中秋佳節，月色優美，宋代文人喻良能曾賦詩頌讚：「中秋自古月華好，何況浮雲掃碧天。不比尋常三五夕，須知瀲灩十分圓。」! d& Y& X' k& T- A$ s+ A; Y
星與月向來形影不離，於中秋節這個人月兩團圓的節慶，與一家人圍爐吃飯後，桌上總會放滿應節的月餅、柚子、楊桃等食物。楊桃，是秋天最為當造的水果，在漢朝時傳入中國，因越洋而來，本稱「洋桃」，後稱為楊桃；其黃綠色的外貌，切開後呈美麗的星形，英文稱它為星星果（Star Fruit）。# ?2 l D: F( B- f
明月應當有星星陪伴，不過中秋當日，周圍的星星大都黯然失色，此時品嘗當造的星星形楊桃，便最為應景。楊桃（學名：Averrhoa carambola）又稱洋桃、五斂子，是酢漿草科洋桃屬的常綠灌木或小喬木。原產於印度、印尼和斯里蘭卡一帶的亞洲熱帶地區。南方人稱為楊桃或洋桃，因經大洋而來得名。其果實大小約直徑6至8厘米，可作食用，以水果或料理食材來吃，如沙律、西式鹹菜、蜜餞等，味道像梨子。
3 E! z3 }0 ~$ U& H2 |5 `4 A. ktvb now,tvbnow,bttvb
$ q9 S2 S8 c5 G. S9 d公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 H. h/ B: r/ {& ?3 w! |
/ u+ T: L6 S# y/ P# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O9 D% ^ R) x; a4 Oos.tvboxnow.com鹹甜品種
+ M- O0 z' v1 g2 `楊桃最讓人印象深刻的是，外觀呈五菱形，少數為六菱形。約於漢、晉朝傳入中國後，廣泛於南方栽培，尤其於海南省已有逾千年種植歷史，主要產地有三亞、陵水、瓊山、文昌、萬寧、瓊海等市縣，其品種有十多種，當中有甜楊桃和酸楊桃之分，是海南省名聞遐邇的佳果。酸楊桃果實大而酸，俗稱「三稔」，較少生吃，多作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃可分為「大花」、「中花」、「白殼仔」三個品種，清甜無渣，味道可口。公仔箱論壇7 l" g7 X6 B: s& \7 p
楊桃一年四季交替互生，但以七月開花、秋分果熟的為最佳，所以中秋前後是楊桃上市的最佳季節，亦是南方人家中常備的應節水果。楊桃果實一般生於老枝枝旁或落葉後葉腋，未熟時綠色或淡綠色，熟時黃綠色至鮮黃色，李時珍形容為：「其色青黃潤綠」。果皮呈蠟質，光滑鮮艷，味道酸甜，爽脆多汁，鮮美可口又解渴，而且是治療咽喉疼痛的能手，除當水果外，還有一定的藥用價值。% W7 V+ T; `! S; ?! e
生津止渴
7 T k; P# K$ `$ f中秋熬夜賞月，又多吃容易上火的月餅，於飽餐後品嘗楊桃就最為適合。楊桃其中一個最為人讚許的療效，就是能生津止渴，治咽喉炎症及口腔潰瘍，消除風火牙痛和喉嚨痛。民間偏方相信，嘴破的人喝楊桃醋，只要兩天就痊癒。《本草綱目》載：「果，主風熱，生津，止渴。」與中藥使用能下氣和中、清熱止渴、生津消煩、利尿解毒等功效。至於楊桃的根、枝、葉、花等均可藥用，如楊桃根有止血、止痛功效；枝葉具有散熱毒、利小便功效；其花則具有清熱功效。os.tvboxnow.com$ j" j7 I6 z" O" ], M" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G2 B' v8 G9 M6 ^+ P
tvb now,tvbnow,bttvb* R5 r3 \) s1 b% a6 Q' w) ]2 @% T- j
U$ A+ l+ p2 g+ j( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _! B, C7 I: G9 Q2 o+ s
不說不知，原來楊桃鮮果含糖量在各種鮮果中居首位，內含蔗糖、果糖、葡萄糖，吃下果肉後，可迅速轉為熱量，恢復體能，再加上楊桃是水份很多的水果，風味獨特。果實除生食外，亦可製造罐頭、果汁、果醬或蜜餞，更可以釀成香醇的水果酒。一些地方還會將果蓉塗在麵包或饅頭上食用，三亞人則常用酸楊桃配鮮魚同煮，其湯甜中帶酸，也可以去除腥味。又或可製成小菜，如漬楊桃燉雞、楊桃脆鱔等。不過腎病患者就要慎吃楊桃了，因它含有豐富的鉀離子，腎臟差的人無法代謝，會導致中毒。os.tvboxnow.com( D N' { |) B# w
由於楊桃的外皮很薄，食用時只要洗淨便可直接食用，先削掉凸出的五個菱角，注意只需稍削薄即可，不用把整個菱角全部削掉，然後切成薄薄的五角星片，如不喜歡吃中央的硬梗，亦可直接削掉。不過，有些人不喜歡吃楊桃時有澀澀的口感，其實只要在切好的楊桃中加入鹽和砂糖醃製，約5分鐘後洗淨，就可以去澀，又可防止氧化變色，即可食用。
$ Y7 d n5 c B7 e5 Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V( F- P& h% H9 ^8 L; ?" G
. U. u9 b/ E+ u9 h. ?0 C9 {& ]
 放大圖片 / 顯示原圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n" h% ~# w9 y) `# a$ u2 v
* Y. o' p6 q' m: ~6 A' d" Z放大圖片 / 顯示原圖
" v3 O/ V6 n3 o7 pos.tvboxnow.com
$ n: c2 {- h: f% d- b4 ^# ctvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 / 顯示原圖
5 y$ U# C6 f/ l8 Mos.tvboxnow.com |
發表於 2017-10-4 06:47 AM
| 
