材料:6 [) w1 V& {% F& e+ o
牛腩肉 1公斤(大約)
, N" f4 q* [- d ~( Q3 U# ]9 {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片os.tvboxnow.com7 J2 D) b" D8 E1 R. ]8 {
紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇# ~0 g2 H1 _" ~# X( b
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
2 h/ k) W" x; U5 x' E月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
# f4 a% G9 f5 nos.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇6 D' x- t! i% u4 e, n4 z7 n w" |" q
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
2 g0 t' u* u% D6 I. h蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇5 R l( ?- b3 d d. h! s
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
% Y6 S2 v; K) N) f. d7 P糖 2小匙(可自行加減或省略)
. G# @" D* d' i6 |9 S鹽 適量os.tvboxnow.com: S4 D7 ~# J! H+ }4 {5 p/ Y
胡椒粉 少許os.tvboxnow.com( ? V3 b2 S$ j0 Y) `( R$ B
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇& t# p. z% M x! c7 E
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, q% B, ]& c6 n6 M
( P) H$ P! e3 a- P" y/ \, c做法:3 ^* o# r2 `0 [' p }/ j ?
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
$ V+ g. K0 R; I R& h d2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
- w* \, t- z, R+ ]) [0 ]os.tvboxnow.com3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
: G2 l" x/ s3 J0 B公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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3 V. q4 L# j5 R; _2 Z0 E2 T註:
- c# ~; F) O9 t& Z! S若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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