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3 a. t; }: `6 E& K6 V: j公仔箱論壇 特点 os.tvboxnow.com" L: J4 D( v# B; [0 n
6 a% h4 b- w( x& ? 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料$ A3 i8 X' o9 I: k$ [
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h) v5 s2 w) U7 s. x* N+ N6 H
甜面酱20克；' e: J2 \* f. R7 @' C: t
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制作过程
" W7 V9 P, H6 E4 C+ I/ Otvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
( a4 R. }& Z9 [" g# O" Z1 H% _tvb now,tvbnow,bttvb 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇! o1 z& R% y) I! J) g+ N# r4 B
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
% F7 n) R' n% Hos.tvboxnow.com 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；tvb now,tvbnow,bttvb/ m Y6 p" F0 ]* j0 k
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
: k6 L6 P0 o. U! O! Q3 j公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入: u8 W. q/ ?# m/ G! u
鸭锅内；
1 N3 t: j f" n 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 e# P2 q7 ] w% ?
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭 l( @' E$ o/ B1 Z+ K
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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