大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。公仔箱論壇 D2 ]2 E1 J0 y# i S" S2 y
% `4 v J0 v( K7 [7 H! I6 b. |公仔箱論壇大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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& @1 C6 z- C) G) |7 }) N* i用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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6 B( M: S a. T; h7 b, i& a公仔箱論壇1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。# H' O' t8 l+ N' u
& ]* Y% {4 D4 J9 \) T6 m# F公仔箱論壇2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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& j4 Q, P; W% Mtvb now,tvbnow,bttvb3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。os.tvboxnow.com! ~4 U2 F/ N) a) S* F3 z+ T
L& [+ y; _; P* dtvb now,tvbnow,bttvb4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。
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8 e8 Z- u+ b+ f) C/ |0 K: h6 Stvb now,tvbnow,bttvb5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。tvb now,tvbnow,bttvb9 G7 b$ b+ U5 D9 \# R( N
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6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。- A1 y# o$ C& K' [) D. H4 i+ E
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。9 s9 V9 ^ ~! j# l& n
; i" m( s a! F" `) G0 b( z$ {! l中醫師小提醒：
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& W2 }- P, g# T% ?; l$ mtvb now,tvbnow,bttvb大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 s! Y1 g$ _. O* a
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◇材料
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蒜頭 半斤9 V8 ~0 q! ^* o
米醋 適量! G( `" U( W: D1 a4 G$ l# s
$ h- N7 ^& u' Z1 F f, |os.tvboxnow.com◇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |* n* w/ L- s0 x7 a! [/ m5 f
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
4 I( X2 B! z( ?% s; o2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。公仔箱論壇: R! M6 Y3 e% f% @
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。. T, G+ K) v: U. v, I: r3 i
8 y+ |6 M1 r* q8 P0 ]os.tvboxnow.com◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
' Z# }$ l7 |$ i公仔箱論壇2） 暢通血管、降低膽固醇。
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4 U+ v0 P. j$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇備註
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5 g) M) g" G1 E# I' l+ [ o* ytvb now,tvbnow,bttvb1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
8 W! S5 f* A2 f& s, A. w( v- J7 k0 ]2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。公仔箱論壇% j1 O3 D3 m! R+ \6 C+ h* y
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb& q) o+ ]' i9 a# I- c* g
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中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
6 y- C7 M) i& d8 }4 ?2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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