材料：
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9 R, l! x$ e4 H) b$ w: x3 j/ aos.tvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇! b0 ?1 L$ r, p
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製作方法：
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2 L/ p) B4 _ H1 v& r1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。$ y* F1 I' U+ \7 {4 n# ~7 ^* x4 z7 J
# r( _5 Y1 R3 V7 ^2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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! x8 l5 M+ @/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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: y% R+ ]9 T- N3 n. M6 e# B) ?公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb! i7 [$ H4 ]4 M& A! L' K
9 H! e* Y. W1 Z8 Jos.tvboxnow.com5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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0 k1 }7 b: k0 u色澤：麵餅呈黃色。os.tvboxnow.com/ c6 X0 G& n* V6 G: ^
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組織：鬆脆，無雜質。
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5 M& A1 g! o4 T$ t" J, z公仔箱論壇口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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