早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）公仔箱論壇- a, x4 |* l* d/ s# P. Q
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5 ]) \+ N( n) n" D0 Z; l5 h8 yos.tvboxnow.com牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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( L4 y. j: N, `7 s \牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 os.tvboxnow.com7 @$ N" `' h9 C+ S" P( J& v
+ }- D7 j+ P& X _( {2 wos.tvboxnow.com《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 _% p7 o: N' T7 k2 N/ d, O
# a' j- Z5 `* \- ^若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& O+ E% j6 O
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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牛蒡排骨湯
+ u8 _+ o% t1 h, V% d# B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 l: ?& u: C- b M7 ~ M0 f
材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
* c9 v. _( N0 c; {5 ios.tvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v6 q1 U2 o3 G
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" r/ K6 X+ [4 e J3 [
排骨洗淨，汆燙備用。
2 s% |* @ m! N/ Y所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' G* }4 e5 G2 o) X% c& c: K3 i
功效：補氣、幫助排便。
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; w/ ~) z8 p# d9 |3 `$ G% q7 rtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡羊肉湯 7 }3 Z+ D& M% x% V
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
2 H' B- ~; `. Y5 g3 r做法：
& ^) U/ j7 l: d6 U+ U) ^tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
: @1 [, k5 D- B( `# q$ T5 @* n& C8 gos.tvboxnow.com羊肉洗淨，汆燙備用。
8 u* P( Z5 }5 [1 m/ @' G8 s公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
' o; [! u2 Q+ S4 W) Q- x* {( V Mtvb now,tvbnow,bttvb功效：益氣活血、潤腸通便。
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8 F1 y; L( @: K$ V( X/ w涼拌牛蒡 os.tvboxnow.com" r$ m! `9 i9 U' T$ Y! J: e0 S
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
- ~9 x! t+ M0 c6 s% w- Z做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 os.tvboxnow.com D d9 n0 r% R9 e- T
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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