材料:6 }% Q( J1 [! u2 x# h3 K
牛腩肉 1公斤(大約)
8 `: ~: C# G- e- I/ n2 I* n+ P洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
6 K9 f) U0 H& m7 e0 ?3 j- dtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條, 切塊
/ g. s' d5 a p3 v8 q蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎). ^& W5 _: X4 R
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 [6 i* F( K' [8 k6 c' }匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
% A+ u6 I0 D& |' {# [5 K& v俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
! F: ?! p) U0 v1 v) A$ Z蕃茄糊tomato paste 1小罐
& Y5 D7 u, o2 n2 h) e) v# u辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 I0 y* w4 `; s( k
糖 2小匙(可自行加減或省略)os.tvboxnow.com% Z3 G* |5 t- c5 N
鹽 適量
! G+ [: f) I. I/ V$ q胡椒粉 少許
6 E) r9 E- n$ J5 Pos.tvboxnow.com牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替* R9 ~4 Q4 X% d/ X
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
9 q& p: ?, T& L' E# ?+ I) s
( B4 V8 |; Q/ v8 {! h公仔箱論壇做法:
8 H0 V$ i: g5 h* b6 h U1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.os.tvboxnow.com Y* g Y* \3 v
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
) e" m. H, K8 i& v( j' T) P3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
( k0 ~' D8 N. E% {" W公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
3 }: |6 K# I; e5 o9 N6 W- T公仔箱論壇
" g! [& ?. k( X$ l( v" N; t公仔箱論壇註:
3 l1 B" D: L; H* ]2 |若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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