【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 1 E% h# O0 S' ]3 ?
" n1 D3 T; k9 R+ D在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 , Y z0 o5 z1 e( ]/ @3 ^+ y$ s7 S
) n+ { D# o* [( v: G酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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9 i% g" s# D4 j, J: Y/ t% Q6 M2 m將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ a! A |5 E1 w e
8 j8 m: t) q+ u% }9 U+ W# Y1 z. I公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！ ) ~3 [2 E/ E1 R
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 k a# ^ f+ q, L+ O) K
* K1 F# b* y( t2 S公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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" n0 B3 N$ o! p# |) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇% p9 [( @: e8 o: W
4 E# t+ x1 E4 ], m! B5 b公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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' N( V- K, [( A公仔箱論壇◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 . h- _# ^& S3 d" P
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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& |* \4 {4 P& Ptvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎ os.tvboxnow.com2 B& S, D X2 R0 w3 u
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 , H) v; E9 I* c' ?* O
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 S2 G+ G9 e; W: Z l7 r
& {0 l% m1 ]2 D- d7 G2 D( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
+ z6 J( D! K5 D8 A) ~2 B: h* l! b @公仔箱論壇實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
# q) U9 K- }, Y( n m& k Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 / A/ [9 H. R _; c; P
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ Z! G3 ^- M1 x
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應適量攝取O
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5 V4 p+ K* a% V公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
' P5 `; n5 s4 m1 Y: q7 U( {公仔箱論壇核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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8 _* K. u* x" Ktvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇7 j, g2 W0 ~7 B3 l
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 ; q/ d( ]$ `4 S4 ^, N
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Group 6 →乳製品
2 q6 @# h4 `( Q牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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2 Z& ]3 s7 c( p1 s6 m公仔箱論壇盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 }7 l5 _8 P4 M$ }3 z
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 os.tvboxnow.com$ }8 ]- {0 ]& b1 V
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X os.tvboxnow.com9 G1 j& k+ U0 V$ q) \
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 * l5 m/ ?0 e7 m, H
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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