這次泰國遊，曾到訪建興海鮮酒家Somboon Seafood，這食店很有名氣，連外國元首、上一任泰皇家公主也愛來。近10年沒來建興，要不是同行者建議，也真不打算來。Somboon很有名，在曼谷市有許多分店，Rachata、Central Embassy皆有分店。只不過名牌多盜版，有家山寨版叫Somboondee Seafood，就經常串通的士司機，給他們回佣把遊客載來，味道當然不一樣，而且更會吃貴菜，引出連串不愉快事件。建興分店多，推薦到Surawong Road蘇拉翁路三層高的總店，人多菜多下，不單能包下20人的VIP房，更不用受散客排隊之苦。. F& Z, x8 B6 s6 p, Q
公仔箱論壇* t5 c( }# h& W! U3 r } B) a8 h( {
9 j! X* z: [' ]( \
6 M- f; o+ r. v, s! N1 [; Y6 @( ~" @tvb now,tvbnow,bttvb
6 l# M1 ~ W3 f2 ~* j- `- g泰式海鮮以燒為法，原條魷魚炭燒後再沾辣醬同吃，風味足，夠彈牙。泰國炎熱潮濕，食物容易變壞，傳統習慣把鮮魚脫水做保存。生曬鹹魚做魚飯外，最常見的鮮吃法是脆炸脫水。炸蝦球是潮州蝦棗的現代味，不算十分吸引，勝在爽彈，一般人吃到都會滿足。泰國菜中，冬蔭功與泰式辣蝦刺身是零投訴的，因為只要配料足和食材鮮，走樣的機會甚低。正宗的泰式辣蝦有自家調製的醬汁配辣椒粒、香茅葉、生菜、葱、蒜等包生菜吃。也有人直接以生蝦沾醬汁直接吃，風味各有不同，一個有層次感，一個以肉為鮮。tvb now,tvbnow,bttvb( f( W, a0 J2 L6 K
建興酒家最有名的咖喱炒蟹，據說由前泰王二公主捧紅，以往吃過，味道是四平八穩，喜歡咖喱醬汁加炒蛋鮮味與甜辣味道的平衡，配白飯就有大滿足。咖喱炒蟹是建興的第一招牌菜式，很多人對它會期望過高！其實中央廚房調好的味汁，用上黃咖喱整體不太辣，再加上一大隻的螃蟹，落鑊快炒，就是正常人能夠接受的泰滋味。
- F1 o( u" B' L/ s2 _- j) f! Sos.tvboxnow.com
2 ?0 O/ y/ T W2 p6 ]! Z
7 Z, k, W/ C) p8 P% E
, ?. M" F: F3 ?- v( `tvb now,tvbnow,bttvb
! E2 y+ |3 _1 w+ Z* ios.tvboxnow.com做得穩定的還有鹽烤泰國大頭蝦，烹調的技術點不高，只是大頭蝦肉質口感十足。純純的鮮味，還有水煮螄蚶。潮式半灼熟配泰式酸辣汁，味道上夠特別，但螄蚶肉大而淡味，反不及潮州血螄蚶味美。燒汁瀨尿蝦先洗淨起塊，以猛火走油，再加燒汁落鑊快炒，同樣是技術點不高，以鑊氣為主味。tvb now,tvbnow,bttvb# B! U+ C$ q5 W' f% D- \
必點高價菜
$ x; }5 O, G6 W$ F6 K* P: @os.tvboxnow.com蟹肉炒飯在泰國是高價菜，一般餐廳吃不到，建興的優勢是已經做好知名度，幾乎每位客人也會把它當成單尾菜。對許多旅客來說，到泰國吃魚翅是平常事，個人不鼓勵也不支持。魚翅有好幾年沒吃，以行動去支持，是守護海洋平衡的最好方法。老實說，建興食物中規中矩。假如你問我好不好吃？我會說可以！在曼谷要找一家吃海鮮又做到貨如輪轉的餐廳，建興如果認第二，相信找不到第一。os.tvboxnow.com$ r. A8 I8 U& o( ~8 i
- \; N9 p0 d1 w: bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( M C0 `$ B, a' W5 X1 {$ l2 ~" w
! U3 S1 O4 u' b( U; ]tvb now,tvbnow,bttvb 放大圖片 / 顯示原圖tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 M6 K$ r. W; j1 ^
; O0 H, L) C' @5 W# ptvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 / 顯示原圖公仔箱論壇0 N1 e B4 i5 [8 A E) p; ~
 |
發表於 2017-10-14 12:13 PM
| 
