【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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0 D: @( {$ T/ u/ gtvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 os.tvboxnow.com7 S, h( p3 ^/ H+ r6 w' m
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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3 k4 f) {1 A# r& K# h" `tvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- r$ z" z& J c
4 G0 B7 I+ j& W7 H# v9 u$ a3 h! Z8 Atvb now,tvbnow,bttvb酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ) }# ~ M* B& `" w1 Z
' E5 e, Y& \9 ~8 w3 ~公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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) F( e3 P' T$ t# V4 V當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 os.tvboxnow.com0 t+ E+ f9 x& V* A* |! o2 ?$ }- W
0 F' o- m5 Q7 Q# }公仔箱論壇◆吃哪些食物較好
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0 y9 C- i! [4 U8 M7 F; G; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生酮飲食生活的原則與知識
: p. p6 S7 [$ w. f公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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3 o4 {' [1 F7 A' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb: X3 j. r7 {8 k* D0 l
# {$ P$ K4 h2 R% N公仔箱論壇應每日攝取◎
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% J/ j4 v! `; ^% V3 T5 x公仔箱論壇Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 os.tvboxnow.com& D- W8 A9 a5 J2 b' y
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇( H% L! w% p( h. Z+ P; q7 _
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb7 W! w. r* Z; x( [. M
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 os.tvboxnow.com" [* r h7 c! ^
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
$ m& U) g( x- i+ |: ^: n) q蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O
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! F2 m* n( A3 C: Y- U" t# W4 Uos.tvboxnow.comGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
) X, P8 I9 j5 D3 ~核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
& B8 u% c6 \" _: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o# [' i- Z4 F) Z. Wos.tvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類 os.tvboxnow.com3 C: L: u: W2 N* ?0 w# ^
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 os.tvboxnow.com! |7 D! H" x+ a1 [5 k% x! F. S
7 W. {! d0 p2 a! p( y$ HGroup 6 →乳製品 8 O! O4 [ L' f2 d% f5 f1 N
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! \- d$ W3 F; `
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
, L0 r6 G/ _+ S2 \/ Mos.tvboxnow.com米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 2 s L% r$ B/ H( \0 n1 D/ w' p
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避免攝取 X
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1 k1 E g4 g) q% u; J- U: W- gGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
, Q0 h0 n* ^7 p! ~3 W2 Y+ g: b7 A請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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