[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
5 m; B5 ?, i+ P) T- i4 N7 b( I' Ptvb now,tvbnow,bttvb原料：os.tvboxnow.com) z" {! L( G2 ]. b! L' @9 i0 e  I9 u
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @2 t2 P) p- |! u" W
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制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 h) Z* R9 X$ L6 M
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
% k1 H3 A7 t+ Y, _0 ^　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。8 V1 z* D- Z  O# w# B# A" [
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
( m# j3 r; q  f9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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1 m9 Y; g5 N# _1 w3 m; @& O& X公仔箱論壇特点：tvb now,tvbnow,bttvb1 J) A$ Y* T1 C, F2 M# N
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。