材料：
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; D2 _. `5 h! z6 E- S大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [: X; h1 Z# G& o' s- _
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製作方法： q9 |, H7 d) H; c
+ r! K- [$ A2 c公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。: z" R5 B, G% J; \; E
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3 `, D% a# t+ m+ k1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。1 _, k* e7 g a' K7 C
( {3 w" W+ c2 d3 a公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5 ]% j$ _8 F" ]6 [3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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N- a+ t- O& c Z u7 g+ _質量標準形態：表面隆起小圓形。
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0 l/ D# Z% d4 C9 t' s: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]8 n2 T" C2 r9 ^2 Y: D% Z$ m" P& Q
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組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& m* F2 N) ~
5 ?2 y" Q7 [; {$ b6 x口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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