【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
; R6 @6 {! j0 \9 L7 r, O$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p {3 {, P% V# t( W必須煮熟喝 os.tvboxnow.com/ K9 U; V9 \& U
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 tvb now,tvbnow,bttvb. x% ^& C8 }7 j2 M; ]" P; V7 P
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豆漿中忌加黑糖
' E/ y7 C% U# ~7 u大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 ) @# G8 Y' E- b. e: O
% m5 Y6 Z; o7 {! l J9 w需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 os.tvboxnow.com/ x: S/ h8 I4 I9 f
! q: I3 w9 s1 [- X/ Dtvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
/ x( w" _/ g0 {5 M8 Utvb now,tvbnow,bttvb空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 ! p n- P C: {" _2 \8 Y
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
$ Z: J# p3 t% \6 @$ Q/ q. [很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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+ _/ s6 u2 v3 G& |2 A& X不適合飲用豆漿的族群 ! }1 o6 r( Y! }" C
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 j" }" Q4 s7 z
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 tvb now,tvbnow,bttvb) S; b" P: J) l) R# y4 `7 K
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
- L; C0 n* Q' ?, c‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y; `7 ^/ A8 K( Q
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養肝保肝的豆漿配方os.tvboxnow.com8 u( u, ?2 Y" T% s5 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 E% p& d( Q1 f8 ^( {4 r& |
青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 # |5 B/ } ?2 X' |' i
4 h; K1 S# D6 Q# p$ ?% w: ~5 l. B& ?" _材料： tvb now,tvbnow,bttvb( N- p! X" P7 l0 g% d- \9 u
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 1 H6 I! B0 R3 r* E: j4 i( V6 c- w. ?( R
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作法：
+ `8 W1 ` l/ s' q/ H# O' u: e( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 0 G% p- l, v3 z6 f# d" t
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
1 }+ q3 y; C$ g, w% W& }* k) Jtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com Y. o& S' O- V, b, R% n v' A
功效解析： os.tvboxnow.com/ c8 P+ h0 U |+ y5 Q* H P6 @
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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8 E) T! K+ `# b$ V6 \8 X4 }% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別提醒：
- Z. _$ [% u+ V, p! V8 ^$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
3 |# q* e% ~2 h1 ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 l5 c6 M, \- V8 V: H
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 4 i* D& K e6 f
$ J0 K1 Y1 g2 {& z8 e0 x) Ltvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米
" W3 X+ ?2 J( v$ K4 ^9 }9 K' D蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 9 G( \5 F+ W- V+ L/ H
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 0 {2 j( f d' b+ ~( G% C) E
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- _+ p* r# ^2 e6 w/ t$ ?
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
5 Q* z6 `, g" @) Z公仔箱論壇乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% _1 G6 I- {3 N
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z$ d" {, w" c, O) p# W5 U
4 Z3 a% n6 Z7 e. }2 r3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ . m2 d! y+ Z& Q! b
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, P1 I$ {- i+ h' k. x* Q
0 E4 k3 g% r' z. i! e/ T6 |os.tvboxnow.com材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
$ f( a( q3 C. H$ Z, f, `7 Oos.tvboxnow.com作法 公仔箱論壇$ n( s4 \' z2 M% U
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
; b) m( Q3 T+ `) O9 t; i) N( W2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
) f: N0 T9 i7 J! O" Q公仔箱論壇( [9 y1 f3 c$ b3 n7 P1 i- u
功效解析
0 ^ I7 y: b/ |+ k黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb" Q' ~9 m$ U. t+ X9 |+ ^. y
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
1 f6 a e, Q5 c0 A# Z; @, x公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
7 j9 J0 Y& e$ J) ~9 mos.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
* ~& `( r- s. c4 ?4 X9 }堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 6 }' u2 e" H& T6 O, ?
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
/ `. n; U$ I1 F: F% qos.tvboxnow.com其他：枸杞、蓮子、百合 1 r/ W4 k* A4 Y0 b* T" \1 E: Q+ ?. s, f
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其他護腎豆漿配方
. B3 ` [' W+ O; }6 L7 c公仔箱論壇 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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