【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% ^% L1 ^0 q& q7 W& `4 A+ ]
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
' w' W- K; `2 @. J% l- l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 s. n d" C( }& K9 B/ O
豆漿中忌加黑糖 公仔箱論壇( u4 V) M2 ~" r; v. ]
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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( n1 C! Q' X1 h) U需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 ! G+ {, m( F( t8 B0 h% F9 j; t2 ^# C
" A, B. U( z2 g9 M" l有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇$ P; d! ?+ n! n4 T
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豆漿不宜空腹喝
" N; g" u1 q1 q: D& p7 u7 l空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
( `. [4 R h6 {: ]5 z: T6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ ~) X* P Y% r$ }: K0 j# S
不要在豆漿裡打入生雞蛋
, C$ O: `( q& W) U: p k1 v$ Mos.tvboxnow.com很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r- R% {- n, _* N
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不適合飲用豆漿的族群 % [- t7 j: J9 Q$ N* Z" \
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 9 ?! ], f' X1 E
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
. k" t T+ ]/ L8 `* [7 ]6 Aos.tvboxnow.com‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
: @9 b( C& R9 G' U) U" V‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 公仔箱論壇8 ?# x" o! T* a1 H4 R
6 [- z3 o L& h; Z7 M7 C, | STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 2 D9 l* h6 F( V, w( |; a0 e/ }
" k1 N; k" }# W+ S% Q, C1 e材料：
& W8 X- O5 x- E6 M! v0 p% Z. Z8 J* ^( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 os.tvboxnow.com5 \# I7 d0 v% [5 v
" ^4 ~8 F' C3 G8 X公仔箱論壇作法：
9 m1 i5 C; S. T, k9 I2 ~' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
4 t% r0 j4 I# ~- R: M公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
. O. e( a# B1 X0 ^" n7 y公仔箱論壇5 W; U% P+ c! X8 d; o3 O$ i) }9 X) i
功效解析：
9 k$ ? Y7 p3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
) l/ S( _, v* A7 f公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 9 I }! S; C2 A- P
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# m5 w0 B* I) |" {$ {+ q公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中）
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" t9 k. d( w- F9 f' r穀類：燕麥、黑米、玉米
8 M& U7 W. v& X. o- A公仔箱論壇蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
. P0 t0 J$ g" p+ [. C/ T: Vos.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
& Q* K$ V* d! i) \8 ^/ ~% B1 ftvb now,tvbnow,bttvb堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
y( T) k, `) o2 k公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvb now,tvbnow,bttvb/ D* Z" T, N# n, L& u" _7 |4 P
乳蛋類：牛奶 tvb now,tvbnow,bttvb- f& q2 c5 S" [* `
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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# |9 r- G0 d3 U" e) Z' y0 kos.tvboxnow.com有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H7 R$ T# d) @; {3 W$ D
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 - ~. g0 _- k) {1 F# O. c
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
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" X1 w" o; e/ D+ f, E1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
0 C) A$ p1 k0 w2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 6 G* R: v6 @* s
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功效解析
+ ?: {4 j5 l& Y9 \tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中）
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7 f. z+ \9 a$ f# Mtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
# G3 F/ p: u9 a) T6 ptvb now,tvbnow,bttvb水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
: }$ H! z# j. h+ B" Y6 _# Y) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 os.tvboxnow.com8 M, A( B, m4 v
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 : o7 w2 w K* N. R0 _, E
其他：枸杞、蓮子、百合
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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