【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 ; f1 g6 Z7 ?, d+ T1 Q5 V' n5 c
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 公仔箱論壇- I# K5 i. V& C
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豆漿中忌加黑糖
: K" [6 W" n, r! t: A) v大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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G7 ?& A: ?5 n$ D2 Y5 R9 }tvb now,tvbnow,bttvb有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝
6 v+ s2 Y3 c, b$ r3 T+ u, eos.tvboxnow.com空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 os.tvboxnow.com3 E @, D" \+ H7 T, H
7 ^/ y# a3 F+ c7 ~& p0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要在豆漿裡打入生雞蛋 9 j' v2 _- P- v% P) U
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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' n+ [( J0 ]# y7 ~2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
( A8 X' ~3 F6 G, n5 O! ]% W3 D) ^tvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% s* @: t8 y) R8 j7 g# f7 k# [
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
" h1 X2 @# u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb' X i0 V" I; P+ |. H6 Q0 C( E$ K
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇- U: a, F: Q \; Y9 q+ i& f
/ q: u% Y: y1 y養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
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材料：
4 U8 o1 x9 f, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 & d- H- X6 Q5 [* N1 }/ A
; e" G8 W5 Z6 G作法： 2 c" s( z$ C. Y p8 d
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
% d6 T& c. F2 z; u" V+ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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% H: P- ]* y, K( z2 T8 t9 V# A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： os.tvboxnow.com' b3 N% f4 Q- J5 ]+ ?
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇$ `1 Z7 I3 g* o3 }) B. ~1 X
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特別提醒：
- R" k; a& D# M8 c8 x- L‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 8 e. M" i7 Z5 G
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( t4 o9 l* H# c- d5 O& ^公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 W, K/ v5 ]7 Q" o
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
# Z# h$ @# \6 \, }9 e水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 9 _! n8 g; P" v9 a7 Y
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
& K" |0 m6 s6 a0 _+ q: a/ U/ X TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 ( z L! c. k9 p( {
乳蛋類：牛奶
! g6 F9 ~( D" h; c其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C! W8 O7 k1 y; z# I' ?# W1 j @
/ B8 r1 Z% u# d3 A1 Gos.tvboxnow.com黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
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8 N' _; ~$ e0 r, E: a1 c公仔箱論壇材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇. Y2 x$ L e0 W
作法
0 q2 T+ g- j3 S. Z1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
5 P9 V: k$ D" d2 R# n0 B2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 公仔箱論壇( @; O0 q- o; K7 l1 V. O
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功效解析 os.tvboxnow.com3 C/ C* V" K9 T
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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5 _+ n$ r2 j, } ]& S: u% n" {9 Vos.tvboxnow.com護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇$ g* z% X% M5 P8 N) `; `" L
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
6 L4 V1 Q8 N/ E公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
: i4 [/ S2 y3 N- t水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
G n1 H( d6 w9 T8 o3 x% ]8 Q堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
& o% W' p% s7 W/ q% Eos.tvboxnow.com豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
0 f& N( ]! n& n/ F: g& dos.tvboxnow.com其他：枸杞、蓮子、百合
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' I' |, {, I0 z: v* @7 |7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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