[甜品] 佛山盲公餅

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( d( q: l  r; @8 q5 U4 Y4 U
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: f6 X) u$ P& u
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製作方法：, f' }7 B9 o4 M: F) v# f

& ?  p) C+ t+ y  c  S8 H1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。os.tvboxnow.com# z$ j- K  n  }: d' H
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。; o' x0 c0 Y; C* ^

9 Y' r5 [. s9 ^9 d9 c. C7 L' ttvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb( A" v3 j# Z: i. |1 Z/ ^

4 q7 d0 l9 H& _$ ^) e/ r4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb. S- A# S# P/ D- U

  u: ]. ]" z; @3 [2 T% |( y% R% }: _os.tvboxnow.com質量標準形態：表面隆起小圓形。
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1 x5 f; L; ~. Ltvb now,tvbnow,bttvb色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。