早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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5 x/ W9 n& V+ E: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f! z5 i$ Z0 V; \, ctvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀 " D+ m$ }& W. ~' ?+ y& {: Q; G
5 q$ `- y$ T8 B: W1 F0 H- ctvb now,tvbnow,bttvb鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。 os.tvboxnow.com% q2 y) d5 D# ?. h& j1 y2 k
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 tvb now,tvbnow,bttvb- k! p" R% i7 _; D; N( C- j( w
/ H4 u0 ~2 c% n" j1 S8 S水果含鉀量高 . A: F1 Z/ y5 d; t, W
$ w$ P" l1 x9 @, m, i: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 4 p, h7 ^# m O/ A3 A) P
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減低水果鉀攝取之原則 公仔箱論壇( l3 M9 i2 N$ H7 ^
$ [4 Q# H7 c; c5 m% ~ }. B. r& c6 vos.tvboxnow.com如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb. i8 s% M* i% X7 f
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N: O9 ^- E) m$ l0 D
* G" O, \# F, ?3 a. P1 T(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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( }8 W4 n8 ], f7 R7 Q/ B(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。5 [( c6 d- U9 m$ b+ c. {8 x
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8 O: v& Q' Q1 R1 [# D4 ]9 w公仔箱論壇但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 公仔箱論壇2 }% M: e( W9 a
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。2 t! b$ D Q# N2 g" r8 S# }
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" e* q0 J' P+ M$ d' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果份量和實際含鉀量參考 os.tvboxnow.com7 V* Z+ z; A; C- l; z' D$ q; W
7 k- f& m% e' V7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* e6 `- N$ K5 z1 n$ S( K
( {) g9 t& h3 Ios.tvboxnow.com▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 os.tvboxnow.com/ h9 k' L4 G! \2 j
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( L4 M* m- q- Z+ w/ P0 d' Z/ C▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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2 s* g- Q8 v: q9 a9 N5 ?( Etvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低# l1 a3 G( V' D6 x+ v
& _; Z/ j4 `. A: H. A公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: T0 F8 f3 O p/ r9 D x
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8 u R1 L5 U( F8 d: f: t因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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