【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇8 a) `4 S1 u6 x4 I0 _& z. _2 b
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必須煮熟喝 & P2 D3 T( J& H1 Y/ l
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 公仔箱論壇7 R; M7 F: D9 F* x/ u
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豆漿中忌加黑糖 os.tvboxnow.com g6 ^1 I: [) t" G* i% x; x; L+ f
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇4 D6 Z# Q. d2 Y S2 L# e
+ C+ D# {0 h) O' R' e8 y需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 # _; |7 m6 P& e" X( r1 B, Y& u
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb$ [# J0 {" X1 s8 S
* A {( i! P& b% d4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝 os.tvboxnow.com* `* \8 ]/ H, o4 e# W0 b- i. h5 ~6 A
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 os.tvboxnow.com4 S. K# w- S! b0 V
0 L* d, c& n' ]9 W+ o不要在豆漿裡打入生雞蛋
. e4 F& e% N2 K; z4 C" E3 t公仔箱論壇很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 7 J+ z1 p! g$ l/ V
! U, p, O6 K B5 V公仔箱論壇不適合飲用豆漿的族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 z/ J8 y( M, S. {
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 os.tvboxnow.com) ]6 U& W) s3 k8 j, z; d
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 公仔箱論壇1 M; l: H$ A E- a' @3 r% U
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
6 A' {" n) T) N" K公仔箱論壇‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 os.tvboxnow.com7 |5 S" Y/ ]8 U4 A5 L
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養肝保肝的豆漿配方
6 e8 t+ x7 _- j0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D) U) F& n1 Y2 W% e3 }' p青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb& a* |3 C- e* V( v
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb. R" i2 {: d; Z4 \: E0 p- E4 u6 P
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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) S g0 u4 }4 Gos.tvboxnow.com作法：
) g3 t5 t8 u; d) s) P1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇 q+ m' ~% ]9 i
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
% M3 r" ^$ t8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X5 ~! F' v: o3 N( \5 n# b qtvb now,tvbnow,bttvb功效解析： , x3 ]/ ~9 k2 \% r! `
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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! u6 o4 n7 u- S/ G( N3 j9 m, k4 ctvb now,tvbnow,bttvb特別提醒：
( K; O7 a* F: m8 E公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 % F# v" w* O0 z _* f. b9 b
' k) Q& w# H1 r; {) J8 wos.tvboxnow.com公仔箱論壇, [( {( m$ s- r7 j# ?, |" _
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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. k/ X4 a- s, R" e6 s3 }# Fos.tvboxnow.com穀類：燕麥、黑米、玉米 公仔箱論壇% U( ~. {' B9 t2 n+ E7 ^5 `! E
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
/ y( j2 l) m" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 ( \! z9 I2 M8 O$ ~8 E; c, ^/ @
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
& Q6 Y1 Z, c5 @" l2 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇( w0 e& n1 l5 Z6 P
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K ` g0 I/ w. ?7 }2 v [
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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2 g4 K: K2 [3 D6 \* F6 s公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 公仔箱論壇6 ~6 C9 F: m4 w& k7 H8 {, t
; m5 m: L" n( x7 d- Y& Q" vtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 tvb now,tvbnow,bttvb' }" a7 J8 k/ }/ O/ A2 V8 L
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
& J. m/ ^/ s8 o2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 " @3 [; ~4 C$ @4 c
6 G; Q, f- B! ^& u1 l( F公仔箱論壇功效解析
( y& F) s3 R* W. l, C: Z黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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# K. P0 p0 X* r$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( z0 Z) Q0 {8 S. Y
護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇2 I, v( Y! g# Q9 \
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
5 {+ v6 v( E Q! U: Q蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 a! k: ~6 w8 m: ?6 k
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 os.tvboxnow.com- T* O+ o0 p. O
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 公仔箱論壇7 A: w( Y0 ^3 P# K g n& i
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: t+ _; w) x5 }6 x; ]
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方 * R( x" H% i0 w' @. n2 Y4 X
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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