材料：os.tvboxnow.com* r3 F1 b# P& |# c- d+ M$ U
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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3 z w K0 K' `0 Eos.tvboxnow.com製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& {* _* q* a1 q) l
3 t Y. S/ q4 j* U% v* ~" t+ }1 Yos.tvboxnow.com1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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. d6 z, E8 n0 J/ |tvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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0 e8 ^8 P+ w3 T+ P2 [3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb5 M. g# l! M- l' x# F$ A
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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) a8 U2 ^5 S# ^5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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& s; N8 U) Y. G& g" G" j Otvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。
1 c/ z$ q2 I9 h0 L) V9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; B0 g- E0 N& B: z1 e+ l0 K
色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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