早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）tvb now,tvbnow,bttvb$ m* j+ y& H0 w5 P2 J
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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/ p$ C3 _- A) {! R A; p公仔箱論壇牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 公仔箱論壇( o& b6 L/ J6 e6 y2 i3 U- ^; |
# E" @6 H1 U) J5 ?《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 公仔箱論壇' P2 ]4 n+ p6 _9 D3 q
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 0 m% {+ P! F4 u6 {/ L+ |& m9 U
' T6 o- \1 c. Y2 [0 P2 z2 L以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ - ^3 g9 [. y9 R) c
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牛蒡排骨湯
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0 Q7 \- ^( }0 s. Hos.tvboxnow.com材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
+ J# P) N% f, j6 e v: R4 o' M公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇9 Z) \' H1 h+ t
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇* j2 ^( Z7 U; M: i& c2 }0 p
排骨洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k* m, E$ s! ^( D$ J: Z. c
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 os.tvboxnow.com3 P4 | q: \ Q# Z6 w5 N" Q9 E. E
功效：補氣、幫助排便。
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: u l8 n7 _) z6 O! ?tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡羊肉湯 os.tvboxnow.com9 p% o9 c7 G# G& |8 \
+ ]3 Y, t' W+ O2 Y& N, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 公仔箱論壇1 y& L( @+ } r8 ?
做法：
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羊肉洗淨，汆燙備用。 os.tvboxnow.com* U7 z1 U8 A1 A
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
" @" V! O7 F; k9 x. Atvb now,tvbnow,bttvb功效：益氣活血、潤腸通便。 ! @/ V$ I8 t- J/ M0 Z8 ]1 ]
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涼拌牛蒡 . _! L! j2 H1 _& L- [# V. O
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
% v% E( a$ k: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
+ s, R5 O' _9 j" r- {7 L' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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