大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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. t1 ?/ u8 k; r% C _ wos.tvboxnow.com大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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5 H( e% L" S! n, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。/ E) D2 s! P; v$ j9 q
: E. R# |- F e% V1 |2 s根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：# S6 M# d9 y3 b
# ]. Y/ V9 @: c( H/ f, A/ u1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。公仔箱論壇& H7 \) S- w9 I5 O& h# t
8 L( @4 L- @4 }tvb now,tvbnow,bttvb3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 a8 \' ?6 P2 H0 K1 k7 d
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 D. y, @/ z* V8 A) ?/ P! ~
# x0 W( z* Y) W2 F: m0 B* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。公仔箱論壇9 X+ T# o% l: z" r) t: X
6 y6 x; X) d% z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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% `! e) z- h# k* Ttvb now,tvbnow,bttvb中醫師小提醒：
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& s, R) s; M7 N: {9 O$ btvb now,tvbnow,bttvb大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。- z/ n7 ^+ x4 w; c: S3 V
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◇材料
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蒜頭 半斤
1 J, A) }2 G" d! J! j公仔箱論壇米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 g$ e' T4 o F
( K: e m- G; H◇做法
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1 E; O3 Z Z! mos.tvboxnow.com1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
5 s! {: g \& Qtvb now,tvbnow,bttvb2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
! ?1 M6 v# o7 F6 l3 q9 Stvb now,tvbnow,bttvb3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。5 N. B/ F5 S4 R r
. K R4 Q" K' E1 e) q公仔箱論壇◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇; j. o9 P0 K# r! T1 Y8 F7 S: o
2） 暢通血管、降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) p" Z! {! @: z" z
, Z" K8 D& Z1 _& l" |, ]! g; ^tvb now,tvbnow,bttvb◇備註公仔箱論壇# f2 v/ w- U2 b+ G* w
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。os.tvboxnow.com2 t) T5 _; _, @& v
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。os.tvboxnow.com* G2 o) I3 i) ?9 D1 P+ R
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。公仔箱論壇3 U& S; x0 o8 k6 d% N% ^/ l" ~
$ Q+ U/ f! \/ _% A公仔箱論壇中醫師小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb! M0 Q' r3 e1 U( R
: X: q7 E( }' g. Ntvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
8 z U0 M0 T6 v0 u& ttvb now,tvbnow,bttvb2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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