【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 3 g( }" h) I1 d7 ~% g- Q
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必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o6 @3 o" Y* w9 H
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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# C: L1 `- m; i6 {# h( N豆漿中忌加黑糖 % q7 W& f8 q4 L; i+ v
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇- U5 f4 k; S! r+ g( [1 Z
( R' |0 t0 l, T. [* `+ p3 o/ C) a. T有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
# @6 X/ W/ l* o5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [5 ?; H1 Z. H! }/ F5 u; e豆漿不宜空腹喝 6 R. Q' E' o8 s$ ?% W5 E m* i
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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不要在豆漿裡打入生雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb: s. l# f; f7 M5 v6 T" v: T5 Y
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 / n+ X( O! V$ ~ @" E
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不適合飲用豆漿的族群
3 n' G& g2 _0 B3 l2 cos.tvboxnow.com‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 " ?- n8 G x6 o% E( b
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 ; P+ w1 B. }& ?
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
- H% u. g3 J- }2 t* s. }) [5 L! o‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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/ I. ^( n1 u5 ^6 L0 F# L5 T9 H養肝保肝的豆漿配方: `6 p$ U7 @" L- b% L1 h5 o( G
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇 k3 ?: {% a& h
7 \3 b1 D4 R, C4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 z# ]* j8 S/ ztvb now,tvbnow,bttvb黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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作法：
; K3 `; H! Y; x* H2 _) @, J1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇; o+ j* p. Q4 ~. ]& l
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 os.tvboxnow.com8 L1 Z! M( G8 E6 q% e
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功效解析：
4 B8 A( r# v# V2 H, q1 F* Btvb now,tvbnow,bttvb青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 tvb now,tvbnow,bttvb) x5 ]. C3 m! n
7 V' z; k8 Q* L# F$ l" W' e/ rtvb now,tvbnow,bttvb特別提醒： ' L! B Q3 p1 x1 |/ X5 ^
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
5 H1 Z4 b3 d, z7 R# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 ]3 m2 S& F! Y7 y; B& {' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保肝明星食材（可加入豆漿中）
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7 w, R% p! B+ K O/ F) Q公仔箱論壇穀類：燕麥、黑米、玉米
! h5 N% W6 `. P+ L' r蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
; O% p: A+ i* n0 ^$ M5 ~公仔箱論壇水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb% [# G6 G6 |: x$ U( R
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
$ W' x0 K8 h/ D, X; u& M9 K% Ctvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
% b( v4 D# I" @1 Q `, ?& E公仔箱論壇乳蛋類：牛奶
$ w7 h+ x/ I+ j% h$ t- t. q其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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, e& q3 U5 E. z% E) s- m有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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# x3 u7 {1 a( q v8 Otvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c; K/ E- }' j( T. B/ j
3 f4 ?9 a. E2 y, G0 e {# j. _材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" d3 d9 p7 S8 r0 b/ c; Q$ v7 b& Q8 Q
作法 ' ]7 v3 Q$ `" _0 c
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 0 g* j6 _+ z1 j' x4 ]+ `# n
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 9 u i9 M% L2 \' a% q- w6 S8 S
! t0 S- Y9 H) U; C2 a* X" W Utvb now,tvbnow,bttvb功效解析 公仔箱論壇* z" a b' j# n# e" }& |# ?
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 公仔箱論壇/ e L) v$ O$ K9 Y( ?
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1 r5 O# f% ]8 btvb now,tvbnow,bttvb護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 _# h5 _: O f. i! a$ n% `
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
L; ?7 h& j1 P8 I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
; u- c( r( s8 z" `* Q+ E7 itvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 公仔箱論壇7 f4 N r3 G/ o/ `9 F' w9 p
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
$ H I2 v/ ]" U& Z) utvb now,tvbnow,bttvb豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ a g9 h# j& J6 z0 J" q3 C
其他：枸杞、蓮子、百合 os.tvboxnow.com7 X& [8 `+ G% n1 N
' l; ?# E& }5 f+ u6 i( w公仔箱論壇其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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