早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: x5 x; E; e- F8 v( `
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
, a/ b6 X/ t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X+ D9 E$ n# E, E牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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9 z' H1 ` G9 y6 R' e( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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. s1 p7 o/ i" B& ptvb now,tvbnow,bttvb若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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8 A4 @' F" I( p7 u# F9 X; H8 D' i牛蒡排骨湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( E% z2 T1 k+ d4 J
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
5 j3 F' k" g' E" l" O+ }0 {做法：
% t- Z4 Q! N8 q" d( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
2 ^) S: J0 i) U排骨洗淨，汆燙備用。
8 m- i: a( Q! S所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
% o( Q3 l4 R) q& stvb now,tvbnow,bttvb功效：補氣、幫助排便。
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牛蒡羊肉湯 A/ l& V& X6 {+ z! _3 {: Q
# ^7 u9 T% O( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 2 O" r b& W$ l8 X) m1 u1 x
做法：
' U6 Y, n+ `' p$ J* N9 y+ @tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
; [' i! a- A C. [; xtvb now,tvbnow,bttvb羊肉洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: l, v+ J( O0 `
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
( z% L! G) l+ Q; o公仔箱論壇功效：益氣活血、潤腸通便。 os.tvboxnow.com: d/ v8 K6 }. E3 Q# z$ b
( l F' }8 Y; U R4 I5 N公仔箱論壇涼拌牛蒡 % R% S+ y: f2 Y4 B0 O8 i
& G( K$ ^4 m( ?' `8 Nos.tvboxnow.com材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @- d# Q& |* A$ {) ]2 ]8 _# Q" ]
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
1 i& Q3 ]( @& F, x" Q5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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