【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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2 ^$ X7 \+ c" |( v! Y% D必須煮熟喝
; ~ s* w9 `3 }( U7 n& } k飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
_( `! J6 I* {' X# ?1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! l! [7 z* |$ L) e
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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* H7 f |$ y8 n" ~- etvb now,tvbnow,bttvb豆漿不宜空腹喝
) V+ V/ i7 i+ l, W/ H4 d空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 @+ y) _! R/ x7 g
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
' o/ I" v0 R& u0 }' l+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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) U# f: K/ t. O* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
8 D& M* O; h1 ^- s" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 % k4 l7 U$ u' E+ u Z5 g1 r* v
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 2 n! R+ c$ y% ?8 q
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 " B2 ?3 @; j, e ~' [$ t
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 os.tvboxnow.com2 K/ S* O, S W3 C0 w
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養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料： 1 @4 D# m9 P3 N, A# [% r" m
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 os.tvboxnow.com( c/ a1 V. `& ?" Q6 L z
: ?: I6 a# t ]* w% q R, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ T- `* c! \( r3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇$ p7 i( B) W# ]9 X& M
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇/ a$ y6 B6 z* l1 T! L0 l
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功效解析：
- E: `9 P( N+ ?4 p公仔箱論壇青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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9 R1 u/ x; l& a8 _& k3 ]os.tvboxnow.com特別提醒： tvb now,tvbnow,bttvb( v. H1 t" B% Q( g/ a9 S
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 , ?0 N4 C/ Q" J: G
$ {( Q) h @4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @+ \3 Q+ H5 v
, k# }" l2 {& ?, }保肝明星食材（可加入豆漿中） 5 U' ]8 X2 T X( G
) r2 g" q; j6 n$ _穀類：燕麥、黑米、玉米
' N- i! M, N9 r+ _9 ytvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
0 O" V4 N' b- U水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇" v1 k( }7 n$ e( o
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 os.tvboxnow.com* h f! x0 D3 h1 g t, N7 E3 F, J( S
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
( d8 T$ Y9 b- w6 E% ]$ Aos.tvboxnow.com乳蛋類：牛奶
$ }2 C9 X7 Z1 d公仔箱論壇其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ os.tvboxnow.com* P* W; W/ z4 J! L+ [: q2 Z
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 ( C/ F f* A" i
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
X' b5 u* e; N$ ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 公仔箱論壇 s! C+ s2 _* X# B% J
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
; r& S- M/ E& `) ` {! s2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
8 O4 k4 n. q9 P" Y0 A" r2 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @ Z+ Y) r! P7 y" ]6 T) H( r0 H+ Q/ n
功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb0 s' J1 y# e6 i7 r' C1 ?2 z* y
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇) x( a6 {# d$ R7 w D5 h, o- T
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
& g$ B* Z4 l! [& B9 h; P9 X公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
! |6 l4 f6 F6 Z: v( U) o itvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I \& \' q2 p2 S2 v; I
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
6 s- f9 K9 \: k4 n6 `, C6 ^堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb, R4 _: n' E& \+ U! t7 f
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb0 H4 U' }( }' T! l+ F
其他：枸杞、蓮子、百合 2 ]4 _: k) m ?8 S3 ^& |
1 v/ N/ z- X' v0 K0 K. M' \$ u其他護腎豆漿配方 tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ d% [/ C! v
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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