[健康食品] 豆漿加這竟破壞營養成分！搭紅棗、黑芝麻養肝補腎

【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, I# C2 R( I3 j' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 ]( d1 k7 g5 ?6 R5 Z4 M4 [: |
必須煮熟喝 os.tvboxnow.com- M' U; y `4 `6 d8 o8 F1 H
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
os.tvboxnow.com. _0 |" F. s" D! C
豆漿中忌加黑糖公仔箱論壇4 z. \& {; f7 v+ O) f3 h: D
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。

需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 H( a7 U8 d2 z0 K
有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ I( t0 t. u3 e

7 K }9 N. G2 b豆漿不宜空腹喝
$ a2 p+ J, `0 c, V公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
! B, d; v8 o) |6 N5 A1 I
不要在豆漿裡打入生雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb' E1 M' w! L2 {& ^. [
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 5 d) M$ B- ]4 O& W& n& F
公仔箱論壇8 d( s5 g: E; G: {" n9 R
不適合飲用豆漿的族群
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 s2 N- ^/ U
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 6 m( i. {2 x' N' t! _8 g: s
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
; w( i' c$ n# m0 J
養肝保肝的豆漿配方9 b7 P5 ` U: u+ r& W) Z

  `! y1 L4 I5 X, [( ]* ^  Q' J; E青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 tvb now,tvbnow,bttvb3 z5 q8 q0 _/ i7 R9 O: }5 }  h
0 H2 V, m1 b: |1 D/ \
材料：
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 ' N8 U2 x1 e8 w: U

4 e4 ^) q/ S, k1 ^公仔箱論壇作法： 6 |2 x; c1 \( u* Q% X4 [/ x# G6 z
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 F0 Z9 \" w
公仔箱論壇- W3 p4 v4 z  k7 L9 I
功效解析： os.tvboxnow.com5 M8 U! F( R; g; k; C2 {
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 `8 s. L) v' R
特別提醒：
) E, |9 L9 e( Y- I; \/ K" p; U‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
公仔箱論壇3 p( q5 ?! o  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 Y" @% s: F& N! f7 T$ L: h

; L# Q# z& A8 J保肝明星食材（可加入豆漿中）
2 H; I: h/ j( q3 B' o# n公仔箱論壇% C: `) [9 Z  Z9 h
穀類：燕麥、黑米、玉米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, B5 Y6 |3 Y, {- g
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 os.tvboxnow.com# |6 l! f! k2 }2 o& l
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 os.tvboxnow.com0 R% v( |/ E5 |/ M
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, Y7 @7 D7 ?( C
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

豆漿	配方
玉米葡萄乾豆漿	玉米+葡萄乾+黃豆
青豆黑米豆漿	黑米+青豆+黃豆
栗子燕麥豆漿	栗子+燕麥+黃豆
紅棗花生豆漿	紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生

tvb now,tvbnow,bttvb) O: O3 _; f5 j( \/ U3 |+ r

) ?" n. _4 j) N; D: `, H有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 3 i, v, \7 {* x" ~2 J3 D) m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! q: E1 u% ^
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
( u' S- s7 ?( |' O, R- ]os.tvboxnow.com
0 K5 Y4 R: f) |+ L/ e& a公仔箱論壇材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
作法 tvb now,tvbnow,bttvb+ |/ u6 {& T, j3 h9 N: N- Y
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 os.tvboxnow.com5 w: G& v! u  i0 ~# v; c+ Q
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
. \5 N% Z7 u, E( Mos.tvboxnow.com6 u9 Z7 a! V% {" G* }; F
功效解析
/ H3 s3 z4 g# V% htvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 3 A% N3 D) X8 H& ~! R( |

0 M5 K0 p& ?5 i: D+ }os.tvboxnow.com6 e0 y& `% f. d! M

護腎明星食材（可加入豆漿中） tvb now,tvbnow,bttvb4 E  s: B* a  e# X# g4 k
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
9 l) _' x, G# Qos.tvboxnow.com蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
% _3 n5 L$ c$ a水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
8 p( a5 ^2 M9 j& ^9 j豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
6 _4 q. S- Q6 @其他：枸杞、蓮子、百合公仔箱論壇0 |1 z" @% ?  z6 g

其他護腎豆漿配方

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表