[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

jljiang

tvb now,tvbnow,bttvb4 C( U1 k3 C  n6 {( G6 L4 E

1 }5 l# [" K4 s! d/ X. \6 d- {; Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 b) Q0 y" i! ]! v" n3 d

名称：毛氏红烧肉
, `6 }& ~* t' Z1 @os.tvboxnow.com原料：
6 K0 j4 r+ W+ U: N9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
# X5 x2 x# H( F4 R3 B0 W, q% p  X( h+ O9 P( r
制作方法： 公仔箱論壇% E! @# f6 ~( Y5 j7 K
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　; c8 W8 [! {& @
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 {9 v( m9 ^  P3 ]. y
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
- \* [0 u# G/ D, o/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
. |' q, J3 W5 s& aos.tvboxnow.com
' ^, E# Y6 |/ H& U1 _, ^# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
) n  \3 ]5 W! }) n( Vos.tvboxnow.com甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。