1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.# E5 ^+ D7 ?& D, @
公仔箱論壇( M& ?7 ?; K8 n9 b8 m
6 I5 ?6 @0 p; ^5 W
+ T1 o. n% w; V) u( _* ?6 w1 D2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! 8 e7 K( _' L! q" a; s2 j y
4 H; r; P% [" \2 T( v) s
7 t4 q5 I+ p: j$ q1 Uos.tvboxnow.com
2 q, P7 Q) N7 H4 U/ m/ y3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味# H1 j: T( U) L3 {% t/ W
' N9 ^4 O. v6 Y. O' ^) Nos.tvboxnow.com
! H, y' a4 r- z( t9 f& g. a0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _4 Z2 a7 A; O! B3 C5 s/ [公仔箱論壇4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
9 }. r3 Q x% c0 E6 w# B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 n" O- f& h6 X: F: z
) H4 b$ A7 t: S3 otvb now,tvbnow,bttvb
) J q3 @, Q/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感! 8 R1 W0 b: f+ X! @
1 P+ U6 x5 j, k' Y9 T: ?+ _2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W* o5 ~& k0 g
: _' E( n( J8 e. C p' otvb now,tvbnow,bttvb6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了! tvb now,tvbnow,bttvb( g2 _( I; a6 |7 D
2 p4 }9 m3 W1 h, ]- ^( Q7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^% P9 @6 p. d6 }* o
os.tvboxnow.com9 }4 c- {& }" f5 ], d
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
- M& ~( {+ ^: f( wos.tvboxnow.com
+ ~; T. G) c: e& r. ]( s3 [( X公仔箱論壇
2 ]& S4 k" s+ E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' U: D3 m; s4 }2 R
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了 公仔箱論壇$ i6 M& a f- f
tvb now,tvbnow,bttvb6 a& |; B3 M1 \2 j" } v
9 }, R" p9 Q0 \2 T( |6 Y9 {1 z$ W
" B. z7 {3 R1 ?% @# ~ W1 Oos.tvboxnow.com9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了公仔箱論壇/ j! }# P( l( O
os.tvboxnow.com2 h: v4 H1 d; R+ t v1 {
& [5 A, ?& ~# z3 z" o s
7 X& v- t6 I$ R0 t6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb, m J5 n% _. P/ V0 B+ P
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
2 M# a! V7 L! a o# |/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 Y* V3 k, N# B+ c( y
o. Y" P: U9 ~# d. F% Utvb now,tvbnow,bttvb
+ G( N# S8 v0 |( j f2 ?, t: |os.tvboxnow.com
# e* Y! D# |( o- |2 @/ t$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! 公仔箱論壇5 J+ b- q9 U$ w* ?" m4 W
* [- u$ S3 n. F2 ]) m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b' @% c2 \7 K3 I0 ~1 z9 P2 e
0 h0 W0 r; v# h$ F2 Y) N6 F
3 p) v. H2 z2 ~8 nos.tvboxnow.com12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
/ W* r, F# [9 atvb now,tvbnow,bttvb. W* ~2 j$ I0 O9 ~
# E+ K" x/ i5 C: d: D. L5 C: btvb now,tvbnow,bttvb
! |- w6 U2 K' q: O% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# o6 Y, a% I1 @& T4 b5 [
13.加入一大勺豆瓣酱
$ P4 f& ^8 E9 ^7 ~4 F公仔箱論壇) x3 L4 r. i$ \# o7 J# W, v- y! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( ?, T/ c2 W# J6 v
) t4 e7 [1 @3 \! O/ x1 f: H9 V- g: z* q8 A( _! U8 {6 R
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
1 T5 }4 S3 }5 s5 }9 u
* F( _' z/ O9 K9 @+ i# E0 w8 v5 Z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# t- H' L4 Y6 v
5 `+ I x6 @% k! Y: n7 H3 C$ g
2 x6 g2 K$ s: N' e' R; `3 Y
15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
+ p/ ]) l9 g' O5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* K& Q- [$ m: F% ^8 A
/ c; M$ u' m' H& j' u, ?
+ q) b. z6 P. a3 a+ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 k. P3 L5 g1 J& T0 r
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!( i/ u/ G! Y) G% i: z4 Z
' \7 _" h7 Y9 Z% d- K
tvb now,tvbnow,bttvb: l9 A9 |. m0 e+ z4 h
) @5 e8 G2 T2 j4 S% q. Pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 v W- u, T3 I$ W4 E' e0 z
17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
8 X& {8 e8 I0 R' g* Cos.tvboxnow.com
7 z4 m' i4 }3 n% ^2 Q3 r W: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: |9 |$ e+ V" A& x- V" m: M
公仔箱論壇2 A5 \+ h. P) G o' G
os.tvboxnow.com, g9 i7 ?/ I4 e. S3 U
18.搞定!看起来不错 !
5 R6 a! }' x% K+ i0 n8 D公仔箱論壇 |
發表於 2008-7-21 11:26 AM
| 