[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" }# E' _1 _  }# i
原料：  g% ^5 ]) f* }$ e
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
2 I0 }% T' Y/ q! q9 tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 R7 ^* ~1 ~% p& ^+ [  I( I
制作方法：
0 v) R  w8 |8 b2 Q" ^* T( u0 Otvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
8 b- Y. D% B' @& H! Wos.tvboxnow.com　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。os.tvboxnow.com- Z5 V- w' |& M" V: t0 C) `
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ j0 H; S2 h
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 ! {' q4 N1 X! R' d

% R3 [/ t* h; D( Q& f; F特点：- F2 R$ i. X3 w0 h  k' j
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。