材料：公仔箱論壇8 S1 U7 i- p% p4 l3 d
' F! A2 t6 q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克& S# y* M) b8 b& E
& J2 x$ @- Z8 y! S* Btvb now,tvbnow,bttvb製作方法：+ e$ E9 R) z. C A/ F' Y5 b a% {
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 w: `7 h. L3 s) @7 z0 y- ?
+ \* M" E. o% v) _0 c gtvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb# P: p5 ?9 H' m( }
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4 E- H. W- q% A9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇# ` O: d6 d$ P
4 {' k9 ^5 n7 ^' E5 ktvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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, ^3 G$ a+ y) e質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇5 ?' k: Z6 C4 ~% u ^1 p9 t2 s
, T# h5 [9 A3 B4 `* C3 `4 A" X色澤：麵餅呈黃色。os.tvboxnow.com" f1 X9 b7 G( r% \
- u. f. w& }$ U5 U% B, g/ \4 t; x# p4 wtvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇7 j% ?- p+ X5 n0 Y6 k
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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