}8 b, L X* e& u% J4 G P/ e @
7 y% D+ s! W) |$ j& H; o, E l
: A, i% h1 x1 C- n5 R2 xos.tvboxnow.com 特点
" v1 T) E' j2 t {9 o/ \3 N
8 @" e7 b9 [8 |8 oos.tvboxnow.com 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇, \' H+ H; g) H
: I; E9 v' Z5 V4 @( \/ H: Rtvb now,tvbnow,bttvb 原料
; Q/ q/ J: A( s7 u: w( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
8 q5 B, s; V$ M: D% T/ v% @8 e" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 甜面酱20克；$ {* X7 k1 x! b; z3 u
7 Q% v; h2 ^* ~. o 制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb- ?- w, Y6 @9 q3 r$ q
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；' N4 I1 Q2 O9 a( @
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖+ c( L& y) K. C
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；( a5 u6 z/ L2 i7 X$ A) w( x
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；公仔箱論壇* l/ m. o) r0 G7 A" ^
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
6 h2 a+ l8 o! B( L6 u4 k( e( P6 J 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
! o: d6 Y# |( q4 l; M/ Z% K; ~os.tvboxnow.com 鸭锅内；tvb now,tvbnow,bttvb' M" W/ q2 l) r, D% u( K
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒tvb now,tvbnow,bttvb$ \* e) m8 Q {! o
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
9 t" c0 m I( d1 h) y- x公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
