材料：公仔箱論壇6 x- ~2 {% z% S
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克+ t3 p/ b2 \ [: A3 V/ a" m* R- [# e
% x" A- z `, }3 g製作方法：
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5 g2 H$ V8 D r6 k* f6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。os.tvboxnow.com% m" }9 z' f5 K, o9 y3 E; y3 W
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。os.tvboxnow.com9 c P" O; t- X' P' R
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。% L y2 I% \7 P, Z$ l
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。os.tvboxnow.com R/ O5 Z+ W4 `+ x
0 }/ D6 k# N Q8 |2 A* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。0 p% H; H& [6 p& k
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色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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6 z7 ~( O( h6 C6 H7 Wos.tvboxnow.com口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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