早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）os.tvboxnow.com* `: q0 b9 D5 t" e9 I8 ]
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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* \! n7 W; g7 J, T; @《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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7 Q+ G1 ?7 H/ g8 M& K5 M+ {tvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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1 Z$ _6 o. X, _ X. g( G9 D以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ $ K. G$ f; P' a2 y5 D; M3 C
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牛蒡排骨湯
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
& K3 N7 \ C8 n4 G9 B: F& ios.tvboxnow.com做法：
' K$ B% S3 u$ ~- R牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 $ Z4 a: a' ~; T' O
排骨洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇: r2 z8 [, u! K" A
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
* ?* j( O$ x$ @. y! e0 f功效：補氣、幫助排便。 * F, f6 f, `- M7 j; {
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牛蒡羊肉湯
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6 U1 n% k# P9 {8 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
' {+ j* b# O+ C$ |- o; K5 A' F做法：
5 @, e2 W8 u8 N& n+ x1 xos.tvboxnow.com牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
5 S* w) D) B; f* d% c% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉洗淨，汆燙備用。 公仔箱論壇) g3 t- @4 E1 d" b9 R
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) `3 l3 V+ j5 ^1 i
功效：益氣活血、潤腸通便。 " g Q' b$ \7 S- m Q# P: D" J
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涼拌牛蒡
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/ V$ Q ?, s6 K* _os.tvboxnow.com材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
% V ~1 {; \0 q) Q做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
' ^0 ]& e, ~8 x6 z* |/ b' S+ Q% A功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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