[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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' @& K& E1 F9 c+ Q. m! zos.tvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
1 i2 w5 a! k* Y0 g/ m# l+ m: _$ S8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% q4 B8 t( P+ c% V7 A9 c
製作方法：5 `6 v8 ?8 s( l2 `8 u+ G
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。+ y6 n( L+ m$ ?# I* X

+ C; A9 V# ]- a! a) F/ @; L7 S4 }4 {公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 c+ q% H/ s6 r% F/ w  \, R

; M. B; l+ Q, R; R$ {  g; }3 I3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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; R; ~& x* v: U: V9 j  ]公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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2 |5 A2 a9 {( e  {8 b( X, Xos.tvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。( V. }1 i" H- ?
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組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; L* N% u$ [. k7 e/ `1 I

+ {) u5 k1 `* P' |6 \公仔箱論壇口味：上口香脆。