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。os.tvboxnow.com2 ^. R7 Z: A: k
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
- g) J8 Y/ _( T# f4 [/ V$ Xos.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇: i; M7 N% p5 o
【模具】：学厨蛋糕十二联模& k5 r- p( b% L- T5 N
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
# L3 v- C+ Y" K& D( N: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：
' h# N H6 a* q9 X8 rtvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的os.tvboxnow.com3 l! I9 A$ s8 c" I
' @0 t( R D( S! [os.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀0 g( p, Z' V: L
3、加入2个蛋黄搅匀" M: I7 S |0 H; F6 _
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb2 ^+ X6 L' D5 r3 S- @
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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( \2 Q' U0 K2 o. I: c% x公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋/ J$ l: K3 h3 u* @% \* I- c
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
3 e( j6 q$ g ~$ f. ~3 M' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀3 @1 C1 e2 \) n* d# T
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb# Z' Q* Y" h n/ ~
) B& Y8 v" Q# @( N* U# B3 C" F* u2 q8 e12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可. f$ t( g2 R" j* p4 {. _
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" b" n3 P- h$ f9 @! w小贴士：os.tvboxnow.com1 u( |8 I+ u, d
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
% s6 X8 C) M0 c/ F4 x" I8 f: s% f2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；0 Z* r6 m2 a% L" e0 @
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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