早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）3 J$ u, [3 Z7 X
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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( }- c; W# m4 x0 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 os.tvboxnow.com# q* x& E& A- S) y4 j
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ L; x6 V6 @/ A& O& j, A& S* x
9 M; I2 U5 o& v5 s: V. g3 M4 U若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 / k; V' x) i" S2 I- B
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 8 C \- }3 J9 F0 z. D. T
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牛蒡排骨湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | P# _/ G& q; j
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 & b' m5 @# q! p
做法： 7 x. k. t! j J/ E
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 os.tvboxnow.com8 n' O' L( U7 [4 R, P! F( O
排骨洗淨，汆燙備用。
& E0 |/ p4 w7 B9 _# d; Z8 M. v) ttvb now,tvbnow,bttvb所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
0 H9 V- b; p( D* W# D" g, ?' C- m1 htvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯
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2 i4 Y, _" S: _- i+ ktvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
: v( e/ Z2 ~# s( o8 _" V做法： os.tvboxnow.com6 \+ G9 g e+ \. `
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ], q+ d1 z9 j# G0 y7 V
羊肉洗淨，汆燙備用。
2 J4 J! O; x* t9 @/ m( D+ bos.tvboxnow.com所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' ], ?# V ?; M1 M" F1 g
功效：益氣活血、潤腸通便。
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涼拌牛蒡
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0 W: \1 V ?1 ], I6 v. p/ X% j; R N' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 7 N; N9 C) ~3 U% X4 U
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
# x8 x/ K% f9 z% I9 d公仔箱論壇功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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