喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？/ v/ L+ X1 W9 T# E/ a2 W9 ^) _
) p9 ^9 Q7 _$ O W8 Y& I/ U- q想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。7 P( N: ?' y- ^4 n: g6 C
( g7 Y5 ~( [ U M0 L+ q, stvb now,tvbnow,bttvb全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇
6 _, [7 `. p; l( c9 q! X5 n公仔箱論壇1 |% | b2 d, S! z$ q
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。
8 I; Z! T) G( R+ O2 z1 V. Itvb now,tvbnow,bttvb
( c4 n, W2 w" k3 a. c營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# c2 j. Y& V* y9 y( Q5 Y# K( r
os.tvboxnow.com6 r" _- l9 Q [$ j2 t; l0 \
但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 2 P. V) G7 e- Y2 d' f
0 G. [5 y0 X: s8 ]' g公仔箱論壇7 C/ w0 L5 F3 [
健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。
# Q8 L/ y' x% L+ I' ^tvb now,tvbnow,bttvb
8 }0 T: E; I2 ^* Wos.tvboxnow.com增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果4 |) h- O" d9 G, G7 @
os.tvboxnow.com0 _0 J( R' b F- p
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。
. |9 n6 G1 {* P2 q4 O3 E5 D公仔箱論壇
2 {: x" e8 f5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。8 z, k0 ]7 G% C
& m- b- {7 K5 f2 P) n; T全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群
6 c( L7 g' ^0 h) Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 H& B+ B4 c9 y/ n* J/ h( g$ T# B3 I
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。
& q# {4 \; x( ?; S' \/ b. u! s公仔箱論壇
0 \' l4 @6 X: h' D/ H+ H" T! ~全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）
! g: M/ i+ g4 {7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ c, G4 t4 [& G6 ^
除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。
) q- D) p5 x$ V
M9 Y1 [) u* s0 q7 A Vos.tvboxnow.com) C J; N! @# q
) }7 p' G Q) Stvb now,tvbnow,bttvb至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
