早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）& d& g& H- W ?* W, z
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: r7 X/ n+ d, d( [( }1 ?- _$ utvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 \0 ^2 l6 f. x# U# ~
5 r) D! k2 r* v& R. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透析病人容易高血鉀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& p" r5 H, Z6 t, k% f5 |
! p4 v+ c$ A+ X公仔箱論壇鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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; s* Q/ V" X6 t$ Ltvb now,tvbnow,bttvb因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高 ) W$ ?8 ?' b1 \0 d
. a/ v$ l$ T0 y: d* u9 q公仔箱論壇台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 os.tvboxnow.com0 e6 d2 c8 J5 Y0 q
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減低水果鉀攝取之原則 & m' V L+ m. N/ r( j8 r' {
1 k; p1 Y" ?/ Z8 H0 N2 T! Cos.tvboxnow.com如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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8 K% j" {4 @% H! g1 Ros.tvboxnow.com(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 R$ J) u0 X* b
) r& C& ~, E$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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* o# J5 U8 h$ |7 G* D) p7 S- W公仔箱論壇(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
$ E m& E7 ~6 L3 c. L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& M# X- X+ d0 T
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" z: B1 K, I- I: M% q公仔箱論壇水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 8 X2 S6 Y! G: [. \
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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i# y# F. J: b9 Z1 d5 |" rtvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！公仔箱論壇; F. O/ H9 c+ Z
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6 b2 \' S; m4 l, L依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。5 T4 }" V* o* |9 s. h% E' o
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. a& A1 x% K9 ]+ A* }& S& h公仔箱論壇水果份量和實際含鉀量參考
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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8 P% y& B( G/ b- s4 G3 K6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" S( o# Z6 U' k1 M8 N▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 o3 A, T4 L5 q* x- G. B- S
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低6 W& V5 l/ D( ?$ R8 s9 i; z
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& ~7 R* ?& ^) F3 Oos.tvboxnow.com因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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