早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇: a5 I1 |3 h2 e
+ X2 n* f! Q& w w2 n4 ~透析病人容易高血鉀 7 V4 J0 X2 S0 ?
6 g# t/ g/ K4 B' Eos.tvboxnow.com鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 ! X, R+ S$ [6 [2 t
! B% u6 ]6 C" q- p& G公仔箱論壇因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 |3 L4 E' @( ^
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水果含鉀量高 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T& [* ~! R4 n9 A: v8 e O0 C
1 \" V7 I% |& @/ e台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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減低水果鉀攝取之原則
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# W: N6 u/ O5 j& D7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 os.tvboxnow.com5 S) r6 _. q D4 ?$ d5 t
- a+ j6 V$ ~+ G. D! c4 v) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 tvb now,tvbnow,bttvb; ~' ]0 R! l5 \6 {6 p/ f# p
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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9 n3 e& j8 b5 o: s( {os.tvboxnow.com(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 公仔箱論壇, M& F& i& y: z- r: K H( W
8 {8 p# G& ^2 {( \(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 公仔箱論壇0 u" ~# f* Q1 m% l7 e# Q( ?/ b) E8 g
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: V6 h. [5 v) [水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 % j$ c; r* H. w+ c
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。公仔箱論壇: n! M0 O0 d0 }$ z- O5 z
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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8 _8 L1 l3 S! o% T8 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i5 E3 _. ~- t3 J, X+ p3 e) b" C
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 6 ~8 R2 o6 s1 Z0 K
+ V" j7 i% v- X: v6 _' D- ~公仔箱論壇本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。" h M8 {2 W- o) `4 W) N0 S* Y
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( g: F! l: k' E/ @/ |6 Q水果份量和實際含鉀量參考 $ D/ f/ f, _+ i; K% V6 u! A8 Z
8 [) x5 N+ G( G; I0 Itvb now,tvbnow,bttvb由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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0 b# V4 V' x+ i% u. w2 I▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 1 u2 r2 A0 x2 F+ i' a9 Z) F
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! v8 Y2 |5 K" L r: o: T▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 os.tvboxnow.com4 c0 ^$ s* A6 F6 I$ ]4 V
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" i8 R1 H# i9 x- l4 c' h" k! ktvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( V+ k$ c1 i3 w$ c
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, X9 T+ W- v) x' Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P: I+ S: p/ m' H. a. t' ^/ y) \& V1 s
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8 `: ]3 N: i6 X" u3 T0 M0 Z9 c0 Q y2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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