[甜品] 佛山盲公餅

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材料：os.tvboxnow.com+ ^8 e: _7 j3 v; H/ w; o
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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6 t# z! Y( F0 s5 U公仔箱論壇製作方法：( v: Z/ c! T$ ]' P# J$ I
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇  [  y! r# R5 {! s. \( K
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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1 A% d; K  k! u( mtvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。9 o, |& b# K  O% W# E' t- @  m

/ w1 T2 f- g& c. }  M4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5 K8 ?. q- ?& o; C9 }% Q9 r/ }tvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。' e( B- Q4 h" l& u& O. S( @+ j; Y
公仔箱論壇( b) g' t, b* G8 ?! \6 B- u! }
質量標準形態：表面隆起小圓形。" F) n9 A) @, I0 \

0 J; k& H+ u/ X* ^公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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& y! W( B2 I. `; m8 s3 B/ w( k. Ntvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。
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3 B- n# w7 A. _$ u- N; n) Y口味：上口香脆。