大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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3 m- `7 w6 y- @. e: Q! Uos.tvboxnow.com根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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8 l% u; s, m# M. [1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。tvb now,tvbnow,bttvb, l/ j! |5 O; }! d7 [# M6 ^
0 f: `. x. p& K9 ^# l/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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0 s4 ^# L7 |( b0 d6 l( p9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。' ~9 a2 m0 V) R* D" k* c
9 _9 \9 I3 m; |# V( ^" R# wos.tvboxnow.com5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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: e# L4 {$ j; F0 ]% P6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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中醫師小提醒：公仔箱論壇6 v. B" {. H- T" \$ g
% H$ f( z+ [9 T6 p( k0 uos.tvboxnow.com大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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1 T1 K* M/ Y. X. w: k8 O- s◇材料
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蒜頭 半斤os.tvboxnow.com& W4 M! d' N$ b6 V7 `
米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 {+ y0 I6 _; M/ d2 E
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◇做法
9 F. B4 h2 P4 c: t9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e! c' O$ ~& h- N1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
d# i; c* j B# X% Atvb now,tvbnow,bttvb2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
: N7 \1 K$ i( O( d1 J9 E9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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- Q+ h9 @0 M/ |9 H2 b; t- w9 d公仔箱論壇◇功效
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g/ K8 ?. S% s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb' R, c: {5 B! V; v9 E) l
2） 暢通血管、降低膽固醇。+ c+ Y! t8 Z4 ^7 `+ x! Q- i
A! ]" b, Q9 K! G6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◇備註公仔箱論壇" u- x U/ Z0 N; D! T
9 k" c# p' E( o公仔箱論壇1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 ~5 g& t( b6 w' \8 l
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
# h- r" p% e2 S1 J2 {9 u6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。
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}+ m. e! e$ J# b9 F- r. U; l中醫師小叮嚀：
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+ r& k2 ]5 h$ n/ D公仔箱論壇1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。0 B8 C! z9 r5 y6 L$ g% U+ E( X; U
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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